最近湾区的雨下的实在让人“心寒”

让人满脑子想的都是

热呼呼的红油火锅大餐。

 

 

随手看看最近有什么热门的火锅店，

赫然发现最近湾区火锅江湖上出现了

『北一手，南妹子，中张飞』三大扛霸子!?

 

 

作为一个资深吃货，以及火锅女王Miss璐—-的同事，

对于”中张飞”早已有所耳闻，

但还是不免好奇为何才开业不到半年，

它已成为湾区人口中的三大火锅店之一!

 

➡ 文末有12月独宠粉丝福利 ➡

吃火锅不能等，我们马上决定去一探究竟，

张飞老火锅

位于 Fremont 的 Automall 旁，

旁边就是电影院, Costco, Kohls, Sephora 等 shopping center，

让整个人完全沉浸在过节的气氛之中!

 

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一到店中就被飘香四溢的火锅味给融化了…

本以为“店如其名”会是张飞型的粗旷的重庆火锅店风格，

但没想到店里给人的感觉相当精致清新。

 

蘸 料 

蘸料台一样走的是清新路线，

各式调料一应俱全，

不论你喜欢麻酱、香油、或是其他自创小料，都能得到满足。

 

蒜泥、葱花、香菜，淋上秘制香油，

标准四川火锅的小料碟配置！

一切准备就绪，坐等开吃！

 

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 汤 底 

正宗的川渝火锅，灵魂在于鲜香的锅底；

我们选了

香醇牛油麻辣以及秘制藤椒锅底，

超Q版的张飞比拳头还大，

100%新鲜锅底，一次性绝不回收。

 

锅底加热后，牛油缓缓融入高汤中，

辣锅鲜红，煮开的牛油醇厚香辣，

麻辣火锅浓郁香味扑鼻，让人口水直流！

 

牛油锅底香浓馥郁，

任何菜品在锅里涮过都能一尝麻辣鲜香！

 

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秘制藤椒汤底则是由

数种特制香料搭配新鲜藤椒，

亲测麻而不腻，辣度十足，绝对上瘾！

 

不吃辣的话，店内还有

番茄、菌汤、冬阴功汤底，

据传还有纯正老北京涮羊肉汤底，搭配精品羊肉也是一绝!

 

 涮 品 

 

小酥肉 & 极品鹅肠

等待锅开，最要紧的是先来一份黄金小酥肉，

小酥肉现点现炸，吃到嘴里的时候还热乎，

口感酥脆，搭配店内秘制干碟蘸料，好吃到停不下来！

 

张飞店里的鹅肠份量十足，

又宽又长，而且洁白透亮，

诚意满满！

 

鹅肠的黄金涮煮时间是 8 秒，

此时鹅肠微微内卷，口感脆嫩，又吸饱了汤底的咸鲜。

 

 

顶级和牛肉

顶级和牛作为张飞店中的明星菜品，

也是份量十足，没在手软，

油花呈雪花状，纹路清晰，层次分明。

 

和牛来自美国最大的和牛供货商合作，

牛肉甚至没有长时冷冻，货到马上急冻切片，

入口即化…

 

 

黑毛肚

重庆火锅怎能少了黑毛肚?

放进锅里，遵循“七上八下”的原则，

煮出来的毛肚鲜嫩~爽脆~

他们家的毛肚很新鲜，

是特意限时空运过来的食材

经实测竟大过男生手掌!!

特级羊肉& 麻辣牛肉 & 麻辣鸡脆骨

 

最近天冷，羊肉也是人气菜品，

肉质新鲜，没有什么膻味，

吃起来暖心暖胃，口感鲜嫩适中。

麻辣牛肉及鸡脆骨经过秘制麻辣酱料腌制后，

放入锅里更能将它的辣味发挥得淋漓尽致，

够燃！够烈！够凶！

 

据闻麻辣鸡脆骨是店内的本月火爆新品，

口感像极了国内正宗的串串香;

懂得吃鸡脆骨的才是资深玩家，

嚼上一口嘎嘣脆，满满的胶原蛋白和钙质!

