“给东北人一个炉子，

 我们可以烤了这个世界。”

对于这条东北第一定律，我们深信不疑。东北烧烤据说流派众多，其中铁岭烧烤又自成一派。经验告诉我们，在美食界，但凡凭借细分而扬名立万的，都是绝世美味。

因此，抱着对大城市铁岭传世烤肉的向往，我们来到不久前刚开张的 友情客串（主打就是铁岭烧烤），准备来一场大张旗鼓的公然撸串。

虽然做好了对菜量的心理准备，但还是不得不感慨一下：来这儿吃饭，吃到的真就是让南方人震惊、让北方人过瘾的东北烧烤。

红柳枝+羊肉串，肥瘦相间、肉粒厚实，一个“大”字，道尽了此串的精髓。

红柳树枝削尖后留存的自然姿态，赋予羊肉串格外奔放的野趣，新鲜烤好后滋滋冒油，羊肉外皮焦脆、内部鲜嫩，混合着调配均匀的香料，吃一口能嗷地一声叫出来。

叫的啥？太好吃！要不是还下意识地留着肚子等尝别的菜，这大羊，我可以一直吃下去。它最具风味的地方，是烤羊肉里平添的几分红柳香，烟熏香气一如东北人般豪放，切记一定要趁热吃。

（左边三为羊肉）

万一一时吃不过来怎么办？桌边有配备的保温炉，只需要把烤串摊在锡纸上，就能保持一定的温度，但要注意勤翻动，不然易焦。

（右边三为牛肉）

这一次，牛肉是串在铁扦子上的，闪耀着油汪汪的光泽。吃上一口，顿时明白了为啥都说东北重工业是烧烤，这烤牛肉的鲜香和炙热，不是普通小串可以比拟。

（左边为羊肉 右边为牛肉）

咬下去就是炭火香的原味，肥处香酥、瘦处筋道，不来上好几串绝不满足。

烤和牛是最适合来上一把、然后一口气全撸光的，看似纤细，其实全是满足感。

这巨大的一盘，当服务生上菜时笑脸盈盈说是两人份时，我是不信的。对于南方人来讲，基本已经等同于全家桶了。

深沉红油犹如水光潋滟，带黄的螃蟹、剖开的青口，整只大虾、小龙虾以及蛤蜊，堆得满满当当，放眼望去，全是你看你看海鲜的脸。

啥也别说了，敞开肚子吃吧，啃那入味的小龙虾和大螃蟹，配菜里还有莲藕和豆皮。再说一句，此菜量大，人少慎点，点就打包。

爱吃海鲜的人，无论如何也不会错过这两样。扇贝个头极大，像小扇子似的，也足够新鲜，半埋在蒜蓉里的贝肉鲜掉了眉毛。

一团粉丝、几点红椒、一撮青葱和香菜，就是它最好的调料，实在是值得隆重推荐。

蚝也是大蚝，肉质丰腴，烤后带着海水略微的咸气，可以带着汁水一饮而尽。没错，就是饮，因为蚝肉细腻爽滑，饮是最令人满意的吃法。

结结实实的一锅涮肚串串，汤底喷香红艳，上桌后许久热气都不散去。说30串就是30串，能顶两个人的饭量，金钱肚、鹌鹑蛋、豆腐泡、鱼豆腐、海带结、黑木耳。

最家常的食材，最带着最温暖的烟火气，吃它就是另外一种形式的撸串。另外，爱辣的人，点这一份准没错。

马勺是东北特有的一种炒菜锅，如图所见，带柄、有两个尖嘴，有些像日式雪平锅。

但这锅吧，自带一种复古气质，让盛在里面的红油凤爪也仙气飘飘起来。这也是一道辣菜，仿佛在辣里吃胶原蛋白，有着快乐大补的过瘾感。

田鸡也就是青蛙，注意，是青蛙而不是粗大的牛蛙。肉质更为细致，骨头也更均匀，尤其是腿肉，包裹在酱汁、葱末和椒粒里，吃口就像羊脂白玉般嫩滑。

田鸡这样的食材，对常住美国的我们来说太久违了，以至于在看到这道菜时，大家的眼神都在放光。

整桌最爱之凉菜，没有之一。酸辣口味平衡得太好，白醋的加入丝毫不损土豆丝的颜色，还额外增添了东北家常菜的风韵。不瞒各位讲，我吃起它来，正如风卷残云。

简单清爽，活海蚌被片成小片后和葱油一起拌上，爽脆里透着葱香。碧绿的颜色也适合夏季，在吃罢满桌热火朝天的烧烤后来上一筷子，尤其清新。

友情客串现已开放堂食，

但遵照CDC的安全重启要求，

依然保持在50%的入座率。

周末相对繁忙，

建议去之前先打个电话预订一下。

店里在返校季期间

还推出了两款新品，

分别是酸菜鱼和现烤的整只鱿鱼，

味道和份量同不会让你失望！！

东三省虽远在天涯，

但让人念念不忘的烧烤却近在咫尺，

来像东北人一样吃就完事了！

撰文 | Jane

摄影  | Jane

编辑 | 野生瑞

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