从巴黎回来之后一直都在想念那裡的可颂， 薄薄的脆皮内轻柔充满了黄油香有着美丽气孔的可颂 ， 而记忆中湾区的可颂大多都有香脆的外表，内裡的却少了那麽一点点的温柔

于是当上週末我的一个小美人儿朋友传短讯来问要不要去吃一家她非常喜欢的新开了没多久的Patisserie ，我当然说好，而且最好越快越好啊！

我们决定了週三的下午翘班几个小时去拜访这家她讚不绝口，位于旧金山湾区中半岛山景城最热闹的Castro街上的Alexander’s Patisserie。

Alexander集团在湾区赫赫有名， 除了这家新开的Patisserie , 集团还拥有两家着名的牛排馆Alexander’s Steakhouse 和一家海鲜牛排馆The Sea by Alexander’s Steakhouse。 新开的Alexander’s Patisserie有着时髦的黑色店面，偌大的招牌远远的就吸人眼球，招牌下的一大面落地窗将店内的华丽大幅的展现在路人眼裡。

那天我们到达的时候是下午的五点，店裡的客人都悠閒的喝着咖啡聊天打字看电脑，阳光也静静的洒落在巨型的大理石甜品展示台上。

各式各样製作精美的马卡龙，甜点和巧克力看的人眼花撩乱，三心两意不知道该选什麽好

犹豫间我被一把拉到了面包展示台前，整齐摆放在竹篮裡的麵包和黑板牆上的各种面包的名称和价钱让我彷彿又回到了巴黎。　

很快的我就被眼前的一篮子Canneles de Bordeaux吸引，虽然已是下午时分，离开出炉恐怕有一段时间，而Canneles的最佳赏味时是刚刚出炉时，焦糖的脆皮和湿润的内裡最为迷人，我还是想试试看，而冒险的结果是愉快的，从早上出炉到下午的Canneles居然还保持着很好的脆度，难怪我的朋友爱的要命，直接打包一打带回家.

我想最让我感动的就是Croissant了，厨师居然用了创立于1932 年的法国顶级D’isigny黄油来製作的， 这种产于法国北部的黄油有着悠久的历史， 天然金黄色，质地犹如丝缎般细緻柔滑，吃在嘴裡，高乳脂的含量让奶油香气的馀韵悠远，就算直接从冰箱里拿出来切片，都可以轻易的划开,  我自己都从巴黎搬了好几块回来，没想到在湾区还会巧遇，让我忽然间对这位厨师多了一份好奇心， 询问之下，年轻的主厨Dries Delanghe 居然从厨房出来坐下和我们聊了起来，在交谈中，我们了解到这位出生在比利时的主厨师曾经在巴黎着名的甜点大师 Pierre Herme旗下工作过，来到美国之后在拉斯维加斯的 Joel Robuchon餐厅任Pastry Sous Chef， 基本功扎实的他果然出手不凡，轻易的又让我回味了一次犹如巴黎的动人美味.