炸鸡炸鸡，好吃不装逼 | 山鸡村最全炸鸡攻略

今儿要说的是一款很亲民，很不考虑鸡的感受的食物——炸鸡。

是的，之前很多人在问小分队要炸鸡攻略，这就来啦！

为什么炸鸡这么红，这么火？

尽管它再高热量，吃起来姿势再豪迈… 都抵不过它是真的很~好~ 吃~啊 =。=

你很难再找到一款比炸鸡更不装逼，更”全球审美统一”的食物了。不管是略嫌油腻的炸鸡块、小巧可爱的炸鸡翅、还是粗狂豪迈的炸鸡架，标准都一水儿的皮脆肉嫩经得起咂吧味儿。美美地来上一顿。一边吼着”明天再减肥”，一边恨不得把沾着香气的手指头都吮进去。

加上一听可乐、或者一瓶啤酒，吃完了就算不小心打个嗝儿，也不用脸红或尴尬，因为这才是吃炸鸡该有的感觉。

不打嗝，你就输了…(并没有)

为了有借口毫无负罪感地遍吃炸鸡，为了假装自己豪爽自信颜值高，洒家主动要求这篇炸鸡攻略，放着我来!!

今天列出了各种风味的炸鸡，看看有没有你喜欢的那一块？

韩式炸鸡

提到韩国的美食，大家往往会想到烤肉，泡菜，还有也是韩剧”常客”的炸酱面~ 但其实，在韩国几乎每条街都有一家炸鸡店。炸鸡和啤酒在韩文中统称“치맥(发音：chi mc)”，是由치킨(鸡，英文chicken的韩文标注，发音同英文)和맥주（啤酒）两单词取首字母组合而成。可见炸鸡啤酒在韩国不仅是美食，也已经成为了一种流行文化。(所以吃炸鸡就是追韩流=。=？)

韩式炸鸡一般有两种做法：一种是炸了之后蘸搭配的辣酱来吃，还有一种是蘸好了酱后再炸的。外焦里嫩的炸鸡配上韩国标志性口味的甜辣味酱，不显油腻，就是好吃！

Bonchon | 新鲜小鲜肉。火的不要不要的

新开不久的亚洲Fusion餐厅，这里的韩式炸鸡是这里最特别的小吃。基本上大家都说这里的东西，没啥可吐槽的。有鸡翅、鸡腿和炸鸡条选择。口味有韩式经典的甜辣和酱油。每份炸鸡都有腌萝卜小菜搭配。吃起来很清爽，很解腻~(yelp)

图片来自yelp

地址：1534 Adams Ave Ste B Costa Mesa, CA 92626

电话：(714) 852-3734

营业时间：Sun~Thu 11:00 am – 9:00 pm | Fri ~ Sat 11:00 am – 10:00 pm

77 Kentucky | 微博某位妹子狂吼：好吃到哭泣

是的，这间店我真的不知该如何说才好。我会去吃的原因是，某天看到小分队微博下面有个妹子很激动的说：“77 Kentucky 超级好吃！！风暴哭泣！！比任何一家炸鸡都好吃！”

我看的有点醉，于是带着这一发醉意就去店里吃了。

我点了3大盘(没错，三盘这样的↑ 和一盘1970 style烤鸡腿) ，摆满了整个桌子(当然我没吃完，兜着走了)。我试了Hot Spicy 、原味和蒜香的。总体感觉都不错，蒜香和辣味挺好吃。外皮是很经典的韩国风味，肉稍微有点干。1970 style 烤鸡腿到是挺好吃的，一盘6个，量超级多，慎点，但是好吃是真的。（yelp）

地址：698 S Vermont Ave Ste 101 Los Angeles, CA 90005

电话：(213) 599-6202

营业时间：Sun~Thu 11:00 am – 11:00 pm | Fri~ Sat 11:00 am – 12:00 am

Kyochon | 王者归来还是王者吗
众多人心头之爱的Kyochon重新装修后在两年前重新开业，但是最近很多人反映Kyochon的服务是越来越不好了。虽然服务有问题，但是王者的风韵依然存在，在口味上依然不输给任何一个炸鸡品牌！蒜香味、原味等等鸡翅都做得很可口。(yelp)

图片来自yelp

地址：3833 W 6th St，Los Angeles, CA 90020
营业时间：
Sun – Thur 11:00 am – 11:00 pm
Fri – Sat 11:00 am – 2:00 am
电话：(213) 739-9292

第二选择：如果地理位置不合适，也可以去Chicken Day。风格跟Kyochon Chicken类似，另有BBQ Chicken可选。

图片来自yelp

两家分店（分点营业时间不同，可在yelp查看）：
地址：301 S Western Ave, Ste 107,Los Angeles,CA90020 (Yelp点此)
2383 Foothill Blvd, La Crescenta, CA 91214 (Yelp点此)

