重磅!美国禁止下载WeChat​、TikTok,现有用户不受影响



昨天司法部还信誓旦旦的承诺:将不会影响个人在美国使用微信。

今天早上剧情大反转,美国商务部宣布:禁止下载Tiktok和Wechat。


不得不说,这翻脸比翻书还快…

今天早上商务部的公告包括以下内容:
  • 本周日(9月20日)开始,美国App Store禁止下载WeChat、TikTok这两款软件。美国区的用户也将不能升级以上软件。
  • 本周日(9月20日)开始,禁止在美国境内用微信进行资金交易。
  • 11月12日之后,Tiktok的服务也将被禁止。

这样做将不受政令影响:
  • 只要不卸载WeChat、TikTok,现有用户可以继续正常使用。
  • 可以转换到中国App Store下载。
  • 安卓用户,可以下载安装包。

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为什么越来越多的餐厅老板选择自己送餐?

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图片来源:北美餐饮行业交流群



外卖平台与餐厅的“相爱相杀”

新冠疫情期间,普通消费者、本地餐厅和外卖平台之间的关系越来越微妙。一方面宅家的消费者日常饮食和餐厅生意的维持都离不开外卖平台,另一方面餐厅又将外卖平台告上法庭,怎么会如此“相爱相杀”?

近日,美国纽约市民集体起诉外卖平台Grubhub,DoorDash,UberEats和Postmates,指控这些公司向餐馆抽取高额的佣金(占每单的10%~40%不等),而这部分费用最终由消费者买单。



该指控认为外卖平台违反了美国反托拉斯法(U.S. Antitrust Laws),该法律规定要求餐厅无论是提供外卖还是堂食,向顾客收取食物的费用都应该相同。



而国内最大的外卖平台美团,今年2月中开始也收到多地餐饮协会联名抵制,控诉其向商家收取过多平台费。据微信公众号 燃财经(ID:rancaijing)报道,主要的控诉点围绕着过高的佣金和独家合作权。

一位行业人士透漏,餐厅和外卖平台的“恩怨”也是积攒已久。疫情期间,餐厅堂食受限,这样的矛盾更加放大。

佣金到底有多高?
首先值得肯定的是,外卖平台大大方便了用户。尤其是在疫情期间,大家足不出户就能裹腹解馋。
对于因为疫情举步维艰的中美餐厅,也的确让没有条件自己送货的老板们多了一个渠道,但是外卖平台收取的日益见长的佣金费用,进一步地挤压了餐厅的利润空间。
这些平台到底怎么收费,怎么赚钱?让我们用UberEats为例看看其中的门道。

通常情况下外卖平台有三种赚钱的方式:消费者服务费($1-$5)、餐厅等商家佣金(15%-40%)、餐厅等商家额外的推销费用。


而平台则需要支付的是骑手的运送费用(取餐费+车程费+送餐费+骑手小时费)和平台的维护推广费用。

Uber Eats在美国大洛杉矶地区的收费价目表👆
当然在这个三方交易中,跟着掉血的不只是商家,还有普通的消费者。
在这里要注意,UberEats一般支付实际运费的25%,而消费者承担剩下的75%。比如一张单的实际总运费为10刀的话,UberEats支付2.5刀,消费者支付7.5刀(也就是结账中的Delivery Fee)的费用。
我们就拿一张10刀的order来算一下三方的支付和收益。

不考虑税费

用户付的金额 $15.23

商家收入 

$10.29-(30%佣金*$10.29)=$7.2

骑手收入(实际运费)

$2.49/75%=$3.32

UberEats收入

$15.23-$7.2-实际运费=$4.71

所以跟到店自取相比,消费者多付了39%,商家少赚了30%,平台赚取里外里赚了45%(敢情辛苦半天,等于给平台打工了,怪不得老板们都叫苦连天)。
当然这个数据只代表UberEats一家,DoorDash、Grubhub、Postmates收取商家的佣金比例都不尽相同。

国内从事餐饮品牌策划的李林虎在采访中给大家算了一笔帐:

图片来源:https://www.huxiu.com/article/282131.html
平台抽取的佣金已经让部分商家无利可图,有一些甚至选择退出,回归自己辛苦接单自己开车送的模式。
 

还有活动费用?隐性费用?
各大外卖平台基本都是前期疯狂“发钱”,做大之后开始提高佣金和推广费用。
以国内的美团为例,最初的零抽佣,对商家、顾客均有补贴,几年前美团刚开始那会,消费者在美团上收红包,薅羊毛,餐厅订单量大增,后来美团的佣金费逐年增长,从5%到8%,2018年涨至16%,现在也超过20%了。
平台上的推广费更是五花八门、名目繁多。今天一个打折,明天一个买50送20。就拿美团来说,在早期的时候平台为了吸引商家,这些打折费、红包费都是平台出的。可是到了17年以后,这些费用都被逐渐转嫁到了商家头上。商家心里苦,加入了羊毛被薅光,可是不加入连毛都长不出来。

图片来源:公众号【差评】,版权归原作者
至于美国的外卖平台,早前就有新闻爆出,外卖平台Grubhub甚至对经由该平台打入餐厅的电话全部抽取佣金,哪怕是和点餐无关的订单。2019年10月,超过30多家纽约餐厅对此提出控诉;Grubhub承诺今年1月会开始整改。

图片来源:Eater NY

然而,某旧金山老牌中餐厅老板的女儿王女士向笔者表示,Grubhub目前仍在收取这笔费用。他们家的餐厅已经加入Grubhub 整整六年了,但是直到近日,她父母让她帮忙看看账单,她才发现有这个收费款项的存在。这六年间,每一个经由Grubhub打到该餐厅的电话,无论客人有没有下单,都被收取了每个电话平均$6.5的佣金。



