一锅两吃全纪录-(Duo Pot Rowland Heights店)

提到一锅两吃，洛城爱吃干锅的小伙伴自然不会陌生。开玩笑，Arcadia的店几乎天天爆满排长龙好么？她家的特色就是干锅和火锅镶嵌在一起，可以同时享受到。这一次，吃货小分队带10位吃货小伙伴一同尝试了他家在Rowland Heights的二店。二店距离上回小分队去，也开业一周年了呀！而且与Arcadia老店相比就不需要等位哦！当天参加的成员有常客也有新客，也来自不同的省份，所以大家的评价非常具备多元性。闲话不多说，上菜吧！

大锅上桌前，小菜先行。

牙签羊肉

牙签羊肉是洛城川菜界的新贵，走到哪里都少不了它。不过一锅两吃家的特别之处在于他们使用的是涮火锅的薄羊肉片，更加鲜嫩入味。来自成都的倭瓜妹子说，“麻和辣的配比以及辣的程度都刚刚好。”

木耳拌黄瓜

花脸木偶Grace评价“还算中规中矩，可以解腻，起到爽口清肺的作用，是吃干锅、烤串不错的搭配！”

椒盐鸡脆骨

试吃成员普遍表示鸡脆骨有些干。虽然老板解释说是为了去除了鸡脆骨本身的油性，吃货小分队建议在去除油腻和炸到过干之间可以再探索一下最佳口感。

路边烤鱿鱼

众食客感觉味道比较一般，花脸木偶Grace觉得“鱿鱼的腥味沒有处理的很好” 倭瓜感觉是“韩式的做法。上面的辣酱不是麻辣，像是酸酸辣辣的韩式酱汁”。

烤串（羊肉串、鸡胗、鸡心和豆腐）

烤串其实是东北老板娘灰常自豪的出品！大多数吃货还是非常认可的，腌渍入味，不过有小伙伴觉得烤串调料粉略多，掩盖了食材本身的美味；又因为肉质偏瘦，理想状态下当然是精肥相间会比较好啦~

干锅猪蹄

这道干锅猪蹄其实是锅里好料太多盛不开才单独分盘的，成为当之无愧的赢家，获得全场所有人最高赞誉，小分队也真是吃醉了。能喝三碗胡辣汤觉得“猪脚是我觉得最好吃的一样。加上有一点辣，比起我们平时在家的红烧猪脚多了几分特色。” Rowland小吃货称：“绝对是小菜里面最好吃的，猪蹄是先炖烂了之后再煸炒入味。感觉吃了好多胶原蛋白！” 倭瓜说：“意料之外的好吃。烧的很绵软，酱汁全都进去了。猪皮很Q，嚼起来很香。超出预期的一道菜”。

终于到我们的正餐：一锅两吃了。

她家的特色就是大锅套小锅，干锅配火锅。由于人数较多，也为了能够更全面地品尝店家最拿手的菜，我们分了两个不同的锅来吃。老板也相当实诚，经常劝食客不要点太多，避免浪费。两个干锅都有的料：脆肥肠，鱿鱼，牛三宝，虾，鸡翅、土豆片，莲藕，花菜、木耳、胡蘿蔔、西芹、豆芽等干锅一小辣加拼：牛百叶，鸡胗，菠菜，明太子鱼丸，豆腐皮，排骨，鸡块干锅二中辣加拼：鱼豆腐，鸡胗，杏鲍菇，爆浆鱼丸，生菜，豆腐皮，牛蛙老板提到自家脆肥肠时，那得意之情溢于言表！我们的试吃成员也纷纷被惊艳到了！对于干锅，我们的吃货小伙伴们从主菜到配料都有一肚子的评论要讲呢：所有人都举手推荐的是口感脆爽不油的脆肥肠：“口感最好又完全没内脏腥味”；“炸的火候刚好” 鲜嫩入味的牛蛙：Rowland小吃货评价说“牛蛙是最搭配干锅的东西，因为骨头小，肉质嫩。可以很快速入味”。超大只的虾：“用的都是高级虾，真的是比其他餐馆的虾都大个，而且厨师还会帮虾挑了黑线后再油炸。。” 炖得烂烂的牛三宝和牛肚：吃货君能喝三万胡辣汤评论说“牛三宝应该是最适合放进干锅的，牛肚煮的很烂，好吃。” 以及很多人爱的爆浆鱼丸：“以前只知道爆浆鱼丸是煮火锅吃的，没想到放到干锅里炒，味道这么出众。尤其咬一口，爆浆从里面流出来的时候，太回味了。” 花脸木偶Grace作为这家店的常客，她推荐宽粉：“绝对的赞！”特別是花菜、高丽菜、豆皮、莲藕、杏鲍菇、金针菇、宽粉这类，每去必加！不过吃货们也表示比较不推荐的是不易入味的鸡肉块和不易炖烂的排骨，而且吃到最后会有一点咸。

再来说火锅。锅底也是很多选择，试吃小分队点的是三腿骨！这个汤底是由牛腿骨、猪腿骨和鸡腿骨熬制而成。老板说此汤底沒有加添任何添加剂，汤的口感以及色泽度完全是经过八小时长时间熬制而成。在涮肉之前，大家先喝了一碗高汤，感觉很鲜美的。这次我们尝试了特级牛肉、牛舌、澳洲羊肉，肉质还是蛮高质量的。能喝三碗胡辣汤说：火锅的汤底，实话来讲个人觉得很咸，不过牛舌放进去还蛮好吃的，以前只知道牛舌可以烤，没想到放火锅口感也不错哈～资深吃货花脸木偶Grace提醒你：“干锅是主锅，火锅是配锅，火锅的用处就是在你吃膩、感觉干锅油腻的時候，喝点汤、涮点菜，清一清、順一順。” 一锅两吃家的干锅是可以选择辣度的。食客可以按照喜欢的口味选择小辣、中辣、大辣、大大辣。今天我们选择了小辣和中辣，但是不知是不是因为这一次试吃锅中好料太多，无论中辣锅还是小辣锅，都被评价不够辣。爱吃辣的吃货可以尝试更高等级的辣度。