电话：(213) 387-9933|(818) 957-9933

BBQ Chicken | 最多连锁
这家店小分队在微博上也有介绍过，源于韩国，现在全球连锁，大约有4000多家分店。美国也是分店遍布中西海岸。南加州分店包括圣地亚哥、洛杉矶东西区、OC。

图片来自yelp

这是我在Ktown分店吃过的两种炸鸡，Fried chicken和Crispy Chicken。

Fried Chicken颇有国内麦辣鸡翅的风骨，Crispy Chicken的酱料则是典型的韩国甜辣酱的感觉，脆脆的外皮，又因为裹着厚厚的酱料所以非常入味多汁。而且它家的炸鸡都是以橄榄油炸制，虽然还是炸鸡，但算是走比较健康的路线啦~(就是喜欢骗自己)

分店真的太多你们可以点这里查看离自己近的~

（备注：以上店铺属于炸鸡专卖，无酒类销售。如果要买酒，可以去附近的韩国超市购买~）

DwitGolMok | 个性酒吧之DGM
非常有意思的韩国酒吧！里面布置得旧旧的感觉，墙上都是废报纸和涂鸦，酷酷的肆意随性风格，木质的韩文菜单，再加上热闹却不吵闹的背景音乐，每次去人都是暴多。炸鸡和啤酒两不误。Chicken Wings非常辣，大家做好准备。可以点它家热门甜品平复辣度–一只大西瓜！总之什么东西都是走的豪迈路线，跟炸鸡更配哦~

图片来自yelp

地址：3275 Wilshire Blvd，Los Angeles, CA 90010 (Yelp点此)
电话：(213) 382-8432
营业时间：Mon – Sun 6:00 pm – 2:00 am

第二选择：Toe Bang。同样是韩国酒吧，也可以点到美味的韩国炸鸡翅！它家酒单很全，气氛很热闹，适合朋友小聚、看球、喝酒聊天~

地址：3465 W. 6th St, Los Angeles, CA 90020 (Yelp点此)
电话： (213) 394-2469
营业时间：Mon – Fri 3:00 pm – 2:15 am, Sat 3:00 pm – 2:00 am, Sun 12:00 pm – 2:00 am

中式炸鸡

豪大大鸡排 | 与它合照瞬间变小脸

趁热吃你们就能听到切鸡排发出的滋滋响声啦～鸡排很厚，肉质也挺嫩的。鸡排层次也很多，吃起来不会感觉是柴柴的。外层包裹的面粉稍稍有些厚，吃几口后饱足感很强。(yelp)

豪大大鸡排 | Hot Star

地址: 7540 Garvey Ave Ste C Rosemead, CA 91770

营业时间：Mon~Sun 10:30am-10:00pm

缘味 Younique Cafe | 茶餐厅中的一枝独秀

缘味是港式茶餐厅，但是这里的香茅炸鸡也不错。清新而浓郁，炸鸡翅全身换发这柠檬草香茅的味道。幽幽在你味蕾缠绕。（yelp）

图片来自yelp

地址：220 W Garvey Ave Monterey Park, CA 91754

电话：(626) 288-8383

营业时间： Sun~Thu 8:00 am – 12:00 am , Fri~Sat 8:00 am – 1:00 am

Popcorn Chicken | 一口一个！台式盐酥鸡！

盐酥鸡是在台湾街头最常见的小吃，现榨现卖。就像日本的自动贩卖机一样，走到哪都能看到卖盐酥鸡的小店/摊位。台式盐酥鸡在扎好之后，经常会加入九层塔香料，为了让鸡球更香，吃过后回味无穷。当然盐酥鸡也有很多种版本，具体就看店家怎么发挥了。我经常点这家店的外卖，但是个人认为还是在店内吃更好吃。

图片来自yelp

地址：2224 Sawtelle Blvd Los Angeles, CA 90064

营业时间：Sun~Thu 11:00 am – 11:00 pm ， Fri~Sat 11:00 am – 12:00 am

电话：(424) 832-3076

美式炸鸡之餐馆篇

美国炸鸡源起南部，也就是肯德基的故乡，因此通常也会被叫做Southern Fried Chicken，名字起得也是耿直。传统的配方，一定会在调料里加入酪浆(Buttermilk,或称酪乳)来腌制鸡块。酪浆是牛奶制成牛油以后余下的乳液，略带酸酸的味道。美国炸鸡独特之处，就在于这一点酸，和它带来的香甜的余味。

美式炸鸡通常炸得比较透，外表是诱人的金黄色，酥脆、口感厚实。

其实，美式炸鸡以前是典型的美国黑人食物(soul food)。电影《帮助》(The help)里的黑人大妈就说过，”I don’t mess up with my fried chicken.” 要知道，对于通常mess up很多食材让人大呼”什么鬼做法”的美国人来说，这已经算相当讲究了。