图片来源:旧金山餐饮业主王女士


当王女士向Grubhub提出申诉时,对方表示该收费条款是写在了合同里,并且有每一通顾客打给餐厅的电话都有录音。如果餐厅认为是与订单无关的电话,餐厅老板可以听电话录音向平台追回已经收取的佣金。但仅限于120天内的电话录音。

王女士向笔者表示,Grubhub从未在言语上和她的父母沟通过这项收费条目的存在;作为顾客,也不知道从Grubhub上打给餐厅的每一通电话都会被录音,且平台都会收取商家佣金。截至发稿前,王女士仍没有收到Grubhub给出的解决方案。

如何走向双赢
UberEats已经逐渐成为Uber收入增长的核心业务。在Uber营业额增长已多年停滞的情况下,UberEats的业务给Uber带来了新的增长点。

而美团也就是从2019年开始,在持续5年的亏损后,终于转亏为赢。根据其最新财报显示,外卖这一块也是功不可没,美团怎么会轻易放手?
疫情之下,无论是商家、平台,还是百姓的日子都不好过。一直以来的矛盾在危机的激化下越发明显,也是不可避免的事情。

美国地方政府为了保护因为疫情岌岌可危的本地小餐厅,出台了限制相关平台的政策:如西雅图就规定了,第三方外卖应用只能向餐厅收取最高不超过15%的佣金,100%的小费必须给到司机。

近期美国各地逐步开始复工,但大部分州仍未开放餐厅堂食。本地餐厅的主要营收来源在一段时间内还是极大依赖于外卖、到店自取。一些平台在收到控诉之后,拿出了佣金减半、运费减免等举措,但是商家却投诉其实施缓慢,诚意不足,没有起到预期效果。虽说运营、维护平台也需要很高的成本,对于一些没有明确说清楚的费用,更是万万不可取的。

餐厅老板在考虑和各大外卖平台合作时,一定要注意仔细阅读合同,留心是否有不符合当地政策法规、或者是隐性的收费。
平台商家本一家。危机之下,各大平台还是要拿出更大的诚意,和商家共渡难关,才能吸引更多商家入驻、赢得更好的口碑,走上真正利他利己的双赢之道。
参考资料:

https://ny.eater.com/2020/4/14/21220591/nyc-delivery-grubhub-doordash-uber-postmates-lawsuit

https://fourweekmba.com/uber-eats-business-model/https://tech.sina.cn/i/gn/2019-01-21/detail-ihrfqziz9584810.d.html?from=wap

https://www.qianzhan.com/analyst/detail/220/190717-df490b13.html

https://tech.sina.cn/i/gn/2019-01-21/detail-ihrfqziz9584810.d.html?from=wap

https://www.businessinsider.com/uber-earnings-show-eats-could-be-core-business-2019-8

https://ny.eater.com/2020/4/23/21231943/grubhub-nyc-phone-order-expat-harlem-charges
https://komonews.com/news/coronavirus/seattle-issues-emergency-order-caps-delivery-app-fees-for-restaurants-at-15

文字 | 璐璐
编辑 | 姜子牙、吊威亚的小龙虾、餐考君
*部分图片源自网络,权侵删
北美中餐业在新冠疫情下遇到了前所未有的挑战,如果能保证现金、保证安全,您的餐厅生存几率就会大大提高!华人吃苦耐劳、不畏艰辛,只要我们能群策群力、众志成城,一定能共渡难关!
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$5000援助金今天开始申请!洛杉矶Arcadia老板注意了!

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本期我们将介绍南加州City of Arcadia对当地小企业、小公司的CITY OF ARCADIA SMALL BUSINESS GRANT PROGRAM扶助项目,每份援助金有5000美金其他地方性补助请点击上方蓝字关注,北美餐饮行业消息第一时间知道!

申请日期


2020年5月11日至2020年5月20日下午5:30截止

援助金额、名额限制

每笔$5,000,援助金共有$24,5000(49个名额)


谁可以申请?


1. 位于Arcadia市内,有实体店面(商业区域/混合区域地址都可以)
2. 少于50名全职员工
3. 有Arcadia市的营业执照
4. 这笔援助金必须用于保住至少一名符合CDBG要求的中低收入人士的工作
5. 收到援助的小企业必须保证在新冠疫情期间继续营业,
或是在符合当地政策法规的情况下继续营业

谁不可以申请?


1. 全国性质的连锁店

2. 在Arcadia市内有还在处理的违规违法案件

3. 成人产业、按摩店、当铺、家庭生意等、或者在Arcadia市内没有实体门店的企业


如何筛选申请?


此次援助金的派发采取计分制度,根据每个商家的实际情况计算分数,最高分为100分。
计算出总分超过90分的商家为“第一梯队”,援助金首先会在这批商家里随机发放总分少于90分的商家为“第二梯队”,如果援助金有剩余将会在这批商家里继续随机发放。

如何申请?
长按下方二维码下载官方申请表格或拉到本文文末阅读原文,直接开始网上填表。

PDF表格填写好后,网上提交到ArcadiaCA.gov/LocalBusiness或者发邮件给DSD@ArcadiaCA.gov

手把手教您填表

申请表格的第一部分是您的企业名称、地址、企业主的名字和联系方式,并且需要您如实填报自己是否符合申请的资格。

第二部分计算分数,如果您的企业是独立所有的零售商、餐厅、咖啡厅、美食酒吧等,计25分;如果您的企业在Arcadia市内运营超过5年,也计25分。

第三部分是关于您的企业在新冠疫情期间受到了多大的经济损失,每小项计10分;暂时不需要提供材料,如果收到援助金,有可能会要求您提供相关证明。

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加州州长今日公布餐厅开放堂食指南,老板如何准备开工?

