几周前小分队一行深入旧金山以北，只为那最最新鲜打捞出来的生蚝之美味。现在正值蚝肉肥美之季，剥开它粗糙深沉的外壳，小分队带你品尝入口即化的美好。
和葡萄酒相似，不同产地的生蚝口感也各不相同。有些浪漫的吃货说，吃生蚝吃的是大海的味道。然而不同海湾的海水也给予生蚝不同的滋养。作为美帝第三大州，加州的生蚝产业很局限，集中在三番之北Marshall的Tomales Bay和Hog Island。
【新鲜生蚝吃在oyster farm】
Hog Island Oyster Company
相距不远的Hog Island Oyster Company的明星产品是sweetwater（下图左）。这种生蚝壳呈黑色，形状美观，通常至少要长到两岁才成熟收获，所以味道鲜甜结合美妙的海味，仔细品尝还有一点点smoky留香。值得一提的是这两家都出产笔者最爱的Kumamoto熊本生蚝（下图右），在以上的几种生蚝中最偏甜口，蚝肉紧致，入口有近乎黄油的棉滑感。
看到这里，按耐不住激动心情的小伙伴们，需要注意的是，虽然Tomales Bay Oyster Company每天营业时间是9am – 5pm，但是周末常常爆满。现场购买当然是没有问题，但如果想要当场打开烧烤，就要靠一颗吃货的决心和运气了。因为带烧烤的野餐桌只接受团体预定，而非预定的桌位是先到先得的原则。
TBOC比较贴心的出售木炭、柠檬、基本调味料、手套、开生蚝刀，也可以押10元借生蚝刀。如果小伙伴们幸运的订到位置了或者一大早就抢到野餐桌，那在接受笔者的星星眼后，千万要记得带上以下的物品：
- 可装生蚝的空cooler
- 野餐用具：一次性／简易桌布、餐巾纸、翻烤生蚝的烤夹、还有杯子、盘子、叉子。
- 烤生蚝需要的佐料和调味 （小分队准备了葱花、蒜蓉、豆瓣酱和辣椒酱）
- 搭配生蚝的小菜，饮品，啤酒或葡萄酒
- 挡风的外套，防晒霜，帽子
- 现金（农场上也有提款机)
- 另外这里��允许带狗狗，但要拴上6’的链链。
而Hog Island Oyster Farm带烧烤的野餐桌需要网上提前预定，每人需收费5刀。但笔者试了一下，一直到两个月之后都没有空呢。如果自带烤架，则不需要预定，每周二到周四开放。农场出售木炭和助燃筒，但是lighter fluid是不允许在这里使用的。
除了以上列举的物品，在Hog Island Oyster Farm订（qiang）到野餐桌的小伙伴特别记得要提前购买手套和开生蚝刀！
【新鲜生蚝吃在oyster bar】
当然如果你是个周末赖床爱好者，下面以新鲜生蚝闻名的餐厅就是你最好的选择咯：
Hog Island Oyster Bar
和上文中的Hog Island Oyster Company是一个公司管理的，装潢美观坐拥海景，菜单以每天自家配送的新鲜生蚝为主，另外还有当季的海鲜配菜、沙拉和鸡尾酒。
【Sam Francisco分店】
地址：1 Ferry Blvd, 11A, The Embarcadero, San Francisco, CA 94111
电话：415 3917117 （不接受预约）
营业时间：周一至周日 11:00 am – 9:00 pm（感恩节、圣诞节、新年假期除外）
【Napa 分店】
地址：Oxbow Public Market, 610 1st St, Napa, CA 94559
电话：(707)251-8113 （不接受预约）
营业时间：周一 11:30 am – 6:00 pm；周二至周日 11:30 am – 8:00 pm （感恩节、圣诞节、新年假期除外）
Swan’s Oyster Depot
有超过百年历史的Swan’s, 是三番生蚝爱好者都不陌生的名店。Swan’s实际上是一个可容纳20名食客的海鲜市场。最新鲜的海产，经过简单的加工，让这家不起眼的小店屡上美食节目，更是有来自各地的食客心甘情愿开门前就在此排队。
地址：1517 Polk St, San Francisco, CA 94109
电话：(415) 673-2757
营业时间：周一至周六 10:30 am – 5:30 pm
【新鲜生蚝吃在fish market】
Tokyo Fish Market
（图片来自sfgate）
位于Bekeley的Tokyo Fish Market每天都提供绝对新鲜的生蚝还有各类海鲜产品。在这里还可以买到精致的日本杂货和各种各样亚洲⼩食,良好的服务和环境吸引了不少回头客。
地址：1220 San Pablo Ave, Berkeley, CA
营业时间：周一至周六 9:00 am – 6:00 pm
Princeton Seafood Co.
