在洛杉矶宅家不会做饭? 火锅底料就能花式做出这些快手菜

疫情当前,目前已有约13个州发布了“蹲家令”,这就意味着,除了叫外卖,剩下至少一半的时间,我们真的要开始自己做饭了。



为了避免炒个菜像炼丹半成品菜的出现就有如神兵天降。泡面汤煮粥啥的就不推荐了,但是用火锅汤底和底料来做快手菜,却真的可以有。



这一次,我系上围裙亲自下厨,分别用刘一手的猪骨浓汤、番茄浓汤、以及名扬微辣牛油火锅底料,做出了几款平时喜闻乐见的快手菜。




锅汤底版肉酱


之所以选择做道菜,是因为它实在太百搭。配吐司、配意面、配米饭,甚至配馒头和花卷,简直无往不利。



菜谱大同小异,在这里我用了番茄浓汤火锅锅底,按照Chili Con Carne的做法,成功完成了一份美味肉酱。Chili Con Carne最早来自德州南部的墨西哥移民,carne在西班牙语中为“肉”,说白了就是香辣肉酱。


1 绞牛肉一磅,加入生抽、料酒、五香粉后,放入冰箱腌制一晚

2 炒锅加热倒油,油温至八熟时炒腌好的绞牛肉至熟


3 锅内倒入番茄汤底,大火烧至滚后,撇去浮沫,先下熟绞牛肉,再加入三大勺番茄酱


4 搅拌均匀后,调为中火让其自然炖煮约20分钟,期间会收汤,也就是说汤汁会变得浓稠


5 最后加入洋葱粒和西芹粒,小火慢炖至软化,出锅前根据自己的口味调味即可




传统的Chili Con Carne,还会加入莳萝和豆子,经典吃法可以是蘸面包、蘸玉米片,以及浇在刚出锅的薯条上。


番茄汤底大大增加了这道菜的风味,相比起普通高汤或纯水,它能让肉酱更入味。




火锅汤底版桂林米粉


米粉就是袋装的桂林米粉,但是换了个汤底,滋味就有了极大的飞跃,绝对神仙版的换汤不换药。



首先夸一下这款老坛酸菜味的桂林鲜米粉,确实洁白弹牙,取出后先下入到沸水锅内,煮上七八分钟,此时米粉就有了八成熟。

换锅,倒入猪骨浓汤火锅锅底,煮开后再把米粉在汤里过一遍,最多两分钟,米粉就能达到软硬适中、鲜香饱满的状态。



这时再把配菜包一一撕开,老坛酸菜、木耳丝、炸黄豆、萝卜干等都铺开,火力的余温稍稍加热,这些配菜就会松松摊开。


图中的香芹豆腐干是我自己加的,其实还可以放些青菜,喜欢辣的话,可以再加油泼辣子或者老干妈。



此时如果家里有小砂锅的话,还能像我一样用它来当容器,把桂林米粉最终cosplay成一份云南小锅米线。




火锅汤底版卤味


猪骨浓汤的另一个有效利用法,就是做卤味的汤底,直接取代水。基本上来说可以卤自己喜欢的一切,我手头就有什么用什么,抓了几个有机鸡蛋和五香豆腐干。



1 鸡蛋煮5-6分钟,取出过凉水,在蛋壳上敲开裂缝以便入味

2 豆腐干切蓑衣刀法,就是用筷子各卡住两边切斜花刀,正反面都切,这样既不会切段也能拉出花。最好也能焯下水,去除豆腥味

3 火锅猪骨浓汤底烧开,放入鸡蛋和豆腐干,另外加入三大勺生抽、一大勺老抽,以及香叶、八角、喜辣的话加几个干红椒

4 适当加水没过食材,大火烧开后转小火,待味道慢慢渗入,即成“浓厚”卤味,滋味可以入骨三分






火锅底料版牛奶麻辣香锅


作为一个南方人,吃辣并不是我的强项,但做一份下饭香锅,还是可以刺激一下略显疲态的味蕾的。



这份牛油火锅底料,说是微辣,但对我个人来说却算得上是大辣了,好就好在用起来方便,取出后切下一小块就能用。



1 各类鱼丸、鱼豆腐等先焯水,焯熟后捞起

2 素菜食材处理后,也略焯水后取出

3 铸铁锅内放一块黄油,下葱段、姜片和蒜瓣炒出香味,加100g牛油火锅底料,继续翻炒至融化

4 倒入250毫升水煮沸,依次下鱼丸和蔬菜,随后加入150毫升左右的牛奶。

出锅前调味这里需要注意的操作手法是丸类、肉等难熟的食材先下,再下菇类,最后下方便面和青菜等,煮熟即可出锅。




有北方同学提醒,也可以用这个法子在家做麻辣烫,只需要加入芝麻酱,味道就够正点。果然众人拾柴火焰高啊!




