【新店】清新川菜锦城里二访总结

【新店】清新川菜锦城里二访总结

最近听闻Valley大道上又新开了一家川菜馆子–锦城里,尤其是还有洛杉矶难得一见的四川小吃——钵钵鸡让来自成都的小分队成员心驰神往。刚开店就人气如此之高(是的,小分队的微博被她刷了屏)觉得有必要前去一探,而对新店又颇为审慎,于是上周末兵分两路前往,下面是两次探访的汇总报告。

先说说地理位置,虽然在中餐馆汇聚的大本营Valley,但是锦城里的位置非常靠西,周围餐厅不多,颇为独树一帜。一进餐厅,第一个感觉是层高很高,大气,正值七夕,桌上的装饰也有点情人节的味道。不过店面其实颇小,木桌木椅子,很讲求那种清新自然的感觉。

墙上的装饰

情人节装饰

第一小组3位妹子周六晚上8点过到的时候还需要排队,不过也就等了10分钟,空出来的桌子太大,和旁边一桌6个人拼桌享用美食。点了乐山跷脚牛肉,吮指香辣蟹,校园火锅粉和冒菜。专门冲着钵钵鸡来的,结果被告知来晚了,没有了……专门从OC来的成都妹子表示非常的“伤心“……问了服务员,一天大概有20,30份,卖到下午基本就没了,所以要想尝试钵钵鸡的童鞋,早点去……第二小组尝试了钵钵鸡,点评稍后附上。

乐山翘脚牛肉,其实就是很简单的牛肉炖萝卜,附送的干碟里面有辣椒粉,小米辣和香菜,看似简单的一道菜体现了牛肉和萝卜的原味,蘸料又是香辣的川味,把川菜的简约而不简单体现的淋漓尽致。第二小组也点了这道菜,上海吃货表示鲜美滋补,不管能否吃辣,都会喜欢这道菜;但是也有朋友说并不让人记忆深刻;不吃辣的话不蘸干料,就是比较清淡的一道菜了。“其实和韩国牛肉汤有点点神似,讲求的是原汁原味。”

翘脚牛肉

第二道菜是在小龙虾和香辣蟹之间选择了很久之后胜出的吮指香辣蟹。看这个用料就知道香辣是到位了,店家还贴心奉上透明手套。口味比较重,吃到后面感觉有一点咸了,但是很下饭!这个配料打包回去,炒个牛肉神马的也不错哦。

吮指香辣蟹

第三道是广受好评的校园火锅粉,如果你在成都街头吃过火锅粉,一定会认出这个味道,简直就是家乡味!(是的,我就是那个OC赶来的川妹子)美中不中就是粉条不是宽的红薯粉(好像在美国没有看到过这种粉条卖),店家用的细的白粉,口感没有红薯粉扎实有嚼劲,但是能吃到这个味道,成都妹子表示很不错了。

校园火锅粉

最后一道是代替钵钵鸡的冒菜。很多人都问冒菜是什么,简单解释一下就是一个人的火锅,但是也不全是火锅,也会加入其他调料,这个调料就因店而异了。成都大街小巷,各家的冒菜味道都不一样。这道菜味道和火锅粉比较像,各种素菜搭配,还有肠类(不知道是鹅肠还是鸭肠),毛肚,不吃内脏的童鞋点菜的时候注意向店家提出来,不过有些菜没有那么入味。

冒菜

第二小组周日下午1点过去,几乎没有排队;和第一小组只重复了一道跷脚牛肉,下面一一来介绍:

凉面符合好吃的凉面的标准,但没有令人非常印象深刻。不过多人聚餐,把它当成主食分吃,还是不会错的

凉面

钵钵鸡:作为专门去却没有吃到的博主表示羡慕嫉妒恨……几位吃货点评:"浓郁刺激的香料味和温柔的鸡汤味很配,比较喜欢脆爽的海带和软韧的肚;汤汁一定要打包回家二次利用。” 还有江浙吃货表示“原来钵钵鸡是冷菜,外地人长见识了。以及钵钵鸡原来不是鸡,也长见识了。另外,作为把汤汁打包走的人,这道菜的精华都在藤椒味的鸡肉高汤里。蔬菜配料很好吃,但肉类还可以做的再入味一些。”