由一对热爱海鲜的夫妻于1979年创建的, 经验丰富的服务⼈员会帮助挑选。严谨的包装也能最⼤程度的保持生蚝的的新鲜度,口感⾃然是⼀流。
地址：9 Johnson Pier, Half Moon Bay, CA 94019
营业时间：周一至周日 10:30 am – 6:00 pm
Monterey Fish Market
（图片来自testerfoodblog）
以最合理的价格提供最优质的海鲜产品。买到⼿的生蚝已经过了严格的筛选和加工,带回家不用花很多时间处理就可以做出美味的生蚝大餐哦。
地址：1582 Hopkins St, North Berkeley, Berkeley, CA 94707
营业时间：周二至周六 10:00 am – 6:00 pm
Santa Rosa Seafood
(图片来自goodmotherdiet)
⽣蚝是Santa Rosa Seafood的“明星”海鲜,也是这家老板的最爱。友好的服务员会帮助人们挑选不同种类的质量上乘的⽣蚝。想要品尝的小伙伴⼀定要早来这里挑选,不然很快就会被一抢而空了哦。
地址： 946 Santa Rosa Ave, Santa Rosa, CA 95404
营业时间：周三至周日 10:30 am – 6:30 pm
JP Seafood
顾客来到这里买⽣蚝很多时候是因为同一个原因—BBQ! ⽣蚝经过炭⽕的炙烤,再搭配黄油,想想就觉得很 美味呢。
地址：2300 Central Ave, Alameda, CA 94501
营业时间：周一至周日 9:00 am – 6:00 pm
Race Street Fish & Poultry
被很多人称为“⽣蚝的天堂”，口味挑剔的人们也对这里的⽣蚝赞不绝口。强烈推荐这家的“炸⽣蚝”,味道⼀定不会让喜欢⽣蚝的你失望的。
地址：253 Race St, San Jose, CA 95126
营业时间：周一至周五 10:00 am – 7:00 pm 周六 9:00 am – 6:00 pm 周日 10:00 am – 5:00 pm
Sun Fat Seafood Co.
想了解和尝试不同品种的⽣蚝的朋友们,就⼀定不可以错过Sun Fat Seafood Co.。这里提供超过25个品种的新鲜生蚝供顾客们选择。优质的服务和⾼质量的海产品也使他们在三藩市拥有良好的口碑。
地址：2687 Mission St, San Francisco, CA 94110
营业时间：周一至周六 9:30 am – 6:00 pm 周日 10:00 am – 5:00 pm
San Francisco Fish Company
位于Ferry Building黄金地段，品种繁多的生蚝是这里人潮汹涌的原因。摊位前买上⼏个已烹饪好的⽣蚝, ⽆论是原汁原味的,充满奶⾹香的,或是经油炸过的,每⼀种都不会让吃货们失望哦。
地址：1 Ferry Building, Suite 31, San Francsisco, CA 94111
营业时间：周一至周五 10:00 am – 7:00 pm 周六 8:00 am – 6:00 pm 周日 10:00 am – 5:00 pm
文：Gracy，疯癫的土豆AL
编辑：小米
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