Farmshop | 狂野不羁

美国风的”粗狂”型餐馆，对待炸鸡倒是一丝不苟。鸡肉都是腌制了一整晚，然后用面粉和黄油进一步调制后，用植物油炸的。不会很油腻，鸡肉也很入味。（yelp）

图片来自yelp

地址：225 26th Street, Suite 25, Santa Monica, CA 90402
营业时间：7:00 am – 9:30 pm
电话：(310) 566-2400

Plan Check Kitchen + Bar – Sawtelle| 论如何优雅地吃炸鸡
这里的汉堡和炸鸡一样有名。而且炸鸡厉害喽~ 不仅先熏后炸，最重要没有骨头！喜欢炸鸡又实在要追求优雅不妨可以去吃。简直可以吃到吃不露齿吃成大家闺秀！

图片来自yelp

地址：1800 Sawtelle Blvd., Los Angeles, CA 90025

营业时间：
Mon – Thu 11:30 am-10:00 pm
Fri-Sat 11:30 am-12:00 am

Sun 10:00 am – 11:00 pm
电话：(310) 444-1411

Roscoe’s House of Chicken & Waffles | 古老的炸鸡店 & 名人明星加持

这是属于在美国非常有名的炸鸡老店之一。在Long Beach的是第一家Roscoes，当时经常会有各种名人、明星去买。店内墙上也有挂着和名人的合照，奥巴马就是地种之一。这里的炸鸡，大腿骨的部分非常受欢迎。加上Waflle和cream & honey，甜甜咸咸，太经典的口感了。

分店太多点这里吧→（yelp

美式炸鸡之快餐连锁篇

山姆大叔们口味的参考价值一向令人不敢恭维。但对于炸鸡的鉴赏水平倒是可以放心。诸多美式炸鸡连锁店，遍布全美各地，选择方便，吃得简单~

而提到美式炸鸡，第一个想到的肯定是KFC！已经有很多小伙伴吐槽”爷爷”家的炸鸡远没有国内的好吃。但肯爷爷和麦叔叔这样的连锁店好处在于连锁店多，好找！如果喜欢炸鸡，又离其它店都比较远，就可以先来一份解解馋。

比起这两家”国内驰名”的连锁店，炸鸡大国美国可有更多连锁的炸鸡店选择哦，不少人也觉得这些炸鸡的味道也比叔叔和爷爷家的好吃~ (其实我个人还挺喜欢吃KFC的…)

Popeye | 无冕之王

Popeye绝对是很多人心目中排名第一的美式炸鸡店！西区和Ktown都有很多家，东部少一些，但每一家几乎都会排起长龙，人气可见一斑。便宜又好吃的炸鸡连锁店，推荐Buffulo和Ranch酱~

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各种分点信息戳这里。

Chick-fil-A | 这个安利我接了

这家专注鸡肉~ 记得第一次去它家，看到墙上贴着海报，一只奶牛在说”不要吃我，去吃鸡”，也是逗… 除了最受欢迎的Chicken Sanwich，不带骨头的鸡块单点味道也不错。推荐它家自制的Chick-fil-A Source，味道很特别。而且Chick-fill-A 有薯格，我也蛮喜欢的。

图片来自yelp

各种分店信息戳这里

Church’s Chicken | 钱少吃到饱
台湾的同学们可能对它家的口味不陌生。这家据说就是以前台湾的”德州炸鸡”。鸡肉鲜嫩多汁，外皮也是金黄酥脆。而且价格相当平易近人~ 常常搞各种促销。(不过小分队的16姨表示觉得这家很一般)

图片来自yelp

各种分点信息戳这里。

日式炸鸡

相对于美式炸鸡，日式炸鸡Karaage属于”小家碧玉”型的。原材料主要是鸡腿肉，并且在油炸之前一般都会在两面搽上盐和胡椒粉，因此炸出来之后经常都是外脆内嫩。咬下去先是香脆的外层，然后是鸡肉的鲜甜，和葱茸、姜茸毛、味霖等香料的味道在味蕾上一一铺陈开来。将日料以精细取胜的特点发挥得淋漓尽致。

话说真的想不起来日料里有跟鸡翅有关的菜色，所以日本的鸡翅都去了哪里…迷の消失の鸡翅。。。

此外，日式炸鸡非常适合喜爱炸鸡又怕油腻的日本萌妹子们。因为炸鸡通常外皮很容易脱落，怕长痘长肉~ 又抗拒不了炸鸡诱惑的人，日式炸鸡或许可以满足你。

TOKYO Fried Chicken Co. | 一生专注做鸡
这是一间专注日式炸鸡的餐厅，基本上从开门前就开始排队了。店内很小，但是很有复古感。这里的炸鸡吃起来偏甜，喜欢咸口的可能会对这家无感。店主保留了日式炸鸡块的风味，又故意使用了带骨鸡块作为食材，帮助鸡肉锁住水分，使炸鸡不会太干。用日式酱油、姜和蒜腌制的鸡肉别有风味，单吃配蘸料都好吃~ （yelp）