试营业了一段时间的巴国布衣终于正式开张迎客！（试营业期间小分队的试吃报告《城市村庄 —— 巴国布衣洛城新店》戳这里）。巴国布衣新店开业活动是——Facebook页面点赞，送凉菜或甜品（巴国布衣Facebook页面点这里）。 本次回访巴国，菜品有诸多创意和推陈出新，但最让人期待和难忘的，还是短短几分钟的变脸。盛装出场，英气逼人，技艺出众，几个回合下来，众人皆满堂喝彩。

青色布帐，实木桌椅，餐具柜上的镂空雕花，铜质茶壶上恰到好处点缀着红线。巴国布衣装修布局的讲究，细致到了骨子里。

之前洛杉矶巴国的变脸在社交平台传的很广，这次终于有机会一见。变脸的魅力不仅仅在于它是一门传统技艺，变脸更是将各式性格的人物与喜怒哀乐的情绪，浓缩在短短几分钟的时间内，以动感音乐作为辅助，使得川剧变脸富有张力与震撼力。自然的，变脸对于表演者的要求就很高，因为每一张脸都代表了一个鲜活的人物。

在戏台上变脸的变脸女艺人头一扭，手一挥，黑脸、白脸、花脸、红脸，一下变出好几张脸。忠奸正邪，可刚可柔，就算是气质优雅妩媚的贵妃，还是不拘小节的孙大圣，她都能在面具转换之间，拿捏自如。
传统技艺不仅需要传承，更重要的是要推陈出新。巴国的变脸，在音乐的选择上更适合年轻的洛杉矶，同时还多了与观众之间的互动，不让表演者局限于高高的戏台，而是让他们走到观众中间。头一回，在一个美国城市感受到这般厚重的中国文化，给洛杉矶带来了别样中国韵味。

变脸表演时间：周二、周四、周六 7：30 – 8:00 PM（接受六人以上定位） (变脸时间餐厅会爆满，建议提前至少一周订位)

  配合正式营业，巴国新菜单上加入了许多如水煮活鱼，鲜椒鱿鱼，辣子肥肠这样的馋人新菜，之前有小伙伴提到的他们家缺素菜，这次也有了不少改善。

盐帮牛肉

吃在四川，味在自贡。自贡盐帮菜以味厚、味重、味丰为主要特色。这道盐帮牛肉确实是我们吃的凉菜中，最重口的一道。麻辣鲜香的汁水浸透牛肉的纹理，一口咬下去既有嚼肉的满足感又有汁水四溢的感觉。

香酥油淋鸭

鸭肉烤的外脆里嫩，一口咬下去鸭肉的鲜嫩和脆皮的香味带出了层次感。提供两吃，蘸着干碟是另一番香辣川味。

风味游水虾

几道辣菜过后，炸虾是个清新的中转站，价格略不菲，许是食材上还是花了不少功夫的。

孜然羊肉

孜然羊肉这么处理倒是第一次见，加上了干辣椒，洋葱和芹菜，嫩羊肉上裹上了丰富的辣味和香味，很去羊肉的腥膻，但孜然味道比较起来也弱了。

水煮活鱼

这道菜很受欢迎，活鱼的口感比龙利鱼片好太多，他们家选用了吴郭鱼作为食材，口感和鲈鱼相似。没有小刺，大人小孩吃起来都方便。

传统扣肉

菜量并不多，虽小但精致。肥瘦得宜的肉片切的很薄，包裹着特制的下饭梅菜，食之滑溜醇香。

鲜椒鱿鱼

在川菜馆很少见的鱿鱼，感觉是考虑到年轻人加的新菜。嚼劲十足的鱿鱼圈沾上铺了葱花的蒜蓉辣酱，典型的下酒菜。

核桃南瓜饼

吃完川菜来点甜品，幸福会满值！裹漫香芝麻的微脆饼皮和南瓜香甜软糯的口感很不错，红豆馅中的核桃又中和了甜味，让人感到惊喜。

八宝饭

试营业吃到的甜烧白改成了八宝饭，顶层铺了果脯和果仁，很对糯米粉丝和嗜甜爱好者的胃口。   中国人好热闹，变脸表演的满堂彩让全场气氛其乐融融，让人感受了一把蜀国风情，也满足了一些蜀人的思乡情怀。来巴国布衣吃饭，入口的是川香百味，入眼的是古朴装潢精致器皿，入心的却是在时间长河里积淀发酵最后保存下来的文化记忆。

巴国布衣 Chuan’s 5807 Rosemead Blvd,Temple City, CA 91780

营业时间：Mon – Sun 11:30 – 14:30, 17:00 – 22:00 PM

营业电话：(626)677-6667