作为2017最具话题性的中餐厅之一，

第一烤场从开门那天起，

就勾起了我们的馋虫和热烈讨论。

在芝加哥这个极寒之地，

烤串这个自带热度的美食，

瞬间在大家心里点燃一把火

在店家生意火爆大排长队的同时，

我们也听到了大家一些质疑的声音。

但芝加哥就这么一家正经的烤串店，

大家常常也是嘴上嘀咕着，

身体还是闻着香味进了店门。

前不久第一烤场又推出了新菜，

竟然不是烤串儿，

而是三个热气腾腾的东北炖锅！

小分队立马第一时间冲进店里，

给大家带来第一手测评。

这次我们还邀请了两位东北吃货同行，

把探店时间被变成了东北小课堂！

筋 头 巴 脑

鲜 辣 咸 香

东北小课堂第一个词：筋头巴脑。“筋头巴脑“原是指带皮带筋，难嚼难炖的肉，随后也延伸为特指一道北方菜，主要食材包括了牛肉、牛筋、牛肚、牛板筋等一系列有嚼头的肉。

 

东三省和芝加哥一样，冬天严寒，很多东北菜都以咸鲜为主，香辣为辅。这锅筋头巴脑的闻着特别香辣，但吃到嘴里只是微微辣，开胃但感觉不会辣的伤胃。

比脸还大的砂锅里有大半盆都是牛腩，牛板筋，牛蹄筋，一锅满满的胶原蛋白！等不及要下筷，一旁的东北老铁拦住了我：“别急，让小火再慢炖一会儿，香菇才入味。”

 

牛 腩 柿 子 煲

酸 甜 开 胃

东北小课堂第二讲：“北柿子说的是西红柿“。酸甜的西红柿与连筋带肉的牛腩炖的胶着，令人口舌生津！吸饱了汤汁的小土豆块沙沙糯糯，一口一个停不下来。

爽脆的木耳和酥烂的牛肉一起吃，一口下去倍儿爽！

好几位小伙伴把食材吃光后，还意犹未尽地舀了碗汤喝，热腾腾的牛腩柿子汤下肚，消食开胃，我仿佛又能大战三百个回合！

大 骨 酸 菜 锅

百 搭 神 器

东北小课堂第三章：酸菜是东北餐桌上的万能配菜。腌渍过得大白菜爽口，炒、炖、煮，变着法子来。大骨酸菜锅装在一个大铁锅里，容量是砂锅的两倍，食材还是满得几乎要溢出来了。

南方小编们都还只顾着吃前两个锅，两位东北大兄弟守着酸菜锅脸上露出了神秘的微笑：“这可是我们那旮瘩的经典菜！大骨熬汤，配上酸菜白肉冻豆腐，越炖越香！你们来这儿不吃这个的话，只能呵呵”

辽宁哥们麻溜儿的盛了一碗递给我，让我好好品味。小小一碗里，白肉入口即化，软嫩浓香；酸菜的酸爽冲破了白肉的油腻，冻豆腐里的酸汤汁带着大豆的香滑在口腔停留了很久。牛腩是什么？我要吃白肉喝骨汤！

东 北 生 串 儿

鲜 嫩 滑 甜

来到第一烤场不吃串儿总是不得劲，老铁，一起撸几串儿呗！黑龙江老铁看了眼菜单二话不说点了“生串儿”。那是什么？？

老铁给我解释，生串儿用的是牛里脊肉，提前用香料煨过后，只须在火上稍稍过一下，另一面还是鲜红色的生肉串。肉串刚端上来，南方小编们都有点不敢下手，但最后还是忍不住抓起了放进嘴里…

鹅妹zing！肉质软嫩，吃得出孜然和辣椒面儿的味道但不抢戏，保持了牛里脊原本的嫩滑鲜甜。原来烤串还能这么做？？

除了生串儿，我们还吃到了

酥脆得连骨头都能吃掉的生烤鹌鹑

我们还撸了烤串三剑客之的烤土豆片

美味多汁，完全不输肉类的烤杏鲍菇

还有蒜香入味的烤茄子

海 鲜 麻 辣 拌

抚 顺 版 麻 辣 烫

最后我们还吃到了辽宁抚顺的名小吃麻辣拌！据说是当地学生们最爱的街边食物；家里饭桌上也很常见，配上咕噜冒泡的一大锅炖菜，齐活儿了！能看到有木耳，鱼丸，海带结，鸡蛋面，还有一只瞩目的大虾。下汤煮过后沥干水分，加上辣椒，孜然，麻油等拌匀。

这一餐吃完，

我们都有一种从内到外的舒心感~

一群人围着咕噜冒泡的炖锅，

嗒吧着咸香的麻辣拌，

顺手还能撸几份串儿，

这大概就是北方美食的魅力吧！

杠杠滴！

特 别 推 荐✨

燚（yì）香锅套餐

价格：$60

分量大啊啊啊！

三款炖锅任选一款，还附送鱼丸，鱼豆腐，鸡肉串各2串，凉菜1份和米饭2碗。

餐厅 | 第一烤场 No.1 BBQ
地址 | 2358 S.Wentworth Ave

营业时间 | Mon-Sun 3PM-2AM

人均 | $30-40

文字 | 古耐

图片 | 宇辰

编辑 | 吃睡