“疫情必囤:1个月都不会坏”,教你做5道土豆系列快手菜

“疫情必囤:1个月都不会坏”,教你做5道土豆系列快手菜

大噶好,我是野生瑞。一个把“ Less is More ”挂嘴边,长期跟随极简女王 Marie kondo践行断舍离生活方式,从来不多买一颗菜,每周要把冰箱清空才心满意足的反囤积人士

然,这次也被疫情乖乖教做人了。

深深地体会到那个以前嘲笑父母辈是囤积狂的自己,真的图样图森破。

年轻人,平时家里多存些货,总不会吃亏。


米面油腊肉干货,食盐糖饮用水,易保存的蔬果,常规药物,以应对非常时期的供应紧张。危难来临,想起奶奶家常年储备的20公斤大米,和阴暗墙角躺着的大麻袋土豆。

那不是一袋简简单单的大米和马铃薯,那是老一辈的应急生存智慧!!


囤够食物,世界末日来了,也不害怕。


为什么囤马铃薯?


说到囤食物, 论营养价值,饱腹感,储存难易程度,烹饪难易程度,口味,土豆绝对是最优选择之一


pc:oneandonlyrain.deviantart

知识点:马铃薯块茎含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,在欧美国家特别是北美,马铃薯早就成为第二主食。—《科普中国》


如何正确储藏土豆?



知识点:“普通的土豆放置在阴凉干燥处,可保存至少一个月。

若是还带有泥土的新鲜土豆,把泥土已经吹干后,放到黑色的塑料袋里,袋子里放入2个苹果,将土豆放到阴凉,太阳晒不到的储藏室。这样也能保存3个月以上。”—《科普中国》


见光的土豆容易发芽和变绿,会产生毒素,食用可能导致中毒!!!


如何花式烹饪土豆?


被迫宅家的这些天,某瑞每天搓着手,变着花样折腾土豆,琢磨如何不重样地消灭仓库里的土豆君。上次有读者反馈,我们教的快手菜,一点都不快手。

pc:giphy.com

今天某瑞就在这和大家分享几道,

几乎不可能翻车,15分钟以内就可以搞定,

就算是第一次进厨房的小白,也可以轻松完成的土豆系列超级快手菜! 


pc:memegenerator.net

(做饭高手可以跳过以下章节了)



番茄炒土豆

📌食材:番茄一个、土豆两个; 


📌 调料:食用油两汤勺,冰糖两颗,酱油一汤勺。

📍步骤: 

1 土豆洗干净,削皮,切片;

2:切好的土豆片放入水里,浸泡一分钟后捞出备用,以利于沉淀多余的淀粉;

3:番茄洗净后,分别切成小块,备用。

4:热锅放油,加入番茄和土豆片,翻炒。


5:中火翻炒至番茄流汁后,加入半小碗水,放冰糖,稍微翻炒,盖上盖闷煮。


6:闷煮至土豆片熟透,约两分钟,加入一勺酱油,拌匀,关火,出锅。


酸酸甜甜 清清爽爽~番茄汁很顺口,拌饭佳品。


云南风味炸土豆


📌食材:土豆一个(按照自己适量增减食材);


📌 调料:食用油(猪油最佳)两勺,酱油一勺;


📍步骤:1:土豆洗干净后,削皮;


2:削皮后的土豆,滚刀切块,备用;


3:热锅,下猪油,热油;(用任意食用油均可)


4:下土豆,不停翻炒,一定不能加水!!


5:翻炒2-3分钟左右,土豆表面开始变金黄;


6: 观察土豆的外表,炸至彻底金黄后,放一勺酱油,迅速翻炒,关火,出锅。


表面会有点糊的痕迹,没关系是酱油的缘故,稍微焦糊的外层非常酥,冒着猪油香,土豆会更好吃!!


西芹胡萝卜炒土豆


最适合囤的三种食材,炒一锅,胡萝卜素纤维素和矿物质的碰撞,健康又营养。


📌食材:土豆一个,胡萝卜一根,西芹两根;


📌 调料:食用油一勺,酱油一汤勺,醋一勺,冰糖一小颗


📍步骤:

1:将土豆,胡萝卜,西芹洗净,土豆和胡萝卜削皮;


2:土豆,胡萝卜,西芹分别切成不规则的小四方体,备用;土豆块切好后,在水中浸泡片刻 除去多余淀粉,备用;


3:热锅烧油,倒入所有切好的食材,翻炒;


4:加入酱油,冰糖,醋,继续翻炒至上色


5:加入小半碗水,闷煮;


6:闷煮至收汁后,关火,出锅。


一道又健康又好看又好吃的特殊时期营养餐~


凉拌土豆丝


📌食材:土豆一个,小葱一根,大蒜两瓣;


📌 调料:白醋一勺,冰糖一颗,辣椒酱一勺,酱油一勺;


📍步骤:

1:将土豆洗净,去皮;

2:土豆切丝,小葱洗净切小段,大蒜拍碎切末,备用;

3:小锅烧水,水开后,把土豆丝放进去白焯,土豆丝很细,不需要太久(约一分半钟);


特殊时期不生食,葱末蒜末放入漏勺,烫熟约30秒;

4:土豆丝出锅,用凉水冲洗后,放入碗中;

5:加入白醋,冰糖,辣椒酱,酱油,葱末,蒜末,搅拌均匀。


6:出盘~ 

酸酸辣辣甜甜很下饭的一道菜~



老奶洋芋


📌食材:土豆一个,小葱一根,干辣椒两根;


📌 调料:橄榄油一勺,酱油一勺,辣椒油一勺;


📍步骤 1:土豆洗净,削皮,切成厚片状;小葱和干辣椒都切段,备用,不需太细;

2:小锅烧水,水沸腾后,下切好的土豆片;

3:捞出煮熟的土豆片,在碗里捣碎,或用手捏碎,不需要碎成泥,半泥半块的状态味道最佳:,捏碎的土豆备用;

4:热锅放油,小火,下土豆,葱段,辣椒段,放酱油,辣椒酱,翻炒拌匀,即可出锅。

一道云南特色的老奶洋芋,软软糯糯,
滋味丰富,老奶奶也嚼得动!
以上是某瑞分享的五道
几乎不会失手的土豆系列家常菜,
菜谱中的食材量和调料计量,
均是按照个人适量增减
不用花很多时间在做饭上,
就可以吃到的下饭土豆菜~
各位吃货小当家有什么其他的土豆简餐?
欢迎在评论区分享~
撰文 摄影 编辑  | 野生瑞 
 
*本文为吃货匿名试吃评价,
仅代表当次体验,
评价比较主观,
不代表吃货立场,仅供参考。
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