腐败报告|不走寻常路的新派粤菜“新煮意”

腐败报告|不走寻常路的新派粤菜“新煮意”

感恩节不去黑五买买买,去新餐厅吃吃吃才是真正的吃货精神。来自全国各地喜欢粤菜的吃货小伙伴一行几人,一起去品尝了位于Arcadia主打新派粤菜的新煮意,不同于普通的广式茶餐厅,他们家在很多菜式加入了自家的想法与创意,在细节上有很多可圈可点的地方,也难怪他们英文名叫New Fusion,这是势必将创新进行到底的意思了!

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新煮意的装潢复古而考究,实木桌椅,暗红的主调,还有两边的卡座,十分有广式茶餐厅的味道。顶梁挂满了欧式的彩色玻璃灯,情调氛围十足。 chihuo-new-fusion-19 虽说主打创新,但不管是装潢还是器皿,都有很多传统的地方。这个筷托,就是个十二生肖的小摆件,一桌上的人都不一样哦。 chihuo-new-fusion-01

饮料有冻鸳鸯、冻柠茶、夏枯草这样的传统广式茶餐厅的饮品,老板自己本身就是广东人,很多地方都看的出要最大还原传统粤菜茶餐厅的特色。

椒盐鸡软骨 chihuo-new-fusion-04这道菜受到了一致好评,它外观其貌不扬,下口却诸多惊喜,店家介绍说他们用的是胸骨边上的三角脆骨,来自福州的小猪赞包裹脆骨的酥皮“酥中带脆”。sophia也说“包裹的椒盐刚刚好”,表示一点不油腻,适合作为下酒菜和开胃菜。

脆皮牛腩 chihuo-new-fusion-08 chihuo-new-fusion-09 新煮意的创新菜式,sophia感慨老板选材的用心,选用了牛腩中间最嫩的部分,加上包裹着一层的脆皮,“一口下去先是酥脆,然后就是牛腩的柔软多汁,口感很赞”。虽然同意牛腩肉质不错,但来自广州的扣住你的梅菜妹子还有吃货达人小猪觉得美中不足的是,咖喱酱需要再下功夫。

龙虾沙律 chihuo-new-fusion-03外观摆盘很是霸气,上桌后小伙伴一阵拿出手机多角度多方位各种拍。如果是节日宴请,这道头盘上桌倍有面子。龙虾是现煮的,sophia赞“龙虾肉质绵滑紧实”,加上各种鲜果,显得口感新鲜,但如果不喜欢蛋黄酱,可能就会觉得有些盖住了龙虾的味道。

辣酒粉丝蚬煲 chihuo-new-fusion-14比起其他的菜,这道就有些反响平平,但大家也同意如果冬天想吃些汤汤水水,这道微辣的粉丝蚬煲也很暖身。

咸柠檬焖鸭煲 chihuo-new-fusion-07广东人Arondight觉得这道中规中矩的传统菜式味道正宗,但小猪认为咸柠檬入菜后,其实柠檬味并没有特别突出,鸭肉不算出彩,但综合在一起也颇为家常味道,她却是对配菜的藕情有独钟——觉得“炖的挺粉。”

水煮鱼片 chihuo-new-fusion-05在粤菜餐厅,其实对川菜并没有抱很大期待,这道经典的水煮鱼片却是出乎了大家意料。梅菜妹子感概在粤菜馆居然能吃到这么好吃的水煮鱼简直“醉了”。sophia认为这盘菜胜在底料“恰如其分”,鱼片本身的鲜味没有被花椒味道埋没。

鼓油皇大虾 chihuo-new-fusion-11这道招牌菜又厉害了~豉油经过特殊处理,比普通油焖大虾多了一层浓油赤酱的鲜香中夹杂的丝丝甜味,来自江浙的sophia居然吃出了家乡味道。

芋头焖鸭煲 chihuo-new-fusion-13 芋头煮的很烂,很适合冬天的菜品。两个广东吃货对这道菜赞不绝口,梅菜妹子说“入口的瞬间简直感人”,Arondight说“非常惊艳的一道菜,油鸭是从北加运来的,非常鲜美,芋头煲得够烂,味道也比较淡,跟油鸭搭配得很好。”

肉松干煸四季豆 chihuo-new-fusion-10 一堆硬菜之后的四季豆看着萌萌哒。

香茅猪柳扒 chihuo-new-fusion-12肉质鲜嫩多汁,猪扒厚度也合适,煎的刚刚好。吃货达人小猪此行觉得最好吃的一道,“油滋滋的猪扒带着香茅气息”。

牛仔骨 chihuo-new-fusion-06又是店家重点推荐的招牌菜,牛仔骨在广式茶餐厅是经典菜式,据老板介绍,他们试遍洛城超市寻找货源,选材花了不少心思。小猪说这道牛仔骨肉很嫩,味道也很正,配饭刚好。

白果芋泥 chihuo-new-fusion-16这道店家特意降低了甜度的白果芋泥的评价有些两极,之前没有吃过白果芋泥的sophia很喜欢这道菜,“芋泥被压制的糯糯的,好像ice cream的质地,店家特意没有加太多糖,这样更适合大众的口味”,但逢年过节都会想来点芋泥的福州小猪强烈建议芋泥一定要用猪油来搭配,以衬托出芋泥的香气。

港式鸡蛋仔 chihuo-new-fusion-15 鸡蛋仔吃的全是广东人香港人街头巷口的回忆。梅菜妹子想起了“放学后的坚守在寒风中,就为等那一炉香气四溢的鸡蛋仔出锅的感觉”。同是广东人的Arondight觉得作为回忆,这个上菜的时候配合小纸袋就很完美啦~ 送的白米饭,店家也是特别选用隔水蒸的做法,这样米饭口感更好(米饭的待遇在洛城也十分不多见)。在菜式做法都融入自己独到创意,同时还能坚持烹饪传统,严格选材的用心。 chihuo-new-fusion-18

店内有4-6人卡座,图上就是个可容纳8-14人的小包间,也有可容纳30人的大包间,无论是朋友家庭聚餐或者公司年度尾牙都很合适。如果是想吃健康粤菜,又不想走寻常路的吃货朋友们,可以来新煮意一试!  

新煮意最新优惠:学生周一到周五10% off,下午茶套餐(香煎龙利鱼;什菌炒猪肉;香煎鸡扒附赠一杯饮品)只需$6.95哦~

新煮意 new fusion
网站:www.newfusionla.com
地址:1227 S Baldwin ave, Arcadia, CA 91007
营业时间:11am – 11pm(mon – sun)
营业电话:(626) 566 – 8319  


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