其实甲鱼也不便宜。在夏威夷超市买的，制作完成！这里附上制作过程，献给在洛杉矶乃至美帝想自己试试炖甲鱼的吃货们。
所需：
电高压锅、甲鱼、葱、姜、盐、料酒
电高压锅买的是Amazon上面的这个

不是给它做广告但它真的很好用，蒸米饭（上压10分钟）、炖肉（上压20分钟）、做椰子饭（蒸汽70分钟）都是它。绝对不扑锅也没法扑。煮粥还在调试中。
甲鱼是夏威夷超市所买

做法：
1.买甲鱼让人家杀好，自己用刀垂直把皮上的薄皮刮掉，或热水烫它用手搓掉。
2.美帝甲鱼很大，我买的是十几磅的，一次吃不完那么多，我把一半直接放冰箱冷冻了。

3.开水把甲鱼焯一下。

4.放入电高压锅中，加入葱、姜，加水没过甲鱼。不建议加入其它调料，以免破坏甲鱼原味。但可以加入鸡肉~

5.上高压20分钟，然后就可以出去玩儿了。电高压锅会自动保温的。
6.等三个小时玩儿回来以后，开盖，此时可以加盐、料酒再上压1分钟，也可以不加，一样好吃。

实测好吃，裙边黏软，就是不咸（个人口味有关）。

我的参考是PPS上面清炖甲鱼的做法

By 曹哲THU