重庆川菜 “火辣辣” 新店新食评

重庆川菜换了主厨后，小分队带着几个重庆朋友特地去尝试，总体感觉非常好吃，好几道菜绝对属于同类中的佼佼者，比如香辣羊肉和水煮牛肉。不过为了迎合年轻客人的口味，他家的口味偏轻，辣度不够，如果喜欢重口的，记得和店家说哦！

香辣羊肉
香辣羊肉算是他家人见人夸的菜式了，首先他家羊肉是一大块一大块的，和很多店家做的羊肉切片不同，特别实在，无肉不欢的朋友一定喜欢。其次，他家羊肉很难得做到了外脆里嫩，搭配锅巴更是一绝！这是$16的小份，铁盘装，量特别足（平时会有锡纸垫着方便打包）！写着写着，副队又想来一铁盘了！
香辣羊肉外脆里嫩，孜然味道调的特别香，个人最喜欢吃那个锅巴 —— Daisy
铁盘装霸气！—— Amy

火辣水煮牛
这家水煮牛肉的一大特色是选料用了牛腩，和香辣羊肉一样，一大块一大块的，吃上去相当实在。配料也挺精致，比如嫩笋片。水煮的汤底也很鲜美，热腾腾的时候和粉丝一起真心好吃。美中不足的是他们用的粉丝很容易糊，推荐换成红薯粉丝之类不糊又略有嚼劲的。很特别，肉是牛腩，劲道且嫩 —— Daisy
最喜欢水煮牛腩 —— Amy

秘制海鲜羹
海鲜羹里吃出浓浓的蚕豆味，不知道大家可以想象么？虽然汤里确实有虾仁、淡菜之类的海鲜，但我觉得叫秘制田园羹更名副其实。话说回来，这道羹味道确实鲜美，加入打成粉的蚕豆，特色明显，我在其他地方没到有喝过类似的口味。在川菜馆能吃到这样细腻的菜，再搭配香辣的主菜，个人非常喜欢！
味道好喝，但没有海鲜味，因为蚕豆粉味道很浓，各有所爱了 —— Daisy

重庆香辣蟹
香辣蟹在洛杉矶不算能经常吃到，厨师说他家用的是肉蟹，据目测就是Dungeness crab珍宝蟹，特色是蟹大肉多壳脆，是我很喜欢的一种蟹。图中是这家$18的小份，记得同样大小的一只螃蟹我在超市里买过，2磅不到，价格超过$15，店家的量足到我偷笑了。不过话讲回来，相比牛肉，香辣蟹比较不入味。PS：因为那天菜点的略多，我把蟹打包回家，隔天用烤箱加热。哇塞！美味一级棒，蟹壳整个变薯片那样脆，蟹肉还特别入味，我不愧是骨灰级吃货……