California Roll用绵密顺滑的牛油果替代了鱼类；Cronut是甜甜圈和牛角面包的合体；开封菜（KFC）的招牌之一老北京鸡肉卷​也是墨西哥中华fusion料理。

热爱烹饪、了解食材又创意十足的大厨们只要一思考，吃货们的福利就源源不断。

全统广场的湘菜馆洞庭春的“少东家”Neil也是这样一位勇于创新的美食潮人。

其实，湘菜是中国传统八大菜系之一，有两千多年历史，光是名菜就有三百多道，即便不创新，也是取之不尽、用之不竭的宝藏。

可是，固守传统不是90后Neil的style：有不同的食材、全新的烹饪技术和设备和一颗闲不下来的脑袋，为什么不创新不改变呢？

因此，洞庭春开业九年来，菜单一直在不断翻新和升级，力求与竞争激烈的国内美食秒同步：用更新鲜的食材，更酷炫的烹饪方式力求给身在海外的吃货们带来100%不输国内的新奇美食体验。

如今，在这一持续就是小半年的加州三伏天里，Neil也特地为大家准备了几道开胃下饭的时令创新菜。

仙境爽百叶

腾云驾雾般冒着“仙气儿”的蒸笼悠然上桌：笼盖一开，白蒙蒙的雾气从蒸笼中涌出，层层叠叠似泉水，清凉温润的感觉也随之拂面而来。被惊艳到的大家纷纷掏出手机录一段moments。为了这样一道凉菜，Neil可谓费了不少心思，干冰既能降温保持牛百叶冰凉爽脆的口感，又增加了用餐的感官体验和整体趣味。

姜骗鸡

长沙人入伏吃伏鸡，颇有讲究：一要吃新鲜叫鸡，二要用清热解毒的路边荆熬制，让草药的清香渗入鸡肉；三要加生姜蒜子，祛湿强身。现在，洛杉矶也已经进入了撸串啤酒模式，Neil也就特地为大家准备了既补身又祛湿的姜骗鸡。这道菜要用当日宰杀的黄毛鸡，加入大量姜片和大蒜煸炒，不用其他配料，追求鸡肉的本味和鲜嫩。

潇湘韵味山药

这道用砂锅做的潇湘韵味山药既有红烧做法、酱油调味的咸鲜、又保持着山药爽脆的口感。

益华酸辣鸡杂

长沙益华餐厅的酸辣鸡杂最是有名，neil和洞庭春的大厨多次上门拜师求教，在洛杉矶最大程度的还原了本味。新鲜的鸡杂和店里独家特制的酸辣椒和莴笋丝一起炒，一上桌就有酸爽无比的香味辣味酸味齐齐铺面而来，让人根本抗拒无力。现已被正式封为头号下饭神器！

黄焖咕咕叫

牛蛙肉汁细嫩紧致、味道鲜美，是很多吃货的心头大好。除了干锅、水煮之外，洞庭湖区还有黄焖的家常做法：牛蛙在浓郁的汤汁中焖制，还散发着紫苏的悠悠香味。

农家小炒肉

能不能把小炒肉做地道，可谓检验湘菜馆水平的黄金准则。洞庭春的小炒肉，一做就是九年，是镇店招牌和老板的骄傲。至于美味的秘诀，Neil大方分享：“要选好辣椒，和五花肉一起煸透；蒜、豆豉、汤汁、肉要融合在一起”。

金汤肥羊

辣点低的小伙伴们不要惊慌，作为这两个月来洞庭春家的“头牌爆品”，金汤肥羊在浓浓金汤里加上肥瘦均衡的肥羊片，在鲜美里又增添了一份可口醇香。

文：邵逸，Morris
拍摄：yunzhu

洞庭春

地址：140 W Valley Blvd, Ste 206-207, San Gabriel, CA91776​ （全统广场二楼）
电话：(626) 288-5918
营业时间：周一至周日 11:00am – 10:00 pm
可外卖，可刷卡哦～