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加州宣布重开堂食餐厅?
5月12日下午,加州州长Newsom宣布,只要各县满足14项标准,以下的企业可以重开:堂食餐厅、洗车行、宠物美容、户外博物馆、购物中心、零售店、办公场所、所有支持零售业的制造业、所有支持零售业的物流行业,第一阶段已经可以开放的各行业等。
图片来源:CNN
目前加州政府正在与27个县进行商讨,以确认重开日期。就目前情况来看,只有Butte County 和El Dorado County 符合进入第二阶段的标准。
同时他也表示,指导方针是灵活的,并随着新冠疫情的死亡率波动而变动。并不是强制要求各地政府都开放,像人口密度大、疫情严重的大洛杉矶地区、湾区六县等地,可以由各县自行决定是否重开。
政府发布官方餐厅重开指南
对于餐厅如何重开堂食,加州政府提供了一份长达12页的《餐厅重开指南》,里面包含了制定工作计划、员工如何培训、清洁消毒的章程等。有兴趣阅读的老板可拉到文末,点击阅读原文下载。

我们在此摘取了一些重点,供各位老板参考:


1

使用电子/一次性菜单;否则要对菜单进行消毒

2

使用一次性清洁用品及调味料

3

不要在餐桌上提前准备餐巾纸、餐具

4

桌布、餐巾等一次性使用

5

自助饮料、沙拉区、自助早餐区保持关闭

6

尽可能让客人在车内等待入座、餐点制作

7

要求员工勤洗手、戴口罩、每日上报健康情况

8

在客人入店前排查是否有症状、提问是否有异常

9

客人在不进食的时候需要佩戴面部遮挡物

10

所有人都必须严格遵守6 feet的社交距离规定

最重要的是,要让餐厅顾客和餐厅员工都明确知道餐厅的清洁消毒规定,可以在入口醒目处、菜单上、或者线上进行提醒。

有牌照的餐厅可以销售酒水,但只能是和餐食一起销售。

图片来源 加州州政府官网

目前并不是各县都能彻底重开餐厅堂食,但我们相信随着加州检测能力的上升,各地政府会逐步放松限制。餐厅老板们一定要遵守当地法令法规,根据官方指南做好消毒清洁的防疫工作,早日迎接餐厅的重开之日。

reference:
https://www.ktvu.com/news/california-paves-way-for-reopening-offices-malls-and-restaurants

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全球顶级中餐行业论坛! 大咖聚集共克时艰; 抗疫经验分享, 干货满满!

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由美中餐饮联合会举办的美国第三届中餐国际论坛于5月18日上午(美国西部时间6:00)首次以线上会议的形式拉开帷幕,特邀全球餐饮行业精英,共同探讨疫情中美国中餐业如何走出困境、如何加强世界餐饮业之间的交流合作、中餐如何与高科技接轨等议题。


部分与会嘉宾合影留念

今年的大会由著名国际友人及主持人 Elyse Ribbons 柳素英主持,特别邀请了来自全球三大洲的美国、加拿大、比利时、法国、韩国、新加坡、上海、北京、成都、台湾多地餐饮业领军人物、知名餐饮品牌掌舵人共襄盛举,交流讨论,共商全球中餐发展的挑战与机遇,共有五百多人参与盛会。


大会同时还将颁出“弘扬中华饮食文化全球杰出贡献奖”“弘扬中华饮食文化全球终生成就奖”、“全球最佳厨师”、“全球最佳经理人”等奖项,均由全球知名餐饮人提名后经组委会评定。


大会主持人、著名国际友人Elyse Ribbons柳素英

美国国会议员、州众议员、区长、大芝加哥地区华侨华人联合会,中国各地侨联、海外交流协会、四川烹饪学院等均发贺函,预祝大会圆满的举行圆满成功!


大会首先由美中餐饮联合会及本届论坛组委会主席胡晓军致开幕词,他首先代表美中餐饮联合会和本届论坛组委会,对大家参与此次论坛表示热烈欢迎。对大家长期关心支持和帮助美中餐饮业联合会表示衷心的感谢,并特别要向那些战斗在抗疫第一线的餐饮人表示最崇高的敬意。他表示,餐饮人在世界各地的每一个角落发出自己的光和热,勤勤恳恳地服务着我们的社区。

继美中餐饮业联合会2018年在芝加哥成功举办了首届中餐国际论坛之后,今年迎来了第三个年头。虽然今年芝加哥的世界餐饮博览会因为疫情的原因取消了,但大家认为,在当前形势下,更需要同行业的专家、学者和精英们加强互相交流,传经授道,解惑释疑。同时,中餐业者必须众志成城,共克时艰,坚定抗疫必胜的信念因此,我们决定第三届美国中餐国际论坛如期举行,不过今年釆用线上论坛的形式,非常高兴各地朋友前来共襄盛举,共谋未来。邱吉尔曾经说过,不要浪费一场危机,也许这个危机是你脱颖而出,跑赢市场的一个转机,所以我们餐饮业者也要把危机变成我们的转机。举办这个论坛就是用来抛砖引玉,真心希望能够找到方向帮助到大家。

美中餐饮联合会及本届论坛组委会主席胡晓军

芝加哥总领馆总领事赵建、四川侨联副主席刘以勤、世界中餐业联合会会长杨柳、世界中餐业联合会常务副会长刑颖、大芝加哥地区华侨华人联合会主席郑征也先后在论坛上致辞。

芝加哥总领馆总领事赵建先生首先向本届组委会所作出的努力表示敬意,并向奋斗在全球各地的餐饮人带来问候。赵建总领事表示,中餐伴随着每个华人的成长,中餐是中国的一张名片,代表中国走向世界。面对新冠疫情带来的困难,相信中餐业界的朋友们一定会坚守初心、守望相助、风雨同舟、共克时艰!赵建总领事祝福海外中餐业尽快走出暂时的困难,并预祝本届论坛圆满成功。