以上食谱,都是抛砖引玉,大家在点火锅外卖时如果汤底有剩余,或者再干脆多点一份汤底,完全可以利用起来,省事又方便。



有的汤底比较浓郁,可适当加水稀释,放在冰箱里也能保存上好几天。万一没吃火锅、暂时缺汤底的话,还有一个绝佳的办法,就是备上方便酱料版的浓汤,譬如最常见的李锦记




巧的是,李锦记也有番茄浓汤猪骨浓汤,开袋兑水即可用,宅家时期也可完美复制上述菜谱。




南洋风味的叻沙汤底和沙爹上汤,还能让蹲家的日子里能自己做上一碗沙茶面,或者沙爹牛柳煲。


更多李锦记懒人菜谱请戳这里👇

 《收好这份宅家懒人菜谱,15分钟做出一道大餐,烹饪小白秒变大厨


感谢方便的半成品,让我们不用每天炸厨房。我也有自己比较喜爱的美食博主,在这里做个简要推荐,大家不妨择需一看。


这几位,都把日常饮食和生活审美结合得非常好,不靠滥大街的小清新来煽情,只追求自己做菜简易好吃,同时在餐具的选择和摆盘上也充满了日用之美。



微博ID:田螺姑娘_hhhaze


这位美食作家,是真正自己精细打磨菜谱、反复操刀实践,把每道菜所需的调料都写得清清楚楚的实力派博主,微博更新的频率很高。


按照她的方子照猫画虎,炒出来的菜就足够美味,而且基本都是家常菜,够接地气。



微博ID:山郅


烹饪风格相对日式化,但食材的选用相当广泛,因而各种菜式之间的融合度很高。


从如何最大限度地消耗冰箱库存,到根据时令变化每天在餐桌上增添一点新鲜,以及餐具对食物呈现的影响,这位博主都有图文并茂的教学。



微博ID:韦嗯Wayne


造洋饭书的作者,擅长烘焙和摆盘,常有创意点子,比如用奥利奥做出8种不同的简单甜品。


西餐功力也很扎实,但绝不花哨,这一点可以在西式简餐上看出来。有时候中餐食材一时买不到,手边只有意面芝士一类的话,不妨翻翻他的微博。



微博ID:马壮实


视频类美食博主的翘楚之一,风格简洁明快,做菜步骤清晰,基本看完就会,绝无拖泥带水。


还会教授如何做诸如油封鸡腿、真鲷等一类相对复杂的菜,想要进一步提高厨艺,可以看看他这方面的烹饪视频。



微博ID:李白鹿


曾经略有争议,但他和他的入云屋茶舍在茶食设计上确实极具中式复古格调。


会分享茶点和饮品的制作方法,也会开手机摄影课,博主本人更倾向于遵循“不时不食”的中国传统时令饮食原则。



特殊时期,大家尤其要注意吃饱穿暖,共同防疫。如果有更轻松快手又美味的菜谱,欢迎分享给我们,尤其欢迎各种烹饪小诀窍。



撰文 | Jane

摄影  | Jane

编辑 | 野生瑞

*部分无水印图片来源于

google等开放资源,版权归拍摄者所有


*本文为吃货匿名评价,

仅代表当次体验,评价比较主观,

不代表吃货立场,仅供参考。

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火辣辣香喷喷 | 你最需要的洛杉矶火锅外卖大集合来了!

在家闷着这已经是第三周了,

我实在是想吃一顿热腾腾喷喷香的火锅



虽然家里有锅,有囤的火锅底料,

可万万没想到买不到新鲜食材成了

阻碍我在家涮火锅的主要障碍。


大LA地区贴心的火锅串串冒菜餐厅们,

不仅提供火锅外卖,甚至提供生鲜外卖

纵是隔离不能出门,

还是能够满足你的口腹之欲。


火锅


AB Shabu Shabu


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外卖自取八五折


外卖方式:

到店自取

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Doordash



营业时间:11:30AM-7:30PM

外卖时间:11:30AM-7:30PM

地址:18217 Gale Ave #B, City Of Industry, CA91748

电话:626-839-7733


串门儿火锅配送

农场直供有机鲜蘑,💲4/磅

澳洲肥羊火锅肉片,💲25/3磅

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火锅搭档火锅川粉,💲1.5/袋

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蟹足棒鱼丸鱼豆腐,💲5/磅

东北豆制品———,💲7/磅

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电话:9802888777

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大龙燚火锅


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火锅x冒菜

外卖自取8.5折


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本店单点满$15配送,消费$40免五迈的费用(仅限五迈内的订单)如超出五迈运费为$3.99起,超出五迈之后每迈$1起。

偏远地区可拼单,以拼单地址距离最远的地址计算费用再➗拼单人数。

(关于小费)

外卖总价不包含小费,我们的司机真的很辛苦哦 如果觉得我们的送货员服务您还满意,给些小费他们会非常开心的哦🥰

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外卖时间

11:30AM-11:00PM(10:30PM last call)

地址:250 W Valley Blvd, Ste L San Gabriel, CA91776

电话:626-872-6690


美国海底捞火锅 City of Industry店


外卖内容和优惠折扣

火锅外卖自取“7折”

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外卖方式

拨打咨询电话:860-266-6666。扫客服二维码/自家提供外送, $40起送

5 miles以内免外送费,超过5miles ,每miles 1美金收费标准。

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营业时间:11:00 AM – 9:00 PM

外卖时间:11:00 AM – 9:00 PM

地址:1600 S Azusa Ave Unit178 City Of Industry Ca 91748.

