想知道gastropub（小酒馆）有多时髦，饭点儿开车在Melrose或者3街靠近Beverly Hills的路段逛上一圈就知道了。满街都是等着Valet Parking的高级车辆和衣着光鲜的年轻男女。Gastro有美食之意，而pub和单纯的餐厅相比，环境自然是更休闲，放松，酒也更齐备。West Hollywood和DTLA都有不胜枚举的gastropub，想看景色有Perch，想带点日本风情可以去Robata Jinya，想要畅饮啤酒、一打一打地吃生蚝，EMC每个深夜都有Happy Hour。美中不足的是，有情调味道好，哪国小伙伴都喜欢的中国风gastropub并不好找——直到长安·长安的出现。

第一次走进长安·长安的时候，简直很难想象自己就在奶茶店和火锅馆子的楼上。带着工业风的店面装潢和优雅低调的灯光让人不禁以为穿越到了Grove附近的小酒馆。餐厅的设计由老板Nic Zhang & Minda Zhang亲自操刀，风格源自美式Mid Century Modern & Industrial理念，与传统中餐视觉上就产生了极大的差别，来自二次工业革命时代温暖的黑钨丝灯，硬朗的复古未来主义不锈钢吧台，以及上世纪欧洲黄金年代丹麦/比利时大师设计的桌椅，冷静也温舒，俊朗而奢华。

长安.长安提供的是反传统的传统饮食。餐厅主厨Ray Shao携其强大团队，融会贯通中西方料理。菜品保持发扬传统中餐美味，摆盘结合轻洋食造型点缀，口感韵味悠长，一切尽在情理之中，却又在意料之外。

长安沙拉

名字一看就是本家的招牌沙拉。选用自带清香味的蒿子秆搭配芝麻味沙拉酱。酸甜口的酱汁带上芝麻的香味很好地平衡了蒿子秆的“草味”，爽口开胃。

酸奶双色冻

颜值颇高的双色冻的黄色部分是南瓜冻，绿色部分是绿豆冻。南瓜香甜绵软，绿豆柔滑清爽。淋酱是老北京酸奶，乳酸菌带来的甜酸味和奶制品的乳香增加了味觉和口感的层次。不管作为冷盘还是点心都是不会出错的一道菜。

上海本帮酱鸭

说到本帮菜，脑内直接会出现一盘深红色的菜肴：它有香甜浓郁的颜色，油亮亮的光泽，调味也“毫不手软”。这盘酱鸭也是如此，鸭肉脂肪含量较高，比较重的盐和糖可以引出油脂的香气，也可以中和一些“腻腻”的口感，让人忍不住一筷子一筷子地夹下去。

剑形海鲜卷

这道海鲜卷简直是为下酒而生：清甜爽口的海鲜 —— 适合配酒；香酥可口的炸物 —— 适合配酒；甜甜辣辣的酱汁 —— 适合配酒。所以酥炸海鲜卷蘸甜辣酱，而且又是适合徒手来拿的颀长三角形，啤酒爱好者必点菜肴。旁边的茼蒿“天妇罗”更是下口满是惊喜。

麻辣水煮鱼

长安的大厨Ray当然也会做几道像模像样的川菜，毕竟谁都有几个无辣不欢的朋友。对于嗜辣如命的朋友来说，这道菜似乎还“稍显清淡”，然而对于口轻的吃货，这里一片鱼也需要配好几口水才不至于吃的口舌发麻。

干炒蟹粉风煎带子

摆盘精巧的煎带子简直像一道美国菜，然而中间的蟹味粉丝却是不折不扣的中国风。带子弹牙，带点甜口。中间的粉丝经过精心调味，又有一众海鲜加持，味道自然不一般。

酒香豆苗

酱鸭，炸物和水煮鱼之后用一道爽口的清炒时蔬让味蕾“归零”，让人不得不称赞大厨菜单设计得细致。与普通的炒大豆苗不同，这里用了一点米酒，不仅迅速消除了芽苗菜的“菜腥味”，还带出了一点不易发觉的回甘。

和牛Tataki

既然带着挂出了创意融合料理的牌子，菜单上出现tataki，或者和牛，也毫无违和感。四面煎过的和牛切成薄片，上面配上小葱，酸角，以及店家的秘制酱料。带着温柔脂肪香气的和牛，果然适合被烹制到三分熟。

腊香风情炒饭

加了酱油的腊肠炒饭颗粒疏松，鸡蛋、豌豆和腊肠给了米饭油润喷香的口感。店家选择的器具也很特别，金属制的小盘子配上环保厨房纸，不管是放炒饭还是炸鸡都很应景。

不仅如此，长安.长安有中西合璧的Grill吧檯，结合传统风味烧烤与日式Yakitori，供应巴西烤肉，地中海Tapas，美式顶级烧烤。开放式的厨房也体现了对食物和卫生的完全自信。

以为这就结束了？No, no, no！长安.长安还有华人区唯一的大型高层室外花园露台，适合私人订制各类聚会，店家提供DJ，乐队，灯光，冷热餐，摄影师及各式酒类等配合主题，绝对给你的私人派对大大加分。

环境，菜品，服务，长安.长安都致力于做到极致。就像店家提到的最多的两个字“认真”，在我们看来，已经不是认真，而是跟自己“较劲”了，而这种追求完美的态度，却是对食客最真心的负责。

 

长安.长安
Chang’an

地址：227 W Valley Blvd, San Gabriel, CA 91776
电话：(626) 872-0906

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