加哥总领馆总领事赵建致辞

四川侨联副主席刘以勤在致辞中表示,在此次新冠疫情中,海外各位中餐业精英人士纷纷伸出援助之手,为国内抗疫打了“上半场”。“下半场”,又重任在肩。胡晓军主席及各位海外中餐界侨胞,向抗疫一线人员送爱心餐,用温暖的食物讲述着中餐人有人情温度、人文深度的海外中餐业战“疫”故事,感人至深。


大芝加哥地区华侨华人联合会主席郑征

大芝加哥地区华侨华人联合会主席郑征在致辞中表示,中餐在美国的发展史其实就是一部移民史的缩影。在美华人大约有1/3与从事中餐业或者与中餐业有关,所以中餐的繁荣与海外华人的发展息息相关。目前在美国已经有近5万家中餐馆,数量超过了麦当劳、汉堡王、肯德基和Wendy’s的总和。但是中餐在美国在经过一百多年发展后还是在品牌号召力与影响力,管理标准化、系统化上有很长的路要走。她希望在此次疫情中,美国中餐业能够抓住这个机会开拓思路,从正面去思考,改良中餐,接受挑战,把疫情作为一个脱胎换骨,更上一层楼的好时机。

今年的论坛主讲嘉宾包括来自美国烹饪学院教授成蜀良、加拿大餐饮总会长黄汝周先生、比利时国际中餐业联合会主席杨丐镜、中国国菜大师、中国宫廷菜专家李光远的高徒何馨代表等,大家就目前全球餐饮业的发展趋势、疫情后各位餐饮老板如何走出困境畅所欲言。


美国烹饪学院教授成蜀良


美国烹饪学院教师成蜀良指出疫情迫使人们改变了工作与生活的方式和习惯,并提出了疫情后中餐厅自救的三大改革方针,其中包括:改进餐厅的卫生与食品安全、开源节流、加强对中餐馆厨师与员工的培训。

改进餐厅的卫生与安全

开源节流

加强对餐厅员工的培训

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中国国菜大师、中国宫廷菜专家李光远强调,要向传统要方法,那些值得回味的餐厅慎终如始,坚持初心,则无败事,向经典要智慧,向民俗文化要市场,向诚实和质量要生命,向把宾客当衣食父母的忠孝理念要发展。

中国国菜大师李光远代表高徒何馨

主讲嘉宾发言后,各地餐饮领军人随即展开线上圆桌论坛,美国Yan Can Cook节目主持人和创始人甄文达、新加坡同乐餐饮集团创始人和董事长周家萌、中国眉州东坡创始人和董事长王刚、美国西雅图/成都著名推广大使及节目主持人江喃、中国上海味fusion 厨房创始人钱以斌、中国四川旅游学院烹饪学院院长/教授李想,中国成都四川旅游学院川菜发展研究中心主任、二级教授杜莉、美国吃货小分队创始人兼董事长Amy Duan、阿根廷餐饮协会会长李秀瀛、法国国际烹饪联合总会常务副主席陈建斌、成都南贝银芭创始人和董事长徐孝宏、世餐联监事会主席武力、著名台湾美食主持人林慧懿,韩国中餐业联盟主席吕敬业 、美国恒泰集团公司副董事长黄宝章相继发言,就自身所处的各地中餐相关事业和大家分享心得和成功经验,圆桌会议取得相当大的成功。


新加坡同乐餐饮集团创始人和董事长 周家萌


新加坡同乐餐饮集团创始人和董事长周家萌表示,在此次疫情中,他有三个“幸好”:幸好早就开始与送餐平台合作、幸好有中央厨房、幸好有冷冻食品生产线。他强调,在危机中常有商机,疫情下转换经营思路,加大线上经营的份额不妨是一条生存之路。


中国眉州东坡创始人和董事长 王刚

中国眉州东坡创始人和董事长王刚分享了眉州东坡在疫情一开始时在集团内部就采取了各级应急预案,在堂食生意下降八成至九成的情况下,打通全供应链,线上线下一体化的成功经验。他笑称,此次疫情中,餐饮人变成了互联网人。


著名台湾美食主持人林慧懿

著名台湾美食主持人林慧懿向本次疫情中给抗疫一线人员送餐的餐饮从业者致以崇高的敬意,但是她也强调,这小小的盒饭,也是餐厅品质最好的公关。餐厅在做善事的同时不能疏忽大意,要认真地对待每一份送出的盒饭。

美国吃货小分队创始人兼董事长Amy Duan
美国吃货小分队创始人兼董事长Amy Duan分享了吃货小分队作为新媒体代表,在助力海外中餐饮业抗疫上所做的努力:开启直播模式,帮助各个餐厅积累一大批粉丝,为之后餐厅推广外卖、周边产品做好准备;举办餐饮私享会,邀请一系列的对当地餐饮业和中小企业有帮助的律师、会计等专家,帮助餐厅老板解读政府补贴、扶持政策等。

圆桌会议后,由论坛组委会秘书长俞圣怡主持互动提问时间。参与的全美各地餐饮老板积极提出问题,林慧懿等嘉宾耐心作出解答。
随后举行颁奖仪式,论坛组委会王涛宣读获奖名单,并由主席胡晓军一一介绍获奖者的背景事迹,获奖名单如下:

荣获全球弘扬中华饮食文化全球终身成就奖

Linda Yu(美国电视台ABC资深名主播)

杨柳(世界中餐业联合会会长)

姜俊贤(中国烹饪协会会长)

王刚(眉州东坡创始人和董事长)

甑文达(Yan Can Cook创始人)

朱镇中(喜福居董事长兼行政总厨)

李光远(中国国菜大使、中国宫廷菜专家)

高炳义(中国烹饪协会名厨委员会主席)