 

手打丸子拼盘

店里的丸子都是店中师傅纯手工揉打，

确保口感Q弹饱满以及鲜香，

完全没有添加淀粉。

 

师傅分享的小窍门来分辨

手打丸子里是不是掺杂了淀粉，

就是看这些小丸子煮进火锅里面会不会变大，

越大说明里面掺杂的淀粉越多！

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海鲜拼盘

海鲜拼盘满满一盘，战力超高，

直到此刻我终于确定

店家走的是佛系经营路线！！

大虾、鱿鱼、生蚝、蛤蜊、蟹肉棒，

看上去超满足。

 

 

店里还有蔬菜拼盘和菌菇拼盘可以选择，

拼盘分量都清一色份量十足，

几个人 share 完全没问题。

 

 

黃喉 & 鴨掌& 鸭舌

黄喉切的厚实，可以多涮一会~

高蛋白低脂肪的首选，弹性十足！

 

没有骨头的鸭掌吃起来相当带劲，

酥软Ｑ弹，是最天然的胶原蛋白。

鸭舌算是我们此行的一个意外惊喜!

基本上很难在其他火锅店看到，

软骨脆爽，周围的肉也是滑嫩油润，得到我们一致好评!

 

 

猪‍血& 魚皮‍

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猪血的色泽鲜莹透亮，

口感非常特别，滑顺韧性中带有脆脆的口感。

 

鱼皮在湾区比较少见，

放入锅后要记得别煮太老，

恰到好处出锅，吃起来软嫩多汁！

莴笋 & 雞腿菇& 腐竹 & 玲玲卷

想来点清淡的也ok，

店里蔬菜素食类也菜式丰富，

有莴笋、鸡腿菇、腐竹、玲玲卷等

各式小食一定满足你 。

 

 

酒品

店名既然叫张飞，

店内酒类肯定也是不能少的~

私心推荐德国进口的柚子味的果酒，清新爽口!

 

大口火锅，大口烧酒，

实乃冬日人生的一大乐事~

‍

分量十足   食材新鲜   口味正宗   价格实惠

 

是我们这次探店后的最直观感受！

总算了解了解为何『张飞老火锅』可以

成为湾区人口中的王牌火锅店之一！

 

‍从店家口中得知，

经营团队是由一群湾区的年轻的吃货码农们，

为了把一口纯正的川渝火锅带给湾区的民众，

搭伙开了一家诚意满满的牛油火锅店！

 

取名为“张飞老火锅”，

是觉得张飞就代表了川渝地区，

性格直爽又豪气万千！

 

店主们也特地到重庆做足研究，拜访了多家老店和炒料师傅，

才研制出来符合湾区口味，

又保留川渝火锅特色的独家底料！

 

从Logo的设计，店内的布置，甚至是洗手间的贴心小物，

细节上都可以看出店家经营的用心。

 

店主们“宣言”：人生在世，火锅二字！

今年冬天来『张飞老火锅』吃个热火朝天，酣畅淋漓！

 

12月 张飞老火锅 粉丝活动

 

12/15起，凡店内消费税前满$88

即赠 “开运破风鸭“

* 每桌 1只，数量有限，送完为止!

 

迎接圣诞节的到来，

店裡的大家已经准备好要跟大家一起过节~

 

 

周中店内将举办唱歌活动，

歡迎大家一起來玩~~ 

小贴士

1️. 火锅的锅边和靠近锅边的盘子可能会烫手，请小心⚠

2️. 火锅旺季，部分菜品可能会有售罄情况，敬请谅解。

3️. 用餐高峰可能会遇到排队情况，请耐心等待。

 

🏠店名 | 张飞老火锅

      Zhangfei Hot Pot 

📍地址 | 43844 Pacific Commons Blvd, 

Fremont, CA 94538 

☎  电话 | (510) 573-2508

⏱营业时间 | Wed – Mon

                     11:30 am – 2:30 pm

                    5:30 pm – 9:30 pm

          Tues Closed

文字 | 阿舍

图片 | Eminlee

编辑 | 阿初

  

*本文为吃货推广文章，

仅代表作者当次体验，

不代表吃货立场。仅供参考。

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