比起日式烧肉， 韩国烤肉似乎显得更亲民更接地气。在多伦多，谈起能与大名鼎鼎的“姜虎东” 相媲美的韩式烤肉专门店，资深吃货们一定会推荐「Daldongnae Korean BBQ」——这家虽然记不住名字，但看到标志性的装修一定能认出的店。
作为多伦多老牌的韩国烤肉店，Daldongnae Korean BBQ的前两家分店都开在了韩国人密集的北约克。
直到前段时间，在downtown觅食的小分队队员们发现Daldongnae居然在Ktown开了第三家分店！
瞧瞧这烤盘和小菜的阵势，还有滋滋冒油的五花肉；无肉不欢的我们 ，自然是集结队伍第一时间来打卡。
DT店给人整体的装修感觉与北约克总店几乎是一比一的复刻：50年代的韩式复古风;
老牌坊，褪色海报，木质桌椅，金铜水壶，还有招牌的韩国街头小圆铁桌。
只有一页的菜单精炼而不简单。试吃员们细数了一下，Daldongnae单是牛肉就有6个部位可以选择，猪肉有5种。每一种肉都有对应的部位图片，看图点菜十分方便。
根据不同的肉的肌理，每个部位的肉切法不同，肉的切法对于肉质的口感影响甚大。对于韩国烤肉而言，肉类cut的种类越多，说明这家店的切肉师傅水准越高，经验越丰富。
点完菜等待肉肉上桌期间，先迫不及待的品尝了一波赠送的小菜和韩式大酱汤，还有几款经典的韩式小吃。
赠送的小菜有4种：辣拌葱丝豆芽，酸辣小青瓜，还有甜辣海带–这3样都是清口开胃的；
另外要单说的是这一球金黄色的南瓜泥色拉：香甜的日本南瓜泥口感细腻绵密，还混入了脆爽的苹果丁，蕾贝卡一人吃三份。
汤品则是经典的韩式大酱汤：上桌时还是咕咚咕咚的沸腾状态，以韩式大酱调味，放了煮软的zucchini蔬菜片，喝起来顺口暖胃，泡饭也是一绝。
再加上一笼生菜叶，每人两份蘸料：特调洋葱酱油汁，香油海盐拼黄豆大酱蘸碟，光是赠送白给的这些便把整张桌子实实在在的占满。
另外，我们还点了几个招牌韩式小食——海鲜葱饼Seafood Pancake，鸡蛋卷Korean Egg Roll和辣拌冷面Spicy Cold Noodle。
海鲜葱饼用料十足，鸡蛋卷软嫩香甜，比较惊艳的是这款辣拌冷面。
辣拌冷面先是以颜值取胜：五彩缤纷的各式蔬菜围裹住中间的冷面，吃的时候叫韩国小哥哥来现场表演式的现场拌匀，色香味俱全。
冷面中的面条相对较粗，吃起来更弹牙有嚼劲。酱料方面以酸甜为主调，带一点点韩式辣酱不尖锐的辣度，香油味也比较突出，很清爽，很适合国人的口味。
不一会，韩国小哥哥端上烤盘，熟练的倒入蛋液，宣告着吃肉大作战要开始啦！
韩国店员小哥向我们解释，这个烤盘是daldongnae在韩国订制的，是多伦多第一家用这种烤盘的店。烤盘一共有四个区域：芝士玉米区，蛋液区，泡菜区和蒜瓣儿区。
其中的玄妙之处是泡菜区和蒜瓣儿区：特意留下的豁口将烤肉流下的肥油引入其中，以达到炸蒜和炸泡菜的效果。
随后便是今日的主角，各式肉肉上桌了：每种肉类形态各异，色泽鲜亮，选好后会一起放在一个木质拼盘里呈上来。
BBQ是minimum 2 orders，一份肉大约是200g。小姐姐建议几个人就点几份肉。只要烤肉没吃完，搭配的小菜和生菜就可以refill。这样算下来人均不超过$30，性价比hin高。
这几款肉类都不经过腌制，因为肉的品质上乘，又足够新鲜，为了着重体现肉的原汁原味，只在表面撒了些许海盐。
Pork Belly
韩国烤肉必点的当然是五花肉。紧密的“蜂巢”刀花令五花肉的烤制时更加均匀，并使多余的油脂从刀口流出，从而口感更加软嫩，肥而不腻。
大块的五花肉烤至半熟后，剪成小块继续烤制，直到表皮微微焦黄， 体积变小，而内心仍然保持汁水充沛柔软—这是食用的最佳时机。
第一口直接蘸上去腥的洋葱酱油碟儿，五花肉一咬爆油，满口生香。