张中尤(中国烹饪大师,川菜烹饪大师)

荣获全球弘扬中华饮食文化杰出贡献奖

Steve Dolinsky(美国电视台ABC Hungry-hound著名美食主播)

Monica Eng(WBEZ’s Curious City reporter)

徐孝洪(成都徐记餐饮创始人)

徐孝元(成都徐记餐饮产品设计总监)

邢颖(世界中餐业联合会常务副会长)

武力(世界中餐业联合会监事会主席)

边疆(中国烹饪协会常务副会长)

郑征(大芝加哥地区华侨华人联合会主席)

柳素英(著名国际友人和节目主持人)

倪举凌(美国联丰集团董事长)    

俞聖怡(美中餐饮业联合会密歇根分会会长)

成蜀良(美国烹饪学院资深教授)

胡家凤(成都市烹饪协会会长、成都市饮食服务公司董事长)

党科(四川省烹饪协会执行会长,成都锦江宾馆董事总经理)

江喃(著名美食推广大使及节目主持人)

钱以斌(上海味fusion 厨房创始人)

李想(四川旅游学院烹饪学院院长及教授)

杜莉(四川旅游学院川菜发展研究中心主任、二级教授)

周家萌(新加坡同乐餐饮集团(上市公司)创始人和董事长)

段方旖(美国吃货小分队段创始人和董事长)

李秀瀛(阿根廷中华餐饮暨食品行业公会会长)

陈建斌(法国国际烹饪联合总会主席)

吕敬莱(韩国中餐业联盟主席)

蔡兵(熊猫快餐集团总裁)

Betty 许(美国中餐通讯社长)

肖美勇(美国北卡州颐和园饮食连锁自助餐集团董事长)

杨丐镜(比利时国际中餐业联合会主席)

林慧懿(美国曼哈顿旅馆集团餐饮总监)

陈实(四川旅游学院烹饪教授、中国烹饪大师)

黄汝周(加拿大餐饮总会会长)

梁幼祥(台北中华美食交流协会会长)

Louisa Chu(芝加哥论坛报资深记者)

叶震宇(中国烹饪大师、国际级裁判)                               

陈辞(美国德州四川饭店董事长)      

黄美娜(法国亚州餐饮联合总会会长)                                          汪杰(成都川菜博物馆首席川菜大师)                                        

李汝荣(澳门餐饮业联合商会理事长)                           

林桂明(厦门悦华酒店集团总经理)

荣获全球最佳厨师

吴永东(美国金夫国际酒店餐饮设计培训管理总监)

王嘉豪(法国巴黎大酒店行政总厨)

胡建军(美国北卡州成都7号餐厅董事长兼总厨)

杨锡辉(美国老四川餐饮集团菜品开发部主任)

梁振邦(美国大西洋城海洋赌场酒店餐厅总厨)

田勇(洛杉矶米其林一星那家小馆行政总厨)

乔兴(四川旅游学院烹饪工艺与营养专业讲师)

林少权(新加坡同乐餐饮集团高级行政总厨)                   

何馨(天津同和居传人)

料伟贤(新加坡乌节广场酒店高级行政总厨)

林青(连锁店‘火’中日快餐东主兼行政总厨)

赖晓辉(成都名堂餐饮集团董事行政总厨)

邓学辉(成都首座万豪酒店行政总厨)

冉伟(四川旅游学院烹饪学院讲师)

陈国强(香港厨艺协会会长)

王钦锐(成都夫妻肺片总店行政总厨)

谢向阳(上海世博源公馆行政总厨)                  

马云志(世界厨师联合会国际裁判)                                   

唐亮(成都锦星苑行政总厨)             

冷红全(眉州东坡湖北大区行政总厨)

李祥超(山城辣妹子行政总厨)      

李永(北京宜宾小院儿餐厅行政总厨)                      

杨万强(中国烹饪大师、马来西亚名厨)

荣获全球最佳经理人

杨宝洁(美国老四川餐饮集团Aroura分店经理)

管蓉蘭(美国纽约曼哈顿四川餐馆海纳川总经理)

刘敏(成都徐记餐饮执行总经理)

唐耀龙(艋呷台客餐厅总经理)

郑卫明(成都银芭品牌运营经理)

Joy Wang(印州味道餐厅总经理)

黄国梅(上海浦江荟总经理)             

赵勇(纽约君子厨房集团总经理)        

郑美玲 (MCCB 总经理)                         

陈家来(叙香园酒楼总经理)        

唐红梅(山城辣妹子总经理)                    

刘朝胜(美国成都小馆总经理)           

汪姍姗(北京宜宾小院儿餐厅总经理)                                

陈思妍(眉州东坡湖北大区总经理)         

冉晓晗(刘一手火锅北美总经理)

经过近四个小时的线上会议,美国第三届中餐国际论坛在论坛组委会理事长陈明峰的感谢致辞后,成功落下帷幕!我们期待明年再见!

部分与会嘉宾合影留念
北美中餐业在新冠疫情下遇到了前所未有的挑战,如果能保证现金、保证安全,您的餐厅生存几率就会大大提高!华人吃苦耐劳、不畏艰辛,只要我们能群策群力、众志成城,一定能共渡难关!
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车险,劳工保险,雇主责任险,疫情下餐饮业主如何避免踩坑?【餐饮私享会回顾】

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昨天我们的【第6期餐饮私享解疑会】线上免费中文讲座专门邀请泛宇集团拥有二十多年从业经验的Tammie Tan为餐饮人解析餐厅商业保险中的关键点、劳工保险中需要注意的问题。商业贷款顾问Wenda也对老板们提出有关近期PPP贷款免还申请的问题,一一作出回答。

