转眼感恩节已过，

美国疫情已从立春走到初冬。

虽然德州堂食依然坚强地开着，

但更多谨慎的伙伴，

还是会选择自取或者外送。

对一路走高的折线图已经麻木…

但外送终究比不上堂食的热乎劲儿，

像脆皮的炸鸡、

香酥的烤鸭、

分层清晰的汉堡、

爽滑筋道的汤面，

这种对口感要求极高的美食，

如果不是从厨房直接端到餐桌上，

总觉得就不是那个味了

当然如果食物的味道＞口感

就从本质上更适合外带，

甚至留到第二顿更入味更好吃！

中餐里很多炖菜煮菜都符合这个要求

如果吃腻了中餐

其实还有另一个选项

南亚菜！

（这里特指印度和巴基斯坦菜）

印巴纷争由来已久

而两个国家的美食却有很多相似之处

比如对香料的运用炉火纯青

最擅长用丁香、八角、小茴、豆蔻、

辣椒粉、黄姜粉、格拉玛什拉粉一类植物

造就复合而又迷人的香气

而在休斯顿Sugarland的东北处

就有这样一家开了20多年的老店

✨Aga’s Indian & Pakistani Restaurant✨

在Yelp上有1600+评价，斩获4.5星好评

这家店以烤羊排、黄油咖喱鸡和饼闻名，

快来跟着本鸽看看

哪些菜值得点！

1. 招牌硬菜——烤羊排

 Grilled Goat Chops (5pcs) 

$21.99

有人说，当你看到一家印度/巴基斯坦餐厅有很多椭圆形烤盘，你就来对了。当我们看到几乎每一桌都是棕色面孔，几乎每一桌上都摆着热气蒸腾的羊排后，就知道，我们也来对了。

别看羊排表皮略有焦黑色，吃起来却是柔嫩异常！羊肉里浸满了丰富的汁水和刚刚好的香料气息，刚入口就被勾得停不下来，非要啃完才觉得畅快！也不奇怪有胆量宣称自己是德州最受欢迎的烤羊排了。

2. Leftover之神——香料咖喱鸡

 Chicken Tikka Masala 

$11.99

脱骨的嫩鸡肉，用酸奶腌渍，放入tandoor馕坑里炙烤到刚好成熟，再赶紧丢到浓稠的咖喱酱汁里，一口下去只有浓浓的辛香。

Photo Credit: Ahastudio 

Tandoor馕坑是很多印度菜的灵魂，这个圆柱形深深的大窑炉，内部温度可以达到450℃-900℃，因其优越的密闭性，能把热度通通留在馕坑内，烹制出来的肉类美味多汁。

吃罢了嫩嫩的鸡肉，赶紧用馕坑烤饼蘸着咖喱，烤饼粗糙起伏的表面能很轻易地挂住酱汁，一口一口，越吃越香。

这道菜的番茄味比较浓郁，如果想吃更浓郁的经典咖喱味，不妨试试Chicken Makhani哦~

3. 芝香豆腐——豆腐乳酪咖喱

 Paneer Makhani 

$10.99

如果你喜欢豆腐，爱吃芝士，请千万不要错过这一道咖喱！自从第一次在印度自助餐厅尝到了Paneer的美味后，我对这种方块小芝士的热爱就一发不可收。

Panner本身是印地语，词源的由来是波斯语的panir (پنیر)，意思是广义上的“芝士”。

南亚菜餐厅里经常出现的paneer，一般就是最家常的做法，只要分离牛奶中的乳清，再用各种方式使其凝固，便可获得这些“奶豆腐”。久煮也不会融化，非常适合炖菜。

Aga的这盘奶豆腐，吃起来结实弹牙，芝士味并不重，细细品味才能尝出淡淡的奶香，配上浓稠甘香的咖喱酱，口感和味道都是大满足。

4. 百搭神饼——馕坑烤饼

 Naan Bread 

$2.99

我曾经在这家吃到过牛肉馅的烤馕，惊艳非常，可惜现在菜单上好像不见了。

但这家的馕、蒜香馕、或者墨西哥辣椒香菜馕，都非常好吃。在馕坑里烤制得面香四溢，外皮微微酥脆，内里柔软滚烫，用手撕成小块，蘸进各种口味的酱料里，真是一场和香料的约会~

5. 甜美顺滑——芒果Lassi

 Mango Lassi 

$3.99

曾经在纽约、芝加哥吃过不少家印度/巴基斯坦风味的餐厅，每次都会点一杯lassi作为结尾。Aga的这杯是我喝过最甘甜、最顺滑的一杯！

原料很简单，不过是芒果汁、酸奶、牛奶、和一点糖。秘诀就是各个原料的配比，怎么能让顺滑、果香、奶香都恰好地分布在这一杯里，就是每个店家的生存之道了。

吃完热热的咖喱，让凉凉的果香酸奶划过喉咙，还有比这更完美的组合吗~

除了烤羊排、咖喱之外，

这家店还有滋滋作响的烤肉烤鱼、

整只大鸡腿、山羊咖喱

等等适合冬日的暖心菜。

品类丰富，菜量合适，

非常适合外带回家。

如果最近吃腻了中餐

不妨来试试来自南亚这隔壁老朋友的口味哦~

REF:

[1]https://guide.michelin.com/mo/zh_HK/macau-region/macau/article/features/%E4%BB%80%E9%BA%BC%E6%98%AFTANDOOR

店铺信息卡

🏠 店铺

Aga’s Indian & Pakistani Restaurant

📍地址

11842 Wilcrest Dr, Houston, TX 77031

🕒营业时间

周一-周四 11am-9:45pm

周五-周六 11am-10:15pm

周日 10am-9:45pm

🥡就餐情况

外带✓ 外卖✓ 堂食✓

*本文为吃货原创文章，不涉及任何商业利益。

仅为传递、参考之用，不构成任何行为的建议。

✍️ 文 弗朗明鸽

🎨 图 弗朗明鸽，部分来自网络和官网

👩‍💻 编 弗朗明鸽

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