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熟悉料理的小伙伴
一定对Umami这个词不陌生
早在1908年，东京帝国大学的教授池田菊苗
就发现了“鲜”这一味道
和甜、酸、苦、咸一起
成为五种基本味觉之一
虾是全世界公认最具有“鲜味”的食物之一
这一生活在水中的食材
不仅鲜美，更具有丰富的营养
富含丰富的蛋白质、钙和维生素
今天给大家整理出
🦐四道Umami虾料理！🦐
🦐宫保虾仁🦐
材料
虾仁 250克
熟花生米 50克
葱姜蒜 适量
干辣椒 4个
花椒 1茶匙
料酒 1汤匙
胡椒粉 1茶匙
盐 半茶匙
萬字®酱油 1汤匙
白糖 2茶匙
食用油 少许
淀粉 适量
做法
1. 虾洗净用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味；干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
2. 将萬字®酱油、白糖、淀粉、水、少许食用油拌匀做成调料汁备用
3. 锅内油烧至5成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，放入虾仁炒散，同时放入葱姜蒜快速翻炒
4. 加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球，焖制3分钟，加入熟花生米即可出锅
🦐蒜蓉酱香虾🦐
材料
大虾 500克
葱花 10克
姜 10克
蒜 10克
辣椒 12克
萬字®酱油 2汤匙
胡椒粉 半茶匙
糖 半茶匙
老酒 一茶匙
麻油 少许
做法
1. 将虾洗净剪去须和尾部，姜切片，蒜用刀面拍碎备用
2. 热锅中倒入生油，将姜、蒜、辣椒倒入煸炒出香味。然后将虾放如锅内继续翻炒3分钟，直至虾壳变红
3. 依次放入萬字®酱油、料酒、糖和胡椒粉，继续翻炒2分钟。
3. 最后溅酒滴上麻油、撒上葱花即可出锅。
小贴士
加入酱油不知可以提鲜
更可以去除海鲜的腥味哦
🦐油焖大虾🦐
材料
虾 500g
葱 20克
姜 30克
萬字®酱油 4汤匙
料酒 50克
白糖 一茶匙
胡椒粉 半茶匙
芝麻 少许
做法
1. 将虾洗净剪去须和虾脚，并在虾背切一刀，有利于在烹饪过程中更加入味，姜切丝，蒜切段备用
2. 调汁：加入胡椒粉、白糖、萬字®酱油、料酒，将所有材料搅拌均匀备用
3. 锅烧油后加入适当食用油，烧至五成热倒入大虾 ，小火煎制五分钟，将虾皮煎至焦脆为止
4. 加入姜丝和葱段，并倒入事先调好的料汁，小火焖制五分钟。焖制的过程中不断翻动虾，以免烧糊变黑
5. 当汤汁变得浓稠时，盛出装盘，撒上芝麻即可
🦐日式照烧虾🦐
材料
虾 250克
萬字®匠照烧酱 3汤匙
生粉 足量
芝麻 少许
食用油 少许
做法
1. 将虾洗净剪去须和虾脚，虾沾上生粉，抖掉多余的生粉后备用
2. 锅中放少许油，中火烧热后煎3分钟，至变色
3. 倒入照萬字®匠照烧酱，开始收汁了转小火，不停的搅动，以免烧糊，汁可以收干，也可不必全部收干，出锅撒上芝麻即可
小贴士
喜欢不同味道的小伙伴
可以选择不同口味的萬字®匠照烧酱哦
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