谢天谢地，每每当我们谈起大洛村的日料时，首先映入脑海的便是寿司或者拉面（对，真的不是吉野家）。一水儿的居酒屋如雨后春笋般涌现，又在商业的浪潮中一股脑儿地消失（简直太悲催了）。然而在每一个（肚子）饥饿难耐的深夜，面对着无穷无尽的日式烤串、面条和油炸食品，你只想赶紧就着啤酒撸起来，会想着在下一个小转角，和一家低调而华丽的日式小酒吧进行最动心的邂逅。因此少年们，带着你的朋友一起吧，别忘了捧起一杯札幌生啤（或者热清酒）大喊一句“干杯”哟。

►Honda Ya 本多屋

在小东京，与这家小巧外观的南加连锁居酒屋画风不一样的的是它周末永远看不到头的等待时间。当然，当你看到琳琅满目的地道日本小吃时你立刻就明白它为啥这么火了。如果你想要徜徉在啤酒和清酒的世界，我们建议你避开寿司（虽然他们也有）而选择炸鸡、炸豆腐、烤串（据店家称用的是日本和歌山的备长炭）或者章鱼烧哟！

►Izaka-ya by Katsuya

Katsuya在本榜单里算不上店名最有创意的，料理也不是最传统的和味。然而菜单上有着常见的炸物（天妇罗和猪排神马的）以及很夯的冲绳荞麦面。虾米花蘸着浓厚的酱汁真是让人充满罪恶的快乐。

►Izakaya & Bar Fu-ga

这个时髦的小东京餐馆有着完整的酒水单（尤其是陈酿18年的山崎威士忌）。除了有名的炖猪肋条和鳗鱼炒饭，店家还供应物美价廉的牛排哟！

►Izakaya Hachi

这家位于南湾的店最有名的便是牛舌啦，这可不是吹牛哟。烤得适中的牛舌柔软却富有弹性。而炸蟹肉丸和牛蒡片的出彩表现则宣告南湾仍然是南加州日料界无可辩驳的王者。

►Izakaya SaSaYa

生肉薄片色拉和其他小碟看上去是这儿的特色，然而美味的炸鸡、乌冬面和各色清酒和烧酒成功地让食客们忘记店家在其他菜里放多的酱。

►Kinjiro

在日本A5神户牛肉的问题上Kinjiro绝不含糊，他们可是拥有专业证明来确保牛肉的血统（对呀否则你为啥要花70刀买仅仅4.5盎司的肉）。一片片的腰脊肉轻轻松松就在视觉上征服了我，牛肉烤得微焦的边混合脂肪的油香吃下去滋味无穷。而对于近来大热的牛骨髓，Kinjiro用味增和青葱激发了内在的旨味，也无愧其洛杉矶居酒屋头牌的地位。

►Morinoya

基本上在这里你可以看到所有平时在居酒屋会吃到的食品，但是当你看到他们家独树一帜的豆奶火锅却仍然会忍不住惊叹。这个看起来由豆奶、蘑菇和白菜组成的奇妙组合最奇妙的是带有淡淡松露味道的高汤完美融合了豆奶和蘑菇的香气。当然如果你对此表示怀疑，你仍然选择自己喜欢的酒水来搭配烧鸟串或猪排。

►Nanbankan

这家位于小大阪的烧鸟店十分亮堂，白板上写着今日店家特供。当然与其招牌的鸡肉丸串搭配最好的便是自酿的清酒。不过来夜宵的朋友可能会遭遇到想吃的烤串卖光的惨剧。

►Robata Jinya

他们家烤串是用碳烤的，因而也不奇怪他们尝起来会有一些“烟火气息”。这种味道和冰啤酒搭配便构成了美好的夜晚。别忘了尝一下叉烧拉面和虾仁吐司，后者用烤得金黄的吐司满足了你的味蕾。

►Sakura House

吉大厨已经用它的传统日式烤串服务了Culver City的几代洛杉矶村民，并且直到现在仍然没有停止的迹象。拥有一个开放厨房的他们通过十数年的宝贵经验把简单的烤串做出最完美的境界。

►Shin-Sen-Gumi Yakitori

第一次听说这里的顾客都会把这家烤串店同那家拉面店弄混，包括本文作者。事实上，这个错误的代价是巨大的，因为这家店可能是烧鸟爱好者的入门必选，从大家都热爱的五花肉到小众竞选烤鸡皮，各色物什满足食客们挑剔的味蕾。如果你不介意吵闹嘈杂的环境，不妨来试试这家给你带来“生活感”的店。

►Torihei

除了上面那家店，Torihei基本上就是大多数南湾市民吃烧鸟串的选择啦。虽然比起给你吃个饭这家店更注重如何给你倒更多的酒，这些串串却也不错，尤其是鸡肝，可以选择碳烤或者制成肝酱。

►Yabu Restaurant

这家传统的日本烤串店在洛杉矶有两家分店。虽然也有烤串或者寿司，但更加有名是他们的荞麦面。店家每日现制的面条和高汤配上天妇罗虾不能美味更多。

►Yakitoriya

店如其名，擅长的是烤制的禽类。开放的烤炉出品是香脆的鸡腿，嫩滑的鸡肉丸以及可口的鹌鹑蛋。千万别错过他们家多汁的烤鸭胸，其它地方一般吃不到的哟。

►Yuzu

Torrance这家看上去富丽堂皇的店在烹调风格上却走了简约路线。最有名的便是牛舌和鸡肉丸。如果你想尝试更简单直白的料理，那么千万不要错过盖着盖着鸡肉的鸡肉饭。米和鸡的简单搭配确实无穷的回味。

感谢陶野君编译，原文来自LA.EATER，图片来自网络。