寿司是日本料理中具有代表性的美食之一，它的主要特征是以简单、自然为美味。今天为大家介绍旧金山12家最好吃的寿司店（有一家在Sausalito)——有些很高调，有些低调，还有的只是有着自己独特的好吃味道。脆爽、柔滑、醇厚…不管你爱哪一种风格的刺身/寿司，高质量的原料和寿司师傅严谨的态度都会满足你挑剔的味蕾和饥饿的胃。
1. Tekka Japanese Restaurant
在旧金山，这家绝对是受狂热喜爱的一家寿司店。虽然排队很久，但还是有很多人发誓要为了温暖的Inner Richmond和慷慨的新鲜生鱼片等待。如果你错过了7pm的第一次排座（给5点开始排队的人排座位），那就要等到晚上9:30了，谁让那里只有10个位置呢。这家店由上了年级的夫妻打理——就像和其他最赞的寿司店一样，只收现金，必点的是Sashimi Combo， Hamachi kama，还有整张omakase菜单。
地址：537 Balboa St, San Francisco, CA 94118
电话：(415) 221-8455
2. Ryoko’s
这家开了25年多的老店曾经上过Food Network的Unwrapped美食节目。地处热闹的Tenderloin，让这里成为不错的生日聚会点，同时也吸引了不少游客。他家一直营业到凌晨1点半，对于夜猫子来说真是福音。每到周五周六，晚上8点开始还会有DJ，所以来这里的客人常常是喝得醉醺醺的，嚼着店里特色的非传统的日式Maki rolls。这里的寿司和刺身相当新鲜，因为生意一直很好，同时也是店家恪守原则，保证品质。来这里不妨喝些烧酒，再尝试几个有创意的奇怪寿司卷。
地址：619 Taylor St, San Francisco, CA 94102
电话：(415) 775-1028
3. Akiko’s
如果想要体验高大上的现代派寿司体验，可以试试看Union Square这家刚翻新的寿司店。有着和Sushi Ran一样的高标准，在主厨Ricky Yap的带领下，这家有着18年之久的餐厅重获新生。正如Michael Bauer评价的一样：“很经典的寿司”，还给了三颗星的好评。Omakase菜单可以吃到人均$100，但是对于寿司爱好者来说绝对值得。这里的食材非常新鲜，非寿司的菜单也是每晚都在变，包括Pork Tonkotsu Ramen和Terriyaki。
地址：431 Bush St, San Francisco, CA 94108
电话：(415) 397-3218
4. Tsunami Sushi Panhandle
当你沿着温暖的Fulton小街走时，会发现很多带着一点酒吧风的日本小馆。这家店里经典的加州式的寿司卷价格实惠，happy hour还有好多都是半价。这里还有独一无二的卷寿司，像Mama San(天妇罗虾和辣吞拿鱼)或者Magic Mushroom roll (三文鱼、雪蟹、朴蘑菇)，都可以让你的晚餐嘎嘣脆。再加上一些辣辣的小点，像My Girlfriend (炸马铃薯条)，或是坐在一侧的吧台上喝几口Corkage的日本米酒，味道简直好。
地址：1306 Fulton St, San Francisco, CA 94117
电话：(415) 567-7664
5. Sushi Time
就像在日本新宿潜水般，Sushi Time填鸭了好多元素到地下狭小的空间。寿司卷很廉价，从$5的基本卷和蔬菜卷到$8的创意加州卷，例如Barbie Roll和Astro Boy Roll。在happy hour的时候去吃总是最划算，坐在窄窄的位置上，从他们繁杂的酒单中选杯你最喜爱的米酒，足够让你消遣一番。
地址：2275 Market St, San Francisco, CA 94114
电话：(415) 552-2280
6. Cha-Ya Vegetarian Japanese Restaurant