另一种韩国人最爱的经典吃法是制作“韩式taco”：将大块五花肉沾上黄豆酱，与炸好的蒜片和泡菜一起卷入新鲜爽口的生菜，清爽不腻，烤过的蒜味没有生蒜那么冲鼻，但仍然十分提味。
Pork Skirt Meat (limit quantity)
切厚条的skirt meat是属于一头猪上也没个几两的部位，部分烤肉店会将他归于pork belly，而daldongnae将其单列出来，每日限量。
Skirt meat外表上看大部分是红肉，混入少许的白色脂肪，比梅头肥，比五花瘦。烤到两面焦黄，看起来也是油滋滋的，肉质十分非常juicy。沾上略带甜味的特调酱，吃多少也不会腻。
接下来是2款牛肉：老板向我们特别介绍，他们家选用的牛肉全部都是dry aged beef（干式熟成牛肉），这种做法除了带来的独特香味，也更进一步的代表了牛肉优秀的品质。
作为整个菜单最贵的一种肉（26.99) 牛小排自然是颜值担当：雪花纹理分布均匀，大小统一，排列的整整齐齐。
滚烫的烤盘迅速将薄切牛小排烤到微微卷曲。牛小排肉质软嫩多汁，吃起来是牛肉天然鲜甜的味道，但也不乏牛油的脂香。
虽然韩国人吃牛肉偏爱香油海盐碟，但蕾贝卡仍然觉得特调的洋葱酱油碗最百搭，蘸牛小排仍是一绝。
Dry aged干式熟成肋眼肉是货真价实的一大块，为了让肉质更加细嫩，搭配了一块的加入各种香草的调味黄油。
直接将整个肋眼肉煎至两面呈焦褐色，最大化的锁住汁水；随后用剪刀剪成小块，方便分食。
上乘新鲜的肋眼肉要保持7成熟以内的熟度，口感最佳：紧实弹牙有嚼劲，但不会干硬难咬；吃起来除了原汁原味牛肉香气，还散发奶香。不过，一不小心烤成全熟的几块肋眼吃起来就会比较老。
除此之外，眼尖的小分队试吃员一眼就在菜单上发现了这道烤牛小肠。
因为牛小肠处理起来十分麻烦，而且能接受这个味道的人又不多，所以这道非常韩式的 “黑暗料理” 在多伦多很少见，只有对自家厨师十分有把握的地道韩国馆子才敢推出。喜欢猎奇的试吃员们异口同声的说要点来一试。
牛小肠处理的非常干净，并且已经提前卤过，所以没有一点腥气。
整条的牛小肠现场剪开，韩国小哥特别向我们介绍，这个里面透出粉色的固状物叫“gop”：牛小肠独特味道和口感的来源之处，也是很多人接受不了它的原因。
烤过的牛小肠表皮有了焦脆感，咬破那层肠衣之后爆汁流油，还有“gop”带来的粉糯感，贝习和蕾贝卡大呼——香的哩！重口味的“内脏爱好者”一定不要错过。
但需要注意的是牛小肠很容易焦糊，加热过头还会有一种苦味，所以一定要抓紧时间吃，或者及时关火。
牛小肠吃了一半，韩国小哥跑过来跟我们说要给我们上一份牛小肠套餐里自带的“韩国dessert”，不一会，端上了一大盆配料和米饭。原来在韩国人口中的“dessert”，便是作为一餐收尾的炒饭。
借着析出的油脂和剩余的牛小肠，混入大量的海苔和泡菜现场炒制杂米饭；
最后再盖上一层厚厚的马苏里拉芝士，用喷枪炙烤到完全融化，整个制作的过程大约5分钟，仪式感十足。
这一份料足的牛小肠炒饭香气逼人，冒着红油，海苔芝麻是点睛之笔——扒拉完一大碗，抹抹嘴唇，意犹未尽，又是舒舒服服的一顿。
小分队了解到「Daldongnae Korean BBQ Downtown店」今天（11.30）就正式开业啦！当然也给大家带来了福利……
吃货小分队优惠福利
11.30号和12.1号两天，
每天12：00pm开始，
前60桌来Daldongnae DT店吃烤肉的客户，
每桌免费获赠一份Beef Rib Eye Roll 烤肉
活动最终解释权归店家所有
🏠店名 | Daldongnae Korean BBQ
📍Downtown | 658 Bloor St W,
📍North York 1 | 6034 Yonge St.
📍North York 2 | 6347 Yonge St.
12pm – 2:30am
