香港特产鸡蛋仔搭配现做的分子冰淇淋，这个噱头是不是会让人很好奇它究竟味道如何？至少作为吃货的我，看到小分队的新店介绍后，立马就赶去Cauldron Ice Cream一尝究竟！

这家新店距离著名的south coast购物中心仅两街之隔，为爱购物、爱甜食的女人们带来很多便利！一走进店家，便是鸡蛋仔扑鼻浓郁的奶香味，还没吃就先让人感受到了一番嗅觉的洗礼！既然是有备而来自然做足功课，在众多ice cream口味选择中，首选sea salted caramel crunch，要相信传统的就是最好、最经典的！

在等待的过程中，观察了一下此店！店面细长、高挑，店主懂得运用白色的瓷砖搭配灯光来增加室内的光线强度，走的是自然简约风。座位仅有六张高脚桌和一个沙发，若想约个三五好友，吃甜点话家常，这里并不是最佳选择，毕竟少数的座位只能凭运气拿到。

点餐和制作台在进门的左手边，跟众多分子冰淇淋店一样少不了大罐液氮跟料理机的存在。后边有两个职员专门负责四台鸡蛋仔的制作，味道就是由那传来的~~做好的鸡蛋仔会先放在一个保温柜里，后来我想口感差别的原因也在于此。

当~当~当~当！成品就是这样子滴！

一直听别人介绍说，这样的搭配有外脆里嫩之口感，可是我却觉得鸡蛋仔脆度不够反而有点软。一，可能是没有立即使用刚出炉的鸡蛋仔，而是先放入了保温箱。二，热的鸡蛋仔遇到冷的冰淇淋自然会产生软化现象，还是脆的？这真的不大可能！但这不重要，若为了单纯好吃的鸡蛋仔，跑去港式茶餐厅就有了，何必来这里。Sea salted caramel crunch还是无可挑剔的，保持了分子冰淇淋的口感丝滑、细腻，香浓而不甜腻（我说的是这个口味，没尝试的不予置评）。焦糖的大小、数量、甜度也恰到好处，一口鸡蛋仔一口冰淇淋，给你带来味觉和口感的冲击，毕竟一个香浓一个清淡；一个需要细嚼慢咽、一个是入口即化。不得不说，这样的搭配还是有点意思的！

创意★★★★☆

观感★★★★☆

味道★★★★☆

P.S.友情提示：吃的时候需要注意尾部，会漏出来融化的冰淇淋汁喔！

再次P.S.
现在，由于生意太好，Cauldron Ice Cream决定8月24日至9月1日关门一周。
这决定看似奇葩，背后其实是老板的一片苦心：鸡蛋仔冰淇淋（Puffles）一经面世就引来世界各地媒体的热情报道，结果，原本计划一天卖100个冰淇淋的小店，现在每天要卖2000个。店主表示做梦也没有想到自己的小店一下就出名了，整个团队尚未做好接待这么多客人的准备。因此，为了缩短等待时间，Cauldron Ice Cream决定停业一周，彻底升级改造整个服务体系，再开大门之时，给顾客最好的美味体验。

地址：1421 W MacArthur Blvd, Ste F, Santa Ana, CA 92704
官网：http://www.cauldronicecream.com/

文：花脸木偶Grace
编辑：小米、邵逸

本食评来自微博粉丝花脸木偶Grace投稿，仅代表作者人观点，口味因人而异，仅供读者参考。