电话:860-266-666


山城辣妹子


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“特色小火锅”(煮熟)

顾客也可自己选择锅底、菜品(生),回家自己煮

自取享受15%的优惠

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熊猫外卖(已上线),Uber Eats(待上线)


外卖时间:11:00am — 9:00 pm

地址:山城辣妹子罗兰岗店 

18932 Gale Ave. Rowland Height , Ca 91748

电话:(626)581-8808

地址:山城辣妹子圣盖博店

1530 S San Gabriel Blvd, San Gabriel,CA91776

电话:(626)766-1700


山里屯铁锅炖


外卖内容和优惠折扣 

现金支付或自取享88折,

新品推送:酱大骨/ 大份冒菜/自制凉面


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扫客服二维码/自家提供外送(5Mile以内免运费,超5mile联系客服配送)

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熊猫/Doordash





营业时间:11:30AM –  10:00PM

提供外卖时间 11:30AM- 3:00PM. 5:00PM-10:00PM

地址:1655 S Azusa Ave, Hacienda Heights, CA91745

电话 :626-363-7268


神鲜火锅


外卖内容和优惠折扣

正常火锅菜单,小火锅套餐

订单超过50刀85折超过100刀8折


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自取/扫二维码,线上点单

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Grubhub,Doordash,Panda Hungry 等平台


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1. 如有任何客服和配送问题,请添加下方【李小鹏同学】微信。

2. 如选取小火锅套餐则是熟食,取单后可直接食用

3. 如选取正常火锅点餐则是生食,取单后下过配锅底煮熟即可食用。



外卖时间:11:00 AM – 11:00 PM

地址:1600 S Azusa Ave Unit 178, City Of Industry, Ca 91748

电话:626-576-8028


煮道 Monterey Park (UNIBOIL)

外卖内容和优惠折扣

满$50, 送口罩2个

满$39, 5 MILE 免运费 (只限功夫外卖),

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伴伴(微信订餐), 功夫外卖( 5 MILE 免运费), Uber eats, Postmate, GrubHub, Doordash, Gesoo



营业时间:10:30am – 2:00pm, 5:00pm – 9:00pm

外卖时间:10:30am – 2:00pm, 5:00pm – 9:00pm

地址:500 N Atlantic Blvd, ste 127, Monterey Park, CA. 91754. 大中华超市正对面

电话:(626)782-7189


串串

火漂火辣


外卖内容和优惠折扣

冷锅串串 0.35一根签签

全场八折,满$30送冰粉或者椰子冻(二选一)


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到店自取

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功夫外卖(5迈之内免费送,超过五迈 $1/mile)



营业时间:11:30AM—10:30PM

外卖时间:11:30AM—10:30PM

地址:18888 Labin Ct, Ste C105, Rowland Heights, CA91748

电话:626-986-4641


马路边边


外卖内容和优惠折扣

自取8折

外卖9折


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扫手机二维码下单 ,5miles以内免费配送,5~10miles配送费$5,10miles以上每1mile加收$1配送费,配送自动收取10%小费。

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Hungry Panda 熊猫外卖, Easi


营业时间

周一至周四 4:30pm-9:30pm 周五到周天 11:30am-9:30pm

外卖时间

联系小马哥客服微信配送

地址:18194 Colima Rd, Rowland Heights, CA91748

电话:626-820-9206


那年遇见罗兰岗店


外卖内容和优惠折扣

自取和外送7.8折


外卖方式

扫客服二维码/自家提供外送,5mile以内免运费 

合作外卖平台

熊猫外卖,EASI


营业时间:12:00PM-8:00PM

提供外卖时间:12:00PM-8:00PM

地址:18331 Colima Rd,Rowland Heights,CA 91748

电话:626-474-2470

麻辣烫、冒菜

Earth Kitchen 地球村冒菜


外卖内容和优惠折扣 

麻辣特色冒菜,12.99

外卖自取10%off


外卖方式

自家提供外送, 起送$25。限5迈内,运费$3。外卖自取10%off。

合作外卖平台

Uber Eats, Doordash, Postmates, Grubhub, Yamimeal


营业时间:11:00 am -9:30 pm

提供外卖时间:11:00 am -9:30 pm

地址:235 W Main St, Unit B. Alhambra ,Ca 91801

电话:626-766-1517


芙蓉树下

外卖内容和优惠折扣 

电话下单自取,现金85折


外卖方式

打电下单自取

合作外卖平台

熊猫外卖,功夫外卖,飞送外卖,Ubereats ,doordash ,gesoo,easi



营业时间:11:00 am-11:00 pm

提供外卖时间:11:00 am-11:00 pm

地址:534 east valley blvd. ste 4-5, san gabriel, CA 91776

电话:(626)872-0140


喵不乖

外卖内容和优惠折扣 

单点冒菜9折

点冒菜加饮料或冰淇淋、鸡蛋仔全单8.5折


外卖方式

电话预约自取

合作外卖平台

GESOO,EASI



营业时间:12:00 am -9:00 pm

提供外卖时间:12:00 am -9:00 pm

地址:8526 Valley Boulevard #112, Rosemead, CA91770  

电话:(626)872-2908    


Mr Rice米先生(RH分店)


外卖内容和优惠折扣 

麻辣烫, 云南米线,便当/快餐

剁椒牛肉米线 $10.99,香辣牛肉锅 $13.99

自取8折


 

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外卖方式

打电话或进店order自取, 网站mrricela.com,

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Uber Eats, Grubhub, Hungry Panda熊猫外卖, 到点外卖, 功夫外卖, Gesoo


营业时间:11:00 am -3:00pm , 4:00pm -8:00 pm

提供外卖时间:11:00 am -3:00pm , 4:00pm -8:00 pm

地址:1745 Fullerton Rd,Rowland Heights,CA91748

电话:626-581-8661


汤火功夫

外卖内容和优惠折扣 

麻辣烫 /麻辣香锅—$13.95 /LB


外卖方式

打电话或进店order自取

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JQS delivery company



营业时间:11:30am -10:30pm

提供外卖时间:11:30am -10:30pm

地址:3450 w 6th ST, Los Angeles, CA90010

电话:213-674-7422


隐烫·麻辣烫


外卖内容和优惠折扣 

自选式牛骨汤麻辣烫


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打电话或进店order自取

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Gesoo|功夫外卖 |easi外卖|飞送外卖| Grubhub 