钵钵鸡

乐山甜皮鸭:上海妹子表示鸭肉很嫩,表皮很甜,虽说是正宗四川乐山菜,但有种广东菜的代入感。北方吃货表示作为“不辣的四川菜”的代表之一,肉质软糯,甜甜的鸭皮也很好吃。不过,如果是奔着“热辣重口“的四川菜去的话,这道菜应该不符合预期。–成都人补充:其实川菜讲究的一菜一格,百菜百味,除了麻辣,川菜还有很多其他味型的,比如著名的开水白菜,甜烧白等等。

乐山甜皮鸭

蒜泥白肉:有妹子表示“好吃,不过蒜泥味道并不重(甚至没有香菜味道重),建议这道菜加大一点菜量”(默默的表示这句话适用于所有菜……)也有吃货把这道菜列为最喜欢吃的菜,相比一般的蒜泥白肉,口味更丰富,而非只有大蒜味。

球溪河鲢鱼
北方吃货:“我觉得这是钵钵鸡之外另外一道满足对“四川菜”期待的菜。红油亮汤,香气四溢;鱼肉酥松软嫩,还有酸辣爽口的萝卜,不管什么时候想起来都让人想咽口水。我觉得泡菜真的蛮好吃的。(安徽吃货说鱼虽然是鲜鱼,但肯定不是现场宰杀的,可能是每天一早菜场买来杀的)。” 上海人表示活鱼做菜,必然非常鲜美。不过作为懒人,吃活鱼要吐骨头令我很困扰。下次应该会点立鱼或龙利鱼片做的藤椒鱼吧。无辣不欢的队长总结:鱼肉比别家球溪河鲢鱼要嫩,但一个量偏少,第二个辣味有余,酸味不足,建议多放些酸萝卜和泡菜调味。

球溪河鲢鱼

豌豆肥肠汤:肥肠绵软,毫无腥气。豌豆汤是下饭宝。同样的,冲着吃辣的就不要点这道菜了。

豌豆肥肠汤

豌豆肥肠汤泡饭

红糖糍粑:嗜甜的北方妹子表示“解辣。但不喜欢红糖味的话(比如我),就会觉得不过尔尔。期待更多四川甜食(是的说的就是赖汤圆)”上海吃货表示“非常喜欢,比起别家的类似甜品,这道甜而不腻,虽然糍粑用油煎锅,表面有点脆脆的,但是里面还是非常Q软,恰到好处。” 是的,这又是一道不辣的川菜。

红糖糍粑

他家的碗筷特别有意思:

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各个菜名也是设计过的,可见店家的诚意:

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小结:作为一家新开的川菜馆,水平确实是不错的,店面干净,各处透着细节的把握和清新的创意。哦,他家厕所的熏香是Jo Malone的,有吃货表示这是她“去过的最香的厕所”= =味道方面,大多数吃货都表示味道不错,成都人也觉得吃到了家乡味。但是因为不同于传统意义上川菜就是又麻又辣的印象,也有人表示“本来想去那就去吃点辣的,结果都挺一般,一点也不辣”,以及众人普遍表示价格偏高(人均20刀以上),有些菜品分量偏少。如果你想尝鲜,试试各种味道的川菜,这是个好地方;如果你是成都人或者在成都待过,怀念街头的火锅粉,冒菜,钵钵鸡,可以来这里。

小分队汇聚各成员心得,但还是没把菜吃全,有偏颇之处,还请大家多多补充。

小建议:菜单上可以标注各个菜的辣度以及可以自己选,吃到最后,同行的上海妹子已经被辣到不行,狂喝水了;菜单上也可以标注一下每道菜各有什么原料(如果不吃内脏的人点到有内脏的菜,就不好了哇)。

他家在yelp上还没注册(不过,看完这篇食评,就不需要去yelp了吧,哈哈)

锦城里Szechuan Impression

1900 W Valley Blvd, Alhambra,91803