☎️拨打泛宇集团电话888-831-8868☎️

免费领取2020年最新劳工海报

州政府规定必须每年更新

贴在员工容易看到的地方

否则最高可处以$17,000的罚款


没有来参加/听讲座笔记没有记全的老板朋友们请往下仔细阅读本文要点整理。第一时间了解北美餐饮业信息,请持续关注我们的公众号!
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疫情下的车险变化


疫情中有许多保险公司都提出了方案帮大家度过难关,比如减少15%至20%的保费、或者延期付款。从2020年3月23日至6月1日这段时间里,保险公司也不能由于不交保费而取消您的保单。请您与您的保险经纪联系咨询。


而对于各位老板来说,值得注意的是,疫情期间餐厅被迫关闭堂食,只能积极开展外卖外送。Tammie在这里建议大家还是可以与网上点餐平台合作,如果不得已一定要员工使用自己的汽车送餐,要注意向车险公司咨询现有的保险能否覆盖到这一用途。
很多保险只要加5%的保费,就可以增加责任险里面的Hired and Non-owned Auto Coverage,能覆盖用自己的车子送餐过程中的一切意外,包括请律师来打官司。有的保险公司甚至不需要加保费,已经包含在内了。

还有些保险公司,比如Progressive(至5/31/2020)、Safeco(至5/22/2020) 、Travelers(暂无时间限制) 等在疫情中也暂时接受投保人使用自己的车送餐,请与您的保险经纪或保险公司联系确认。


疫情下的劳工保险
如果您没有员工,可以不购买劳工保险;如果万不得已需要裁员,也无需通知劳工保险的公司。因为一般劳工保险的保费是预估的,每年保险结束后审查会多退少补。

即使对于那些发1099的员工,根据劳工局的定义,如果工作时间固定、或者工作期间会使用固定的工具,都算是员工,就需要给他们买劳工保险。
餐厅复工在即,有的老板会担心员工会不会因公受伤,并想知道医疗保险和劳工保险有什么区别。


如果是用医疗保险,随时都可以看医生。但如果用劳工保险看医生,则需要提供证明因公受伤。老板一是需要提供证明这个人是员工,二是需要提前告知诊所,询问是否愿意接受使用劳工保险来看医生。
在上班期间,员工如果被同事传染,不能算因公受伤;但是被客人传染,则能算因公受伤,可申请劳工保险就医;赔偿是每月工资平均数的三分之二,来赔偿因公受伤不能工作的损失并无需报税。

餐厅老板可以在劳工险、火险的基础上,再购买雇主责任险(EPLI),有的保险公司甚至不需要重开保单,直接加上即可,这样比较划算。如果员工疫情期间被(不合理)解雇, 员工除了领取属于自己的失业金,这个保险覆盖了雇主的官司费用和赔偿费用。


疫情期间注意安全

疫情期间比较动荡,建议餐饮人都要注意安全,可以提前购买好防狼喷雾和防狼棒。下班尽量不要一个人走到停车场,车子停在灯光旁边,避免走黑暗角落车子不要停在街上,避免被偷。遥控器不要放在车里,因为会很容易被打开车库。


餐厅最好不要在收银台旁边、餐厅门口外写cash only,因为这样很容易招来抢劫犯和税务局的检查。可以把现金藏在不同地方 比如多个口袋、袜子、鞋底,而不要想当然地放到随身携带的包里。


由于疫情期间大家情绪紧张,如果外出工作,应该更加注意开车与前面的车保持距离,避免发生意外。

讲座中参与的各位老板积极提出问题,由于篇幅限制,我们精选其中常见问题在此分享。泛宇集团商业贷款顾问Wenda也对老板们提出有关近期PPP贷款免还申请的问题,一一作出回答。


由于篇幅所限,如需获得完整的讲座资料、主讲人的联系方式,不错过下期讲座,请添加客服咨询!


Q:

客人已经出了餐厅门口,因为结冰滑倒摔伤,要告我,我该怎么办?

A:

要看你跟房东之间的合约,所以房东很看重你有没有买保险。这种情况下,一般受伤的客人会同时告房东和餐厅,然后被告的两方可以用自己的保险请律师打官司,最后让法官裁定。

Q:
劳工保险保6个人,新旧员工交替,是不是看保的人数,而不是某个具体的员工?
A:
新旧员工无所谓,每个季度在报税的时候,所有老板都要把员工的名字,社安号,工资多少给会计师,会计师那边会登记,一年之内员工增加或减少是不用通知保险公司的。如果是part time或替工,如果因工受伤,劳工保险也是需要赔的。


Q:

商业险会包括停车场吗?好像一般都是只保店内的?

A:

通常要告,房东是跑不掉的。保险公司请的律师都会要看合约当时是怎么写的,所以合约很重要。也要看在停车场是怎么受伤,如果因为天气原因比如下雪,地面是凹凸不平、裂开的,那么就跟餐馆没有关系,最后是房东要赔。如果你是因为把餐厅的货物放在停车场/sidewalk,让老人小孩绊倒了,要负的责任就会比较大。


Q:

员工不愿意回来上班咋办?员工回来上班,是否需要提供健康证明?

A:
建议餐馆老板多跟员工沟通,并把过程记录下来。比如告诉员工“你需要回来上班,餐馆需要你”、多关心员工、了解员工不能来上班的原因,如果是因为疫情期间家人生病了要照顾,这种情况下就不能解雇员工。别的情况如果要避免你解雇员工被告,一定要记得记录好你跟员工之间沟通的证据。如果之后复工了,是需要让员工每天测量体温、勤洗手的。
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明天开始申请这笔援助!最高可达$15,000!

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本期我们将介绍北加州City of Sunnyvale对当地小企业、小公司的扶助项目Sunnyvale Cares Small Business Assistance Grant Program,此项目由Google捐助了30万美金、LinkedIn捐助了10万美金、Intuitive Foundation捐助了10万美金、Jay Paul Company捐助了10万美金。
总计60万美金的援助金将会按需分配给符合条件的申请者,每份援助金为$5,000到$1,5000不等

其他地方性补助请点击上方蓝字关注,北美餐饮行业消息第一时间知道!