营业时间:11am-10pm

提供外卖时间:11am-9:45pm

地址:138 E Garvey Ave #C, Monterey Park, CA 91755

电话:626-782-7789


生鲜

美国海底捞火锅 City of Industry店


外卖内容和优惠折扣

生鲜超市自取“7折”


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拨打咨询电话:860-266-6666. 扫客服二维码/自家提供外送, $40起送。5 miles以内免送服务,超过5miles ,每miles 1美金收费标准。

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Easi 外卖、熊猫外卖、功夫外卖、DOORDASH、GRUBHUB、POSTMATES、UBERT EATS





营业时间:11:00 AM – 9:00 PM

外卖时间:11:00 AM – 9:00 PM

地址:1600 S Azusa Ave Unit178, City Of Industry, Ca 91748.

电话:860-266-6666


NBC inc


外卖内容和优惠折扣 

生鲜外送

$99.99 / $139.99/179.99


外卖方式

自家提供外送, $5起送。进店自取。


营业时间:10am- 5 pm

提供外卖时间:10am-5pm

地址:9905 Gidley st, El Monte, CA91731

电话:626-818-6019


Tasty Station 美食堂


外卖内容和优惠折扣 

生鲜外送, 冷冻食品(冷冻饺子/包子/点心), 家常小炒, 便当/快餐, 合作的进货公司还提供消毒用品,如顾客需要,可以代顾客进货。


每日特价菜单仍然使用中;满$20现金赠送港式冻奶茶/港式冻柠茶/泰式红茶任选其一


外卖方式

进店自取

合作外卖平台

Doordash





业时间:11:00AM-3:00PM (Close on Tuesday)

提供外卖时间:11:00AM-3:00PM (Close on Tuesday)

地址:19035 Colima Road, Rowland Heights, CA91748

电话:626-810-3600


人在家中躺,锅送家门口!

没有比现在更容易吃上火锅的时候了,

除非你连电话都不想打


文字整理 | 胖胖儿

编辑 | 胖胖儿



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吃货小分队餐饮community

🙋需要你的加入 🙋


大家好!吃货小分队现在正筹备成立一个餐饮行业的community,希望通过吃货组织的各类免费线上答疑/通气会,帮助餐饮人士共度难关;因此吃货现在诚挚邀请餐饮相关服务方来联系我们,共同为即将上线的网络会议提供资讯和内容,包括但不限于:银行,律师,会计师,金融,保险,供应链,媒体代表,政府部门,企业主等。只要各位觉得能够在这个特殊时期帮助到餐饮行业的脱困和发展,就欢迎随时来找到我们。吃货将会发动最广泛的餐饮业主渠道来参与和传播这个community和这一系列线上会议。


有兴趣加入这个community的【餐饮行业服务方】、【餐饮业主】和【任何志愿者】请加下方微信与吃货取得联系


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Yelp万人打卡中式抹茶网红店【末茶屯】正式开通全系外卖+自取服务啦!

开业就火爆洛杉矶的

中式抹茶品牌-末茶屯,

现在已经开启全系列外卖/自取服务!

末茶屯开通了全系列外卖/自取服务

可以通过Postmates、UberEats、

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或者门店点单自取来下单。

不仅如此,下单还有折扣


门店点单自取8.8折

Postmates: $3off on $15

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Fantuan饭团外卖:特价菜8折优惠

(抹茶老北京烤鸭卷, 

抹茶酸辣鸭煎饼,

抹茶陈皮鸭煎饼)



消毒、健康与安全

安心优选

提供

外卖

有机

抹茶

安全

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末茶屯保证店内时时严格消毒,保证每一个工作人员的健康。在您的每一份外卖上都有标注了工作人员的名字及健康信息的卡片。让您安心、放心。

末茶屯菜单


有一种细腻的享受,叫末茶屯的味蕾体验。
末茶屯一直使用优选有机抹茶作为原料,所有配料食材极其考究;讲求工艺与健康相结合。
秉持着米其林厨师尊重每一份食材认真做出食物的信念,每一款产品都充分体现食材的存在感,并让齿颊间留下淡淡一抹抹茶清香。


2020

末茶屯

招牌的69层抹茶千层蛋糕甚至可以用“尊贵”来形容,漂亮的切角,细腻的口感都奠定了它在抹茶蛋糕界的地位。


除了69层的抹茶千层蛋糕,抹茶青藤重芝士蛋糕,抹茶拿铁,抹茶控蛋筒外,末茶屯新品——抹茶煎饼米其林厨师亲力推荐。烤鸭不油腻,实现了世俗与清雅的结合。

这个世界上就是有那么多南辕北辙的相遇却碰撞出的精彩。
比如抹茶碰见了烤鸭,就是看似不可能的美味存在。
老北京烤鸭卷里烤鸭酥烂不油腻,食材和调味醤层次分明

抹茶酸辣鸭煎饼除了烤鸭还搭配了酸酸辣辣的墨西哥腌辣椒和玉米,有些许墨西哥风味。

抹茶陈皮鸭煎饼适合喜欢甜食的小伙伴,还有素食爱好者可以选择的抹茶牛油果煎饼。

在平衡膳食的基础上更大程度的发挥出食物口感中的层次。

让煎饼中好似既有中国,又有世界。

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现在,不用排队和预约

下单后在家等就可以吃到末茶屯,

你不准备犒劳一下自己

慰问一下你的闺蜜or亲爱的Ta吗?


