爱吃甜食是人类的天性。
在嗜甜成性的美国，甜点的历史沿革可没你想得那么简单！算起来，自从甜点由家庭自产自销摇身一变，成为餐馆和烘焙店的当红招牌，已经有长达180余年的历史了，甜点不再只是饭后或下午茶的简单消遣，而成为几代美国人的童年记忆，简直令人无法拒绝。
不过同学们，小分队在这里善意的提醒一下，如果你想拥有A4腰的话，下面这些甜点，看看就行了..
波士顿奶油派最早研制于大约1834至1856年之间，至今仍是最具代表性的经典甜食之一，由夹着香草奶油的香草蛋糕制成，顶端覆盖上一层光滑香浓的巧克力。
“波士顿”名称的来源，一说是因为1856年波士顿的一家酒店Parker House Hotel里一位法籍大厨研制出的这款甜品，另一说是更早些时候，约1844年，这款甜品的原型Beecher’s cream cake就存在了。
开波士顿不谈，那么它到底是pie还是cake呢？其实就是一个蛋糕，19世纪的时候，大家说话时习惯把“pie”和“cake”两个词混用，也因此将错就错沿用至今了。
酸橙派的官方菜谱于1930年左右问世，作法易学，用料也是简单的鸡蛋、牛奶（或甜炼乳）、酸橙汁等，派的名称就源自佛罗里达州特产酸橙Key Lime。
第二次世界大战之后，虽然酸橙派开始风靡，佛罗里达的酸橙树却大部分毁于飓风，现今酸橙派大部分是由甜度更高的波斯青柠Persian Lime制成，所以又叫青柠派。
火焰雪山，又称热烤阿拉斯加，是一道卖相神奇，口感独特的甜点，把冰淇淋置于底座蛋糕上，外层包裹酥皮和蛋白霜，然后放入烤箱烤至外皮酥脆，冰凉甜美的冰淇淋配上香脆的酥皮和绵软的蛋糕，多层次的口感让人大呼过瘾。
香蕉船的起源无可争议，在1904年，宾州Latrobe的一个23岁小学徒David Evans Strickler偶然间尝试把几种不同口味的冰淇淋放在切开的新鲜香蕉上，卖10美分，虽然比当时的正常冰淇淋贵一倍，这种吃法却瞬间得到了周围年轻人的喜爱，Latrobe后来也成为香蕉船之乡，常常大肆庆祝香蕉船诞生纪念日。
芝士蛋糕跟芝士的历史差不多一样长，几乎可以追溯到两千四百多年前的古希腊时期，那时的人们就懂得用蜂蜜与新鲜羊奶混合，在滚烫的炭火上烘烤，制成如今乳酪的雏形。三百年之后，古罗马人改进了这一配方，加入面粉，就更接近如今的乳酪蛋糕了。
在20世纪50到60年代，著名的西海岸烘焙店Blum’s Bakery研制的脆焦糖蛋糕，香草夹层蛋糕上覆盖着咖啡口味奶油，再洒上蜂蜜口味焦糖脆片，一时间风靡加州，从旧金山到洛杉矶被无数食客口耳相传。
Marionberry由两种黑莓Chehalem和Olallie杂交而成，于1945年左右在俄勒冈州问世，至今每年仍有很高的产量，甜而多汁，是家庭主妇们做水果派的首选。
虽然这款甜品是出现最晚的，约20世纪50年代，但却是唯一一款至今仍在首次研发的店中出售的，位于新奥尔良的Brennan’s，在50年代创制了这道香蕉口味冰淇淋，添加了黄油、红糖、肉桂、朗姆酒或白兰地的调味汁，浇在香草冰淇淋上，口味独特。
好了，一口气了解了这么多年纪比自己大上百岁的甜品，有没有想去一吃到底的冲动？生活在美食天堂加州，相信无论是久负盛名的名店还是不怕巷子深的无名小店，都不会让热爱甜食的吃货们失望~
撰文 | Candice Huang