申请开放时间

2020年5月27日下午1点至2020年6月2日下午1点截止

援助金额、名额限制

分为三个档次($5,000、$10,000、$15,000),共有$600,000


如何划分援助金额的档次?


根据您在2020年3月17日之前商业执照上的员工数量决定:

有1-5名员工的企业可得$5,000

有6-30名员工的企业可得$10,000

有31-50名员工的企业(餐厅上限为100名员工)可得$15,000

谁可以申请?

除了员工数量符合标准,还需满足以下条件:


01

有City of Sunnyvale的营业执照

02

City of Sunnyvale内有实体生意门店

03

和City of Sunnyvale保持着良好的财务关系(无地方欠款、偷税漏税等情况)

谁不可以申请?

01

全国连锁企业不可以申请

02

本地连锁企业(3家分店或以上)不可以申请

03

家庭生意不可以申请

如何申请和筛选?

请于申请开放时间到 https://sunnyvale.ca.gov/news/topics/svcares.htm 申请,或拉到本文文末点击阅读原文跳转。


援助金将在符合条件的申请者中随机发放。

需要准备的材料清单


  • 您的企业基本信息(名称、地址、员工数量、执照号码等)

  • 您的每月租金金额和房东的姓名、电话

  • 2020年2月、3月、4月的银行流水(PDF形式)

  • 由于新冠疫情造成的损失金额

  • 您对以上信息的真实性确认

联系方式


可发邮件至svcares@sunnyvale.ca.gov或致电408-730-7607

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重磅好消息!EIDL今日重启申请,仍需要的老板抓紧了!

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美国小企业管理局(SBA)于6月15日宣布,重启给各地中小企业/个体户等提供灾难贷款及预付款项目(EIDL)。

对该项目没有任何了解的餐饮业主,请阅读我们的过往文章:全美中餐厅老板:$10,000怎么免费拿?手把手教你申请新冠小额贷款!

EIDL自3月底开放申请以来,已有不少老板拿到Advance(预付款)和贷款。但是从4月中旬起,该贷款项目开始只接受农业相关的小企业申请。近日由于EIDL第二轮600亿资金到位,终于重启了其他行业的申请。

项目本身也有不少变化:原本每个企业都可得$10,000免还预付款,现在根据企业员工人数计算,每个员工$1000,每笔上限为$10,000;贷款的上限也从每笔最高200万美金,改为每笔最高15万美金。

之前错过了EIDL申请机会的餐饮业主还可以去申请试试,拉到文末点击原文直达申请页面。目前,该申请仍开放至今年的12月31日。



成功申请下来后,EIDL的款项可以用于2020年1月31日之前就存在的费用,包括租金、工资、应付账款、水电煤气网费、债务利息等等。但不能用于重新贷款、税收罚款、扩张成本、股息或奖金等。

reference:
https://www.cnbc.com/2020/06/15/coronavirus-update-eidl-loan-applications-no-longer-limited-to-agriculture.html

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关于「北美餐考消息」

「北美餐考消息」系北美头部美食新媒体「吃货小分队」姊妹号,旨在服务北美中餐餐饮从业人员,致力于打造北美餐饮行业专业服务平台。我们希望推动中美餐饮文化双向交流,支持中餐出海,同时服务海外品牌落地中国。

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近期动乱有损失?餐饮小业主可在此登记备案!

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洛杉矶县应急管理办公室(LA County Office of Emergency Management)目前要求所有在近期洛杉矶骚乱中,遭受伤害或者经济损失的商家进行线上登记,以便于向SBA和州政府需求援助。
受影响的企业主可以填写联邦小企业调查局(SBA)的初步损害评估表(SBA Physical Disaster Preliminary Damage Assessment),提供商家基本信息、财产损失信息等,并上传相关照片。


长按下方二维码, 或拉到本文文末点击阅读原文即可跳转填写。


需要您提供的信息有基本信息、联系方式、商家地址、商家性质,以及经济损失的严重程度、有无商业保险等信息。

另外,美国小企业管理局(SBA)于6月15日宣布,重启给各地中小企业/个体户等提供灾难贷款及预付款项目(EIDL)。 仍未申请的小业主可以参考本文:重磅好消息!EIDL今日重启申请,仍需要的老板抓紧了!
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试水餐饮直播
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上新啦! 烤冷面, 爆浆曲奇, 酵素饼干, 老长沙臭豆腐, 网红大虾片, 草原鲜乳大饼…

小卖部上新啦!!!

一大波国内最火的零食+速食

臭豆腐,烤冷面,虾片,包浆曲奇,怀旧小饼干

总有一款满足你的中国胃!

(小提示:近期由于usps物流取货延迟

发货后物流更新时效可能会延长

疫情期间,不可控因素敬请理解)

湘妹子老长沙臭豆腐

浸满了汤汁的臭豆腐滋味十足

除了不烫嘴,其他都还原路边摊

回味还有点让人迷醉的臭(xiang)

又香又臭,爱吃的追求的就是这个感jio

细细咀嚼还能感受到唇齿间的豆香

想念那口地道长沙臭豆腐的千万别错过~


香辣味的辣子清晰可见,

每一口都够辣够爽够滋味!

酱香味的也很入味,

适合不喜辣的小伙伴一起香臭起来~

👇扫二维码get长沙臭豆腐👇

乐吉福嘻哈虾片

首先,让大家感受一下这个包装

和我家抱枕一样大,

这追剧的时候抱在怀里吃起来

真的是想想就很爽,老板娘要去仓库偷一包


打开就是扑鼻的浓香”海味”

36%含虾,是能吃到真虾味道的虾片!