🏠店名: Matcha Village 末茶屯

地址: 2202 Sawtelle Blvd, 

Los Angeles, CA 90064

☎️电话: (253)886-6874

⌚️营业时间与配送时间:

周一到周五11:30am –8:30pm

周六周日 10:30am — 8:30pm

文字 | 叡宝

图片 | 末茶屯提供

编辑 | 叡宝


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洛杉矶疫情之下, 吃货们和老板们有多惨?


今年洛杉矶的阳春三月,到处都绿意盎然,本应该是踏青春游的好光景,但是疫情数字不断扩大,关于新冠的新闻也牵动着每个洛杉矶居民的心神。


图片来源:NBC NEWS


西好莱坞市长被感染;洛杉矶出现全美首例18岁以下患者死亡;两名婴儿被确诊新冠肺炎;LAPD警员测试出现新冠阳性…


图片来源:The Verge


今天,全美确诊人数一跃成为全球第一,洛杉矶县就有1216例确诊病例,这让人口密集的洛杉矶不得不严阵以待。


 ❄️ 餐饮业迎来“冰川时代” ❄️ 


图片来源:LA Times


3月16日,洛杉矶市长埃里克·加希蒂(Eric Garcetti)已下令洛杉矶县80多个城市关闭所有酒吧、影院与娱乐场所,餐厅禁止堂食,改为外卖,所有堂吃的地方都挂上了 CLOSED 的牌子。


图片来源:FOX5


3月19日,加利福尼亚州州长加文·纽森(Gavin Newsom)发布“居家令”,要求加州民众在未来几周尽可能待在家中。今天更是声明居家令起码还要延长2个月。


由于冠状病毒还是“无解”的状态,一向人山人海的圣塔莫尼卡海滩Santa Monica Beach变得空无一人


图片来源:wwd


位于LADT,原本需要提前半个月定位的的餐厅,夜幕降临显得更加冷清


图片来源:ici


早在2月底,韩国城Koreatown一家餐厅老板说:病毒的消息就像野火一样,几乎“烧毁”了所有的餐厅。Ktown的烤肉店在周末本应该大排场龙,周六晚上只有寥寥几个客人。


图片来源:apnews


要知道,如果餐厅关门,不仅是老板没了收入,在店里打工的员工,连最低工资都保不住。要知道,洛杉矶的低收入人群可是占了总人口的30%,养家糊口的压力,让许多餐厅任然选择开门营业。


图片来源:Business Insider


 ❄️ 华人餐饮业遭遇“重创” ❄️ 


影响的不仅仅是local餐厅。华人区似乎更加人心惶惶,国内的疫情才结束,留美华人就经历了新闻变成现实。


疫情下空城的 LADT 图片来源:LA Times


许多华人餐厅最初都选择做好消毒,清洁,检测员工和客人的体温。也有许多餐厅决定尽早“找出路”,增设“外卖”服务。


图片来源:eater LA


可是许多餐厅老板选择直接“闭门谢客”。3月9日,上岛大酒店贴出“停业启示”,为保障酒店员工和顾客的生命安全,决定从即日起至4月30日止暂停营业。


图片来源:yelp


位于 Monterey Park 的厨艺餐厅也大门紧闭,鉴于疫情的影响,为了客人和全体合作伙伴的人身安全,该店从3月9日起暂停营业,暂定5月1日重新开业。


图片来源:LA Times


这些开了几十年的老牌餐厅,对突如其来的疫情似乎没有招架能力,唯有选择尽早歇业,最大可能的减少损失。


 ❄️ 线上的“衣食住行” ❄️ 


图片来源:LA Times


3月24日,洛杉矶市长表示,洛杉矶县社区检察官将调查一些“非必要”企业,目前有一些公司因冠状病毒危机在被勒令要求停业后,无视勒令,仍在营业,这些公司可能会被切断水电供应


图片来源:USATODAY


我们理解政府对疫情不断扩散的担忧,可是这让很多不会打广告,不会做营销,开了几十年的“小馆子”,苦不堪言。


图片来源:Time


几乎所有的餐厅,超市,奶茶咖啡店都开启了“线上外卖”模式。Ubereats 为了支援本地餐厅,带头免掉了外卖费,推出了Free Delivery。越来越多的华人外卖平台也加入了“抗击疫情”的行列,提出低价甚至免费的外送费用,做大限度互相帮助渡过难关


图片来源:La Crosse


为了开源节流避免更大的损失,也为了保住员工的“饭碗”,洛杉矶华人区许多餐厅、奶茶店都纷纷闭店,开启“云营业模式”。


 ❄️ 华人餐厅夹缝中求生存 ❄️ 


为了让食客们放心够买,老板们可是使出了浑身解数!不计成本的采购消毒清洁剂,酒精,给员工配备口罩,在物资紧缺的情况下 24 小时 on call 抢购食材和原材料。


图片来源:马路边边,8090,耀记


小分队作为专做“美食”的平台,各个华人商家的起起落落,包括我们拿到手的这些好吃好喝背后,老板和员工们付出的心酸和奔波,我们都看在眼里。


图片来源:NY Times


火锅店本该有的红油香气,变成了消毒水冰冷的刺鼻味;原本烧烤店该有的油花儿滋滋的烟火,只剩下老板的唉声叹气。



不知道疫情过后,有多少小店会因为现金流周转不灵就此别过洛杉矶美食界;也不知道遭遇经济重创后,那些美味的小馆子,我们还能不能再吃得到。



可是在疫情的阴霾下,至少餐饮界做出的牺牲,换回我们感染风险降低。当他们逆行于病毒带来的蝴蝶效应,努力营生,让吃货们吃好喝好,不让我们因为疫情少吃上一口美味,不让我们委屈了自己的“中国胃”。



吃货小分队想说声感谢!请大家一定要挺过这段艰难的时光!愿疫情早日结束!大家都好吃好喝好健康!