那些不吃有鳍的朋友在寿司店都会比较好过——都是黄瓜、鳄梨卷要想吃有鳍的也是比较难。如果你想要体验全素寿司，那就没地方比Cha-Ya更好了。食物绝对是创意十足，可口，服务态度也不错，足以应付挑剔的素食者和各种过敏问题。特别是Cha-Ya卷，值此等待。他们只收现金，等待可能会很久，争着sign up的斗争可能也会很难。
地址：762 Valencia St San Francisco, CA
电话：(415) 252-7825
7. Minako Organic Japanese Restaurant
有人疯狂赞过Minako’s素食菜单，其中包括不含任何动物成分制作的全素天妇罗。喜爱无麸质食物的人们也喜欢，因为他们的菜单清楚的解释了什么是“无麸质”，还有员工专门建议替换些什么食物，来达到健康膳食。噢，对了，这里简直是糙米寿司卷爱好者的食堂。既不是素食者也不是无麸质主义者的美食家，都很爱这里的素鳗鱼卷，还有惊艳的天妇罗。（贴士：他们也提供荤，所以这是个混合餐厅）
地址：2154 Mission St, San Francisco, CA 94110
电话：(415) 864-1888
8. Roka Akor
这里的料理不是放在传统的木质寿司船板上给客人的，而是会放在盐石、冰、竹盒，甚至是灯上。会发光的寿司简直酷毙了，加上这里的寿司食材被誉为旧金山最最新鲜的，来吃一定不会失望！如果喜欢，不妨多付一点钱，给tasting menu上加上寿司。不要单纯的“以貌取鱼”，并不是容器花哨包装好看的寿司就一定不好吃。事实上它们就是装在酷炫容器里的、三藩最好的鱼生之一。
地址：801 Montgomery St, San Francisco, CA 94133
电话：(415) 362-8887
9. Kappou Gomi
这是间有争议的Richmond日本餐厅，在这里点的寿司也有可能上的是刺身。店家也不觉得自己是个sushi bar，所以来这儿吃刺身是对了。可以期待一些独一无二的美味生鱼片赠送，经常还会有摆盘非常美的鱼船刺身。来试试看吧？
地址：5524 Geary Blvd, San Francisco, CA 94121
电话：(415) 221-5353
10. Ino Sushi
只有几个吧台位置和桌子，来这里吃饭至少是很亲密无间的。但这里有一件让人觉得很不亲密的，就是寿司师傅和服务员的态度。你可能会因为只是把生鱼片的米饭那面浸到，就被服务员提醒说吃法不对。看看网上歇斯底里的评论：“一开始都还不错，直到我放在柜台上的手机开始震动，sushi师傅直接冲我吼了句：No phone！我这辈子没有比那更尴尬了。我就说对不起，那是个意外。师傅又来了句，要么关机要么出去。。。顺带还指了指身后No phone的牌子。” 看到这里，你会明白这种不亲密的感觉了吧？（小贴士：最好去前预订）
地址：22 Peace Plaza #510, San Francisco, CA 94115
电话：(415) 922-3121
11. ICHI Sushi NI Bar
三个字：超级棒！ICHI的墙告诉你如何吃主厨Tim Archuelta的海中珍宝。还有这家每年都赢各种奖，评论家的喜爱…等等等，你懂得的。
地址：3282 Mission St, San Francisco, CA 94110
电话：(415) 525-4750
12. Sushi Ran
许多年来，湾区的老饕们已经达成共识，那就是要吃到湾区最好吃的寿司一定得去Sausalito。由Yoshi Tome创立于1986，Sushi Ran主厨Scott Whitman提供很多高级的刺身选择、季节性蔬菜盘、沙拉、越南Bo Luc Lac。运气好的话，还能吃到ultra-high end(比高级更高级)的太平洋蓝鳍金枪鱼，价格每片在$10以上，一定会深深震撼你的味蕾。这里的米酒菜单，可谓一本惊艳的米酒集，所以难得吃一次的话记得也品品酒。人均基本是$60以上，如果想要6人桌，一定要早点去排队。
地址：107 Caledonia St, Sausalito, CA 94965
电话：(415) 332-3620
信息来源SFist, 图片来自网络。编译整理by Leo, 风吹白辣椒
