无花果Fig含有大量的果胶和维生素，收录到BBC good food。昂少小时候看到的无花果都是隔壁老王家树丫上的绿坨坨，又苦又涩。超市卖的无花果干，如果你们还记得应该是那种装在灰白色塑料袋里面铺着白色糖霜酸得流口水的丝状零食（感觉暴露了年龄）。另外一种无花果干，印着“美国无花果”的华丽文字，有着和新疆葡萄干类似的焦糖味和粘牙的口感！

无花果生在热带，成熟在夏末秋初，要么不熟要么熟了就烂，怪不得吃的最多的无花果干，唯一吃到的新鲜无花果还是在大厨家蹭到的（又暴露了经济实力）。超市里面购买新鲜的无花果，尽量挑选紫皮较为成熟的，但不要熟过了好吗，闻到酸味就请放下。带回家后，最多放冰箱3天，食用前放在温暖的阳光下回魂一段时间。秉着严谨的吃货态度，来看一下营养成分。数字没感念，对比一样同样高热量的香蕉。营养来看的话，香蕉更实惠。：

100g 新鲜无花果 VS 新鲜香蕉

​卡路里：80 vs 89
蛋白质：1.3g vs 1.1g
脂肪： 0.3g vs 0.3g
碳水化合物：20.3g vs 23g
纤维：2.2g vs 3g

昂少主要目的肯定不是科普，专注于食谱，做好吃货的本质任务：

1. 手撕无花果：步骤简单易懂，扯下来-从底部撕开-放入嘴里嚼。但有一些注意事项:手感柔软，类似于肌肤, 漂亮的条状花纹, 底部有星, 由底部将果实撕开直接食用。

<图片：How to eat a fresh Fig>

2. 沙拉： 成熟的无花果因为甜味和鲜艳的血红色，很适合作为沙拉的材料搭配味道略带苦味的蔬菜（比如：芝麻菜）和浓郁的奶酪。​

3. 无花果酱汁/果酱：
455 g 成熟的新鲜无花果
1/4 新鲜柠檬榨汁
1 tsp柠檬皮碎
1/2 tsp 姜末
1 肉桂条
1/2 cup 蜂蜜
1/2 cup 白糖

​​小火加热至白糖融化，转为中火加热至沸腾，不断搅拌至粘稠软烂。放入冰箱冷冻。可保存10-15天。​​

4. 烤无花果​：​预热烤箱至180°C, 350°F，烘烤时间5-10分钟至无花果滚烫。可以搭配熏肉，烤鸡，羊排，奶酪，冰淇淋，面包等​。

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