“如果你为了美食而坚持”


小分队一直会和美食站在一起,如果有还在坚持营业、并且可以无接触自送外卖的店家,欢迎在文末留言,留下店名以及外送详情


各位继续坚持营业的餐厅老板们,小分队代表洛杉矶广大吃货感谢你们继续为大家提供美食,如有需要,请大家及时和我们沟通店里的最新情况。城市可以暂时空荡,但美食和人心都不该荒芜。




文/团团脸

排版/团团脸


References:

https://ktla.com/news/local-news/coronavirus-fears-rumors-cripple-restaurants-in-l-a-s-koreatown/

http://www.chinaqw.com/hqhr/2020/03-10/248600.shtml

https://apnews.com/bdd9d19f2fa9ded405e54cc1dcd9bd34


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听说洛杉矶网上都买不上果蔬海鲜了, 这还有!


近两周,新冠疫情在美国各地逐渐爆发,

加州州长严正要求民众居家抗疫,

规定居民必须待在家中

非必要理由不出门


洛杉矶县也已下令关闭了所有购物中心,

运动场和不必要的零售业务,

禁止所有10人以上的室内公共和私人聚会

以阻止疫情的传播。


     

如此凶猛的疫情怪兽,

为居民的的生活带来了极大的不便。

美国各地超市均出现了抢购一空的现象。


那天我正在家愁着没地方买菜,

就刷到朋友圈里无论在洛杉矶

还是Bay Area,甚至Portland,

居然都有朋友在晒今天下单,

第二天新鲜的蔬菜肉类海鲜就免费送到家,

每次还有大大份不同的蔬菜水果赠送?!


滑动查看更多

我仔细一问才知道,原来是SJ团队联合Yamimeal平台,为了帮助餐厅们应对不能做堂食的问题,也为了帮助更多家庭解决一日三餐的问题,全新升级为SJ线上超市,为洛杉矶、湾区、Portland及俄勒冈周边、西雅图等地区的小伙伴们提供专业的线上食材采购服务


         

SJ是什么?

S.J. Distributors是北美的一家大型食品供应商五大货仓覆盖南北加州、俄勒冈波特兰、西雅图等地区,专注为餐厅提供专业、安全、卫生的食品供应十五年。

Yamimeal是什么?

Yamimeal是一个致力于让餐厅持续发展的纯平台,以极低的费用(每个订单平台佣金最高不多于$1)为餐厅接入外卖功能。并不断增加更多对餐厅运营及宣传有帮助的功能,如让外卖订单直入POS系统、添加让餐厅发布自己的宣传信息的版块,加强餐厅与食客之间的联系等。

Yamimeal为什么选择SJ?

够新鲜
FRESH

每日清晨,SJ团队会到周边的本地农场采购新鲜的蔬果,并寻找肉类、海鲜产品加工代理商采购精选的肉类食材。


         

除了高品质的食材来源,SJ更有专业的配送团队,配送过程全程低温保存,锁住食材的新鲜。当日采购,当日送达,让顾客可以安心品尝到最新鲜的食材。


够安全
SAFE
SJ团队专注于食品供应15年,一向采用严格的卫生安全标准不论是源头供应商,还是运输中途,整个食材的供应链都有专业人员全程把控,确保食材安全地送到客人手中。


      够划算
COST-EFFECTIVE

SJ选择与纯平台Yamimeal直接合作,降低中间费用,才能做到使大家用Costco般的Wholesale价格买到高品质的食材和服务,食材品种丰富,价格保证是市场上所有合法合规的线上电商中最低的!LA地区的SJ线上超市更会有各种游水海鲜游水鱼给大家选购哦!


         

5% off 后订单金额超$39.99

即可免运费和包装费,送货上门!

      

SJ为什么选择与Yamimeal合作?


作为纯平台,Yamimeal收费低,提供给合作者在价格上的操作空间更大,令商家在食材供应上能够有更多选择,满足客人更多不同的需求。


 


Yamimeal希望在疫情期间能够为大家提供更稳定的价格更优质的服务,坚持与合格、卫生的店铺合作。与之拥有同一理念的SJ,也推出满$39.99免运费和包装费的活动,为了让大家可以节省更多额外费用。


  
如今疫情下,Yamimeal为了支持餐厅,决定从现在起至12/31/20,对所有每月营业额低于20万的合作餐厅,一律免收平台佣金,餐厅使用Yamimeal唯一的成本仅仅是线上支付系统的信用卡手续费而已。

👇合作商家👇


同时,Yamimeal也联合各餐厅为广大顾客推出了特惠外卖套餐——三菜一汤,仅$29.99!只要在Yamimeal首页同时打开“Pick up on your way”“Delivery”,就可以看到你附近所有提供这个$29.99 特惠外卖套餐的餐厅及菜单。大多数餐厅目前正处于极度艰难时期,食客从Yamimeal上Order这些套餐,所有利润全部归餐厅,可以直接帮助我们爱吃的餐厅转危为机!

