老中国城中餐馆不少，但乍一看都大同小异，旧旧的招牌、拥挤的店面。。。想到去老中国城也不知道应该吃啥。洛杉矶的中餐结构已经非常的不均衡，川湘当道，南方菜系里仍然要属粤菜屹立长青；要说洛杉矶福州菜，大多数人都还是摇头不知。 福州饭店听起来就透着老一代移民的味道，他的名声绝对不是来自他的菜，更多的是因为它曾经是成龙的《尖峰时刻》拍摄片场。但因为听福建朋友表示“有几个福州当地菜做的还是不错”，决定去吃。

听这位去过的福建人介绍：糖醋排骨是按福州的醉排骨做的调味。炒米粉也是传统的兴化米粉炒的，不是啥新竹米粉那种有点脆的口感。海蛎抱蛋类似蚵仔煎但不放地瓜粉那些有的没的。福州菜偏甜口，糖醋多。炒海蜇，一样糖醋味，衬底的油条不错；锅边糊煮的有点渣，料太多，汤太少–“锅边糊”就是我们那儿的传统早饭。用米磨成浆，用蚬子熬汤备用，加点芹菜，木耳，小鱼干煮汤，汤水煮开后，米浆沿着锅边一浇成片，盖上锅盖煮熟即可。 干糟鳗鱼炸得还不错。红酒糟调味的；好像可以改成炸龙利，没骨头。 去的时候是8点多，店里有好多老外。

墙上挂着李安的合影；

传说中的福州风味糖醋排骨。吃惯了江浙口味的糖排，这个酸味多于甜味，倒是显得更为开胃了。而且处理得也算嫩。

福州炒米粉。味道很清淡，不放酱油不放蚝油木有辣椒。完全靠配料。

著名的福州鱼丸汤。好大一碗！里面包心不是一般包心丸子的那种鱼子，而是–肉丸子！

总之吃完后我同去的上海小伙伴很满意，声称口味“走的就是我喜欢的style”但同时他也表示“只能说是一般的好吃”。福州菜偏酸甜口，的确没有什么出彩的地方。当然了，福州有很多海味菜肴，这次没来得及试。

福州饭店 Foo-Chow Restaurant
地址：949 N. Hill St., Los Angeles, CA 90012