看完华州长新发布的餐厅堂吃要求, 我想掀桌了…

看完华州长新发布的餐厅堂吃要求, 我想掀桌了...

本周一的深夜,西雅图本地的新闻媒体Seattle Times和美食媒体Seattle Eater,均发布了关于华州餐饮复工的新规定


那就是餐馆将很快被允许重新开业,但前提是必须遵守州长Jay Inslee发布的要求,其中重要的一项就是要保留所有前去用餐的顾客记录30天

2020,安安静静的出去吃顿饭简直太难,不留个电话,看来都不能进店吃饭了。



pc:eater seattle


 餐馆重新开门的十三条标准 


在进入经济重启的第二阶段后,大西雅图地区的餐馆最早可于6月1日重新开门。新规规定,所有餐厅都必须遵守并执行的标准有13条,分别是:



1.在备有供应的前提下,餐厅应为所有员工和进入餐厅顾客提供洗手液

2. 第二阶段暂时不允许使用酒吧座位,也就是说,如果餐厅内有吧台,则需要关闭。

3.如果餐厅不提供餐桌服务,则必须确保在取货点处有足够的社交距离,就餐区座位之间也一样。

4. 所有的聚会和桌子最多只能坐5人

5. 客人的入座率必须控制在餐厅最大入座率的50%或更低,这也取决于消防规范。户外座位将被允许,但也只能坐满50%的容量。

6. 客人就坐的桌椅之间必须保持足够的空间,确保与邻桌的客人至少有6英尺的距离,或者使用物理屏障来分隔隔间或桌子(预感国内兰州拉面吃出科举考试的感觉立马可以复刻了)。



7. 强烈建议客人在任何不吃东西的时候戴口罩,比如入坐或离开之前,以及去洗手间的时候。


8. 自助餐和沙拉吧依旧不允许开放,但随后会有解释性指导出台。

9. 如果酒店提供餐桌服务,则需每天都创建一份所有来用餐客人的记录日志,包括客人的姓名、电话号码、电子邮件等联系信息,以及用餐时间,并将该日志保存30天。这是为了保证能追踪到可能的感染接触者。

10. 菜单必须均为一次性


11. 放在桌上的任何调味品瓶罐次使用后都要消毒,或者更换为一次性包装

12. 餐厅必须确保在大堂、等候区、付款柜台附近有适当的物理距离。

13. 餐桌服务人员全部最小化,即强烈建议只由一名员工点单,完成餐具摆放、上菜、结账等。




以上13条,仅为华州餐饮初步复工新规的一部分,官方发布的文件有整整三页,其他的规定还包括餐厅得指定一名新冠病毒监督员,监测员工的健康状况并执行餐厅内的安全管理。所有的餐馆在重新开业前,都必须证明能够满足新规所制定的所有要求。


图:完整文件


King County也发布了自己的一套餐厅重新开业的标准,与整个华州标准一致,如果食客不戴口罩,餐厅可拒其入内。餐厅雇主还必须对员工进行包括发烧在内的新冠肺炎症状筛查,确保员工之间的前后距离达到6英尺,并尽可能错开工作时间。这是对华州新规方针的更具体的说明。

尽管消息发布在深夜,西雅图人民还是炸了。有人抨击这是侵犯人权和强制暴露个人隐私,有人感叹吃口饭也变得这么难,有人揶揄说这么一来,大家可能就嫌麻烦不去聚餐了,阻止公众集会的目的就进一步达到了。



pc:KIRO 7


 作为顾客方,我先来说说我的看法 


我爱去餐厅吃饭,我也和许多人一样期待再次看到那久违的热闹场景,甚至是报复性消费,但在这样的条件下我个人绝不会为了堂食一顿饭而留下个人信息,因为什么都没有隐私重要。


有人说难道你从没在餐厅预订过座位吗?首先,电话订座是出于主动自愿,如同点外卖就必须给地址,而不是被动受限于规则。也就是说,订座是我愿意给出电话号码,而不是不得不这样做。


pc:reddit


其次,既怕感染又想去堂食,现阶段之下做不到两全美国人最看重的人权和中国人最忧心的风险,在踏入餐厅的那一刻起都需要自行承担。如果不想留下个人信息,那么就不必去餐厅堂食,这个选择很简单。


还有人说,其实客人的个人信息,在刷卡结账时商家就已经掌握了。但实际上,不是每家餐厅都只收信用卡,也不是每个人都只刷卡结账,现金和电子支付的存在都无需暴露个人信息。


这个点在于,作为客人,我不知道把个人信息留在餐厅里,今后会出现什么样的后果,选择不去是出于对无法掌控状况存在的不信任。另外,如果有些人为了堂食而留下虚假信息,一旦出现感染者,又到哪里去找到这些人?




站在餐厅的立场来说,留存的客人信息,如万一发生了泄漏,餐厅也将会有口难言,因为这是政府命令,不照做就不能开门。如果因此产生了纠纷,恐怕今后在人力物力和财力上,餐厅会更加手忙脚乱。

 作为餐厅厨师,我觉得不安全 


而西雅图的厨师们在谈到餐馆重新开张新规时表示:没有疫苗,我们就永远不会感到安全。一位名叫Logan Cox的西餐厨师更是感到愤怒:“这些规定听起来像是有史以来最糟糕的用餐体验,是对隐私的侵犯!”

州长在周二的新闻发布会上试图解释记录就餐者信息的隐私问题,称餐馆收集的数据将在不需要的时候被清除,只用于联系追踪的目的。但州长自己也说,具体怎么个清除法,仍在与餐饮界领袖进行讨论。


综上所述,大家都没想到,疫情之后去下一趟馆子,竟然真的这么艰难。



华州其实并不是第一个要求餐馆留底的地方,缅因州也有自己的一套重新开业指南,同样要求餐馆保留顾客记录,奥斯汀和新奥尔良等城市也宣布了类似的计划。值得注意的是,根据规定,只做外卖的餐厅似乎不受日志记录规则的约束


现在,请大家都来说说看,在这样的条件下,如果你是客人,会愿意去堂食吗?小分队真的很心疼餐厅老板,这么繁琐的要求下,餐厅们又该如何重新开放堂吃呢?



撰文 | Jane

图片 | 网络

编辑 | 野生瑞

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