滑动查看更多图片

同时,为了大家的健康和安全,在Yamimeal上下单时还会有“全程无接触”的选项。

          

由于Yamimeal是应目前的市场需要、为解决大家在疫情期间饮食上面临的不便而短时间内搭建起来的。软件的中文版也仍在准备上线,所以无论UI还是功能方面都还有很大的改善空间,但Yamimeal的团队每天都在不断加班改进,Yamimeal的基础功能使用起来是完全没问题的

使用Yamimeal时如有任何问题,
欢迎随时进官方微信群了解👇

足不出户就能快速吃到
新鲜的蔬菜水果和肉蛋海鲜,
快来Yamimeal上的SJ

扫码下载Yamimeal APP
一起来逛线上超市吧!

文字 | Yamimeal 胖胖儿

图片 | 来源于网络,版权归所有者

编辑 | 胖胖儿



*本文为吃货推广文章,

仅代表作者当次体验,

不代表吃货立场。仅供参考。

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❤️身体健康,宅家安心
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最近在洛杉矶没出门,我偷偷躲在家里嘬卤味吃湘菜喝小酒

洛杉矶最近疫情汹汹,
看起来宅家必不可少了,
是时候整理一下微信了!
你保存了多少紧(wai)急(mai)联系人?
如果,在洛杉矶想吃湘菜
辣炒鱼肚,擂茄子,
南方的拔丝地瓜~
你想到谁?
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小辣椒 Chili House


自取可扫群二维码提前订餐
自取️$25+
现金9折优惠!
合作外卖平台:
Ubereats,功夫外卖,Easi外卖
小辣椒好吃的都有啥好吃的?
有图有真相!

小辣椒美食群  

      小辣椒

地址:18888 Labin Ct, Rowland Heights 东方明珠广场
电话:(626) 716-7611
外卖&营业时间:
上午:11:30am-3pm 下午:5pm-9pm
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如果,半夜写作业,刷剧,
百无聊赖,你想干嘛?
我想吃外卖,
可是谁24小时能都在呢?“牛烤上巴”。
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Cow Up 牛烤上吧


喝小酒,刷剧的好搭档,
都在密封袋里面等你啦!
正宗东北人的夜宵~

店长推荐

看看都有啥……
我们北方人有吃肉才踏实啊!
所以推荐盒饭:
宫保鸡丁,红烧肉,回锅肉,鱼香肉丝
夜宵,小吃:
必备烤冷面,麻辣拌
我们承认,粗暴的
让你们看到这些美食是不对的,
所以~~
我们24小时接单
我们有自己的送餐员
微信或电话接单
自取9折,
外卖3迈内免费,
3迈以上,每迈加$1
就是这么赤裸裸贴心的陪伴!
所以加个微信呗~
地址:
18888 Labin Ct #209,Rowland Heights, CA 91748
电话:(626) 470-7588
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如果有个有酒有耐心的小哥哥,
有了外卖,你不想撩一下吗?
反正我想。因为有酒~还给送到家啊。


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国酒茅台 Uncle Fossil

Wine&Spirits

Wine&Spirits

花开时节,想见你

不知道有多少人和叡宝一样对这个长白胡子的红色建筑特别有印象。不过到今天才知道,这个萌萌哒“Uncle”是卖酒哒,而且啥酒都有。

Manager Alan爽快可爱,爱聊天。

他说:“每天都会更新特价酒~”

(多才多艺的暖男小哥哥给你玩个游戏

Alan的推荐


大肉肉的好搭档一直是红酒,红酒中的单宁物质会减少肉肉的油腻感和杂味,使得食材本身的香气可以更好地释放到舌尖味蕾,所以推荐单宁度相对较高的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄酒。


红酒推荐:

作品一号红葡萄酒(Opus One)是全美最顶级的赤霞珠酒款之一,优雅柔且复杂的口感风格结构均衡,各种香气入口集中,单宁细致,口感上酸度不高,充满黑色浆果、轻微的薄荷辛辣后似乎还有些巧克力的后韵。


佳慕酒庄Caymus最出名的赤霞珠葡萄酒。这是一款可陈可新的酒,有黑色甜水果的味道,颇受女生欢迎,非常适合配餐。


璞立酒庄(Beaulieu Vineyard或简称“BV”)拥有百年传承,古典细致的酒体风格富有醇厚的口感,还包含了不同寻常的优雅和柔顺性。被誉为性价比最高的口粮红酒。



对于喝酒的小伙伴们,以辣制辣才是湘菜、川菜的正确打开方式吧~

以各种辣椒掌勺的“辣”菜们搭配浓香型、酱香型白酒,让敏感的味蕾全部打开,捕捉每时每刻进入口腔的刺激。


浓香型白酒推荐:

五粮液代表着中国浓香型白酒,“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世。


泸州老窖百年由泥窖酿酒,是中国人的第五大发明。被评为中国最古老的四大名酒,有“浓香鼻祖,酒中泰斗”之称。

酱香型白酒推荐:

茅台与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一,也是大曲酱香型白酒的鼻祖。色泽微黄,清澈透明,酒体醇厚酱香突出,幽雅细致,回味悠长。

每天都会

更新特价酒

茅台1L,$670+税/瓶

五粮液长城装750ml$160出门/瓶

泸州老窖 百年成箱价$32.99+税/瓶

opus one成箱价$320出门/瓶

caymus成箱价$76.66出门/瓶

BV Napa成箱价 $21出门/瓶


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暗号:“扫过微信了,自己人”

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(限加州)

我在这儿,还有酒。

不扫一下吗?

