初访最“性感”中餐厅-Hakkasan

听闻比弗利山庄新开的 Hakkasan 许久。伦敦、纽约都得过米其林一星，传说中全世界最“性感”中餐厅如今也开到了洛杉矶。而且明年初要开到上海的外滩18号这个消息也已经是板上钉钉－－啥都没有网页先建好了lol 高端大气上档次什么都没有之上海店官网page点此
于是乎最近定位都难上加难，最后估计感恩节长周末大家都外出(许是去Vegas的Hakkasan了罢)被俺成功定到了中午的位子。
那天中午过去果然人不多，装潢如我想象很现代时尚。

长长的吧台晚上估计会更加炫酷～

开始点菜，先点饮料。他家有tea，也有cocktail。
Cocktail里我们点了The Hakka,很fruity。里面其实有两种酒，vodka和sake的结合–然后酒精的味道都被水果甜味盖住，以至于我喝了好几口开始发晕。。。

还有一款Green Destiny。非常清爽，黄瓜味道。

Dim Sum算是一小特色，菜单也是放在了第一页。尽管我认为是因为老外对点心比较熟悉，而且相对来讲也比较好分食。

选来选去选了小笼包－这个我和同行都算是专业。

比较普通吧，有汤汁，偏甜，整体水平比较一般。如果想多尝尝他们的dim sum，建议可以晚餐过来点他们的dim sum platter(午市不供应)
接下来是开胃菜。陈年雕酒烧鹌鹑。
这个鹌鹑给我最大的印象是–怎么可以这么大只!?一直以来吃到的鹌鹑都是非常瘦小干瘪，这个鹌鹑则是肥厚无比～表皮像是干烧之后略微焦得酥脆的感觉，不过菜名雕酒二字，倒是没太大品出来。
主菜点了一道海鲜和一道meat。先来的是蜜汁烧鲈鱼。
怎么说，一开始没有很想点这道菜，因为蜜汁的味道几乎可以想像的出来，生怕毫无新意可言。后来一吃–果不出其然。但是作为海鲜，新鲜度是第一要义，这点没有任何质疑，鲈鱼很嫩，口感很饱满。
Meat是香煎神户牛柳。(有专业人士提醒wagyu beef并非神户牛。的确Wagyu Beef和Kobe Beef是完全不一样的东西，只能说很多时候菜单翻译也很乱来)
Wagyu Beef给我的启蒙是来自CUT,所以之后吃到关于kobe beef都会不由自主往这个标准上面靠。
夹一片牛柳入口，那种接近生鱼片的那种肥美和鲜甜，果然是记忆里神户牛肉的味道！那叠酱汁是类似于日式烤肉的那种柚子酱油的口味，非常解腻。
椒莲藕百合炒芦笋。
是非常经典的中式时蔬组合，和别的菜尤其是那些荤菜配搭起来，口感很清爽。
最后上甜点menu。

花生巴菲。这个也是做的十分精致。插一句对米其林的见解–米其林的每一道菜，就是不管说你的胃是撑了还是如同饿死鬼一般都可以品尝出ta的细腻可口。这道甜点花生的比例恰到好处，下面口感也可以彻底的赞赏一句"入口即化"。

玛其朵收尾很完美。

附上receipt，准备在家做饭半个月了。

小结：食材很惊艳，服务很到位，气氛很classy，味道因为熟悉，反而觉得比较普通。但星级餐厅向来都是注重给顾客一个完整的用餐体验，以及是各个细节都让顾客感觉到被照顾的那份到位。服务生很谦和有礼又热情，每个菜都可以帮你做一些介绍(选择困难症如我有时还真觉得自己很麻烦)一份appetizer端上来同时给你准备好多碟酱汁；每道菜吃完都给你换一整套餐具吃完以后送上热毛巾来擦手。
小贴士：停车对面有public parking，validation以后是两小时免费。
两个人点菜还是相对来讲不敢点一些大菜。。。建议四个人过来的话，可以点他们的鱼子酱北京烤鸭($288)！

其余菜单：
前菜，沙拉，和汤：

海鲜：

时蔬和面点