中国人嗜辣，几乎已经是一个不争的事实。川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮，八大菜系里每一个菜系里都能寻到辣椒的身影。这种再常见不过香辛料，早在公元前7500年就已经被古印第安人加入食物当中。而整个中华民族食辣的历史，才不到400年。在明末辣椒自南洋传入中国之前，民间三大香辛料是：花椒，姜和茱萸；而在辣椒进入中国这短短400年当中，花椒和姜的食用广泛程度大大缩水，茱萸则几乎完全退出中国饮食的舞台。辣椒却成功上位，成为了中国境内最晚传入却用量最大而广泛的香辛料。
身居国外，地域之间的标签也渐渐模糊。正如《舌尖》所说，人的迁徙促成了食物的相逢，食物的离合见证了人的聚散。如今，凡是来自中国的地道滋味，便能挑动我们思乡的味蕾。而辛辣的刺激，更是让人欲罢不能。 乘着洛杉矶的温度逐渐爬升，巴国布衣特别推出了这么些配着冰镇啤酒十分过瘾的变态辣主题新菜。
四川自贡古来就是盐的产地，所谓“吃在四川，味在自贡”。味重味丰，讲究调味是自贡盐帮菜的特点。田鸡肉和鱼肉都是鲜美却味淡的白肉，配上红油、辣椒和自贡盐调味，中意河鲜或者嗜辣的饕客应该不会对这道菜失望。
巴国布衣不仅适合喜辣的人来大啖一顿水煮鱼来解馋，也适合拖家带口或者宴请亲朋。有几道不辣却好吃的菜，照顾一桌四方不同的口味，才能宾主尽欢。太白酱肉选用带皮的三线五花肉，腌肉的酱料也是后厨的配方，经过半个月到一个月的腌制、刷酱、风干，才能成为这道菜的原料。所谓时间带来的美味，不外乎如此。
既牛油果配青椒之后，巴国布衣的大厨又给我们做了一道“原来还能这么吃”的新菜。吃过铁板玉米，吃过酱牛肉，却没想过这两味食材也可以出现在一道菜里。“缘分”有时候就是这么意外却有美好的事情，肉香四溢的酱肉配上甜脆可口的水果玉米，再来上一点青红椒独特的香气，这意外的绝妙让人瞠目结舌之后不免拍手叫好。
茄子吸油，所以大多数烧茄子虽然又香又软，吃多了却容易油腻。配上绿辣椒，颜色和谐好像玉石一样，一下子在一片油汪汪的红褐色菜品中跳跃出来，辣解了十二分油的腻，而油又带出来辣的香，如果再有一碗米饭，便可温暖一个肚饥的人的夜晚了。
这道家常小菜很简单，但是非常下饭，辣味柔和绵长，豆腐嫩滑入味。吃多了大鱼大肉，来这么一道爽辣开胃的清新凉菜，是一个不错的中转。
海参虽然是一种很中式的食材，然而毗邻墨西哥湾的优越地理位置让洛杉矶居民们可以以很实惠的价格吃到优质海参。软糯滑嫩的口感加上满满的胶原蛋白，在满桌的伤心凉粉水煮鱼之外也给了不爱吃辣的人一个吃下两碗饭的理由。
巴国布衣最近新增酒水单，冰镇啤酒配上爽辣开胃的各色川菜，越吃越听不下来，越吃越过瘾。
而且最近巴国布衣最新推出gift card和vip卡，充值有好礼，具体请到店询问！^_^
巴国布衣 Chuan’s
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