虾肉的鲜味加上香葱的点缀,

咔滋咔滋一片一片简直停不下来


又薄又脆,还不油腻

李佳琦直播的时候都吃得停不了hhh

最重要的是量超足

另外还贴心设计了重复开合密封条

一次吃不完下次接着吃,爱了爱了

👇扫二维码下单和抱枕一样大的虾片👇

莎布蕾火山小曲奇

外皮微微起酥,内陷湿润而柔软

每一口都能尝到浓浓的香甜

芒果蔓越莓口味

里面的蔓越莓都是大颗粒果肉

恰到好处的果香加上酥软的口感,

酸酸甜甜就是小仙女最喜欢的下午茶啦~

工作学习累了来一颗一定能让你元气满满


蛋奶椰蓉口味

浓郁的蛋奶香包裹着丝丝椰蓉,

我最爱的就是那柔软细腻的香甜味道

感觉一包不够吃呀~

👇扫二维码下单小仙女款曲奇👇

零嘴是好吃但是不足果腹,

老板娘还给你安排了全新口味的速食!

小和淘 鲜面系列

采用手工半鲜面

比一般的速食面口感要爽滑筋道得多~

加上特制的浓醇汤料包,

把速食吃出了鲜面的感觉真的很满足


麻辣海鲜味的就四个字,鲜香麻辣!

有时间的话自己切点蟹棒火腿肠进去

一碗“有新鲜感”的速食面也能超满足

酸辣味的搭配料包里的芝麻和花生碎

再加上一包灵魂香醋,酸爽过瘾

藤椒麻辣味就是你想念已久的那口地道川味

清香有鲜辣酥麻,搭配爽滑的面条

那岂不是快乐似神仙~


中午/晚上饿了来一碗这热腾腾的汤面,

宅家的幸福感自然而然就来了!

👇扫二维码获取最新鲜速食面👇

韩恩彩哈尔滨烤冷面

这款烤冷面皮不会很大也不会偏厚,

一般家用的平底锅就适合制作~

面皮烤好之后筋道又有嚼劲

而且还给配备专门的烤面筋酱料

让你在家几分钟就能做出正宗的东北街边小吃


有烧烤和火鸡酱两个口味,都值得一试

烧烤的咸香中微微带点酸甜,正宗还原

火鸡酱的则辣得带劲,万物皆可“火鸡”!



不管是美味早餐还是诱人宵夜,

出锅都能馋哭隔壁家的小孩

👇扫二维码在自家摆烤冷面摊👇

叮咚熊草原鲜乳大饼

这一款简简单单朴实无华的小圆饼干

就是无数人童年记忆里最纯粹的味道

李佳琦直播5分钟卖出9万盒,你也能get网红款!


采用24小时内新鲜营养的草原鲜牛奶

不加一滴水,不加一滴香精,

满是浓厚纯正的奶香以及原始的麦香

口感松脆厚实,甜度也拿捏得刚刚好~


一提足足有800g(约30小包)

早上起来搭配牛奶吃,既饱腹又美味营养!

瞬间回忆起小时候的味道!

也可以带娃一起吃 体验下你的童年回忆哦

(老板娘想想饼干泡牛奶这个神仙组合

已经按捺不住内心的渴望了)

👇扫二维码买童年味道的小饼干👇

正鸿富纳豆酵素饼干

又是一款被包装颜值耽误的好饼干

里面特别添加的纳豆酵素,营养价值很高,

富含的纤维素成分能增强肠胃功能,

其纳豆菌成分能帮助调节血糖,

是一款健康和美味兼得的小零食


撕开包装,是肉眼可见的酥脆,

小卖部这次进货的是牛奶味

一大盒带回家,承包你的早餐零食下午茶

👇扫二维码get健康酵素早餐饼👇

宅家这几个月,

没有了说走就走的胡吃海喝,

更没有了中餐馆里的寒暄叙旧,

唯有咂巴着各种快要吃腻的零食,

叹息着无处安放的中国胃……


速来抓紧机会赶上这一波上新!

更新一下你家的零食小仓库叭~

6.20吃货小卖部库存清单一览
五芳斋肉粽
湘妹子老长沙臭豆腐
乐吉福嘻哈虾片
莎布蕾爆浆小曲奇
叮咚熊草原鲜乳大饼
正鸿富酵素饼干
韩恩彩哈尔滨烤冷面
小和淘鲜面系列
滋补佛跳墙(存货少,售完不补)
防护口罩
消毒洗手液
绿岭手剥烤核桃
便携烧烤架
资生堂安耐晒 金瓶
Sana眉采飞扬三用眉笔
日本花王泡沫染发剂
DaniClin防螨喷剂 
新西兰麦卢卡蜂蜜
卫龙大辣片
卫龙手撕素肉
卫龙臭豆腐
台东青泽蛋黄牛轧饼
Lipo鸡蛋早餐饼干
眉州东坡香肠
名扬牛油手工火锅底料
名轩 志强大闸蟹
纯味肉食卤味大礼包
(真空锁鲜/便携包装等各式组合)
捧着手机电脑到小卖部逛一逛,
👇扫二维码等你囤粮囤货👇
(关于所有产品的邮寄:目前由于疫情原因,出于安全考虑发货人员缩减,加上usps取货时间不稳定,tracking状态更新比平时慢。包裹显示发货后,如果长时间没有追踪更新,请耐心等候,隔离期间发货、不可控因素请大家理解。
纯味卤味配送时效:当前特殊时期,下单后预计3-4个工作日发出,最终收到日以邮递公司信息为准,请大家及时查询。如有急单也可邮件咨询自付邮费服务。  如有运输途中造成的任何产品质量问题,请联系客服info@chunweius.com)
封面图来自unsplash@ejleusink
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