日本人讲究“一期一会”，是茶道里的道理，引申到其他事物大概就是说任何人每一次的相遇，都是一辈子只有一次；即使下次能再会，也不是上一次的那个时刻、人也不再是上一次的人了。所以，一期一会、难得一面、世当珍惜。
其实与人吃饭也是一样的道理，每一次饭桌上的美食、一起吃饭的人、下筷的酒、肉、聊过的人生等等这样一模一样的组合，也是一辈子只有一次。人生的每个瞬间都无法重复，所以应该格外珍惜。
因此，怀着对美食、饭友、以及生命中所有命运的安排的感恩，CHIHUO做了这样一个栏目，希望能记录下“一期一会，一食（时）一客(刻)”，听天南海北的食客闲谈TA的故事。
食客或许是餐厅的老板、有名的厨师、美食界相关人物；又或者是来自各行各业有故事的吃货；
聊的故事或许和年轻时想追寻的梦想有关，或许和那些年追过的女生有关，又或许和二十年后所期望的生活有关。
张晓风在她的《遇》里是这样说道：
生命是一场大的遇合。
一个民歌手，在洲渚的丰草间遇见关关和鸣的睢鸠，——于是有了诗。
黄帝遇见磁石，蒙恬初识羊毛，立刻有了对物的惊叹和对物的深情。
牛郎遇见织女，留下的是一场恻恻然的爱情，以及年年夏夜，在星空里再版又再版的永不褪色的神话。
夫子遇见泰山，李白遇见黄河，陈子昂遇见幽州台，米开朗基罗在浑炖未凿的大理石中预先遇见了少年大卫，生命的情境从此就不一样了。
是的，因此我们渴望与TA的每一次相遇，听TA的故事，无论是怎样的情节。
这样，仿佛与心里最美好的味道，又近了一步。
【一食一客】是由CHIHUO于2015年新开设访谈性栏目，内容完全原创。追踪大千世界里有趣的吃货，讲述美食以及美食背后的故事。推荐或自荐成为受访者、采访者、投稿，请发邮件至 [email protected]，注明“一食一客”。