网址:www.unclefossil.com

地址:

520 E Valley Blvd, San Gabriel, CA 91776

20651 Golden Springs Dr#A, Diamond Bar, CA 91789

1018 S San Gabriel Blvd, San Gabriel, CA 91776

300 E Las Tunas Dr, San Gabriel, CA 91776

电话:(626)545-2220

营业时间:

周一至周日上午10点到晚上8点

温馨提示:

疫情期间营业至6pm

只有SG的valley店开门哦!


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如果,我……好吧!
我听说有群“老司机”送外卖,
又稳又贴心,
所以我决定分享给你们!
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飞送外卖


飞送小哥哥,飞来特别强调!!!
自疫情开始,飞送所有“司机们口罩 手套,统一穿着有公司logo的制服。在客户要求且物业允许情况下可以直接送到家门口,也可以根据要求把外卖放在客户指定地点无接触送餐,保障您的健康和安全。
飞送外卖
是一个外卖新秀,拥有庞大的送餐司机团队,对本地路况熟悉,经验丰富,一看就是老司机了。(你的外卖有可能是坐着劳斯莱斯来的)
配送时间一般在60分钟内,大多数平均在20分钟左右。目前配送的餐厅主要位于San Gabriel及周边,杨铭宇黄焖鸡、北京缘、隐烫、辣椒王、文昌鸡饭、福福烧烤、云南过桥园等,都是点单爆款餐厅

菜单list

而且飞送的客服和外送团队都是24小时待机,宵夜甚至早饭,只要你想吃,都可以点外卖!扫码加客服微信直接跟客服小哥哥要菜单!在家待着无聊,客服小哥也可撩
只要餐厅还开门,飞送就给送上门;餐厅一天不放假,外卖就能送到家

餐厅一天不放假,外卖就能送到家

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小辣椒

牛烤上巴 

Uncle Fossil

飞送外卖 

文字 | 叡宝

图片 | 吃货小分队,合作商家

编辑 | 叡宝

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最全合集| 洛杉矶提供外卖的餐厅【罗兰岗篇】

距离上次我给大家推荐“非常时期在罗兰岗吃香喝辣的方式”,已经过去1个多月了。这段时间来,美国的疫情非但没有好转,反而愈演愈烈。不仅影响了我们的日常生活,就连平时最容易让我们获得快乐的“撸串火锅喝奶茶”都变得有些奢侈。


图片来源:Business Insider


其实,为了减轻疫情对生意的影响,有很大一部分餐厅商铺还是在提供外卖或外带服务的。除了San Gabriel的中餐在华人圈占有的一席之地,Rowland Heights的中餐也是遍地开花。今天我们又一次给罗兰岗地区提供外卖的餐厅做了这个合集,是为了让爱吃的你们足不出户就能安全地吃到外食,也是为了帮助和保护疫情当头还在坚持为大家提供服务的贴心商家们。



北京缘 

Rowland Heights




微信首次下单满$20有20%折扣,

折扣码FD20%OFF


外卖方式:

扫码微信点餐或电话点餐:626-573-8518

(支持电话点餐,当场点餐,微信扫码点餐 )

现金刷卡都可(刷卡需消费满$20)

官方微信ID:BEIJINGTASTYHOUSE

合作外卖平台

Uber eats,EASI


外卖接单时间:10:30am-14:30pm;4:00pm-9:00pm

电话:626-573-8518

地址:1380 Fullerton Rd #105, Rowland Heights, CA 91748


从前的小酒馆

Little skewer


酒鬼熏鸡 酱猪蹄 酱牛肉 烤串 麻辣烫


外卖方式

扫客服二维码/自家取

合作外卖平台

功夫外卖,熊猫外卖,Easi外卖


营业时间:12pm-10pm

提供外卖时间 12pm-3pm;5pm-10pm

电话:626-678-7990

地址:1675 S AZUSA AVE, HACIENDA HEIGHTS, CA 91745



鸡飞蛙跳虾叫叫


自取现金8折


外卖方式

自取可扫微信二维码提前订餐

合作外卖平台

GESOO外卖,熊猫外卖,Easi外卖


营业时间:上午:10:00AM–10:00PM

提供外卖时间:同营业时间

电话:626-231-1611

地址:18797 Colima Rd, Rowland Heights, CA 91748

马路边边麻辣烫

(罗兰岗直营店)



自取8折


外卖方式

扫点餐码或客服微信二维码;自家提供外送

5 Mile以内免运费,超5mile联系客服配送)

合作外卖平台

熊猫外卖,功夫外卖,EASI


营业时间:

周一至周四:4:30pm—9:30pm

周五至周日:11:30am—9:30pm

提供外卖时间:联系小马哥客服微信配送

电话:626-820-9206

地址:18194 Colima Rd, Rowland Heights, 91748

美国海底捞火锅 

city of industry店



目前本店推出线上点单系统

扫罗兰岗地区“二维码”即可。

火锅外卖自取“7折”


合作外卖平台

熊猫外卖,功夫外卖,EASI,

Grubhub,Doordash

订餐电话:860-266-6666

营业时间:11:00AM-9:00PM

地址:1600 S Azusa Ave Unit 178, City of Industry, CA 91748

Mr Rice

米先生云南米线麻辣烫