今儿这次独特的探店体验，发生在Redmond一家我十分钟意的餐馆里：Shaburina
去年这家精致小火锅店刚开的时候，我们就曾经登门造访过，至今仍对他家鲜嫩牛肉和猪肉，亲切的服务还记忆犹新。
在暂停了三个月后，Shaburina又重新打开了大门，除了让我们再次品尝到了久违的涮涮锅之外，还在吃得美好、吃得放心这件事上，给了一个大大的惊喜。
消毒神器，最强防线
店主十分有心，当大家还在执行蹲家令的时候，就已经开始着手为现在的重开做准备。除了按照华州安全防疫准则来备好了口罩、洗手液等常规防护用品之外，还特地购买了一款消毒神器：紫外线消毒仪。
据了解，这是目前美国境内唯一经过FDA认证的消毒仪器，之前要订购的话，只能直接找品牌厂方，等了两个月。
店员在认真消毒▲
这也是我第一次在西雅图地区看到这样的专业消毒仪，它可以用于任何物体的表面，简便而高效，操作只需15秒左右。
在新客人入座前，店里对所有餐具和所有接触过的地方，都会使用这一仪器进行消毒，以确保堂食最大程度的安全。可以说，这是到目前为止一家餐厅最令人印象深刻的消杀操作，媲美手术室级别，店主对重开的认真程度可见一斑。
拿取食物，步步安心
第一步，进店测体温。
第二步，每位客人在保持社交距离6英尺的前提下，按照次序前往食品台拿食物，可以戴一次性手套，拿一个单次实用的取菜夹子。台前规划了one way路线，拿好就不可回头，添加食物则按照路线重新拿取。
安全指示牌▲
第三步，每人都戴一次性手套、使用一次性食物夹，夹子用过后直接丢弃进垃圾桶，不再重复使用。
第四步，到了小料台，所有的小料/酱料都已提前分装进独立小包装里，喜欢什么，拿上就走，单人单份。
第五步，点餐无接触，扫取桌上的二维码，网站菜单直接呈现在眼前，一目了然。
这样一步一步的细致规划，考虑到了客人进店就餐的所有细节，难得的是过程却很流畅自然。虽是特殊时期，却丝毫没有不适感和麻烦感，还可以和店员几乎0接触，而是让人想坐到桌前好好吃上一顿ShabuShabu.
员工健康牌▲
新品好菜，快来涮锅
说好了要来试试新品锅底，我们的目光却先被一个双层大竹蒸笼给吸引了过去。这又是什么新吃法？
它还自带一只计时器，显示设定的时间是15分钟；架在火锅底座上，在一刻钟的时间内把所有食材全部蒸熟，因此它的名字就叫做Steam ShabuShabu。
蒸这样的烹饪技法，在中餐里被运用得相当广泛而炉火纯青，但极少有直接蒸和牛的，口感如何，我们十分期待。
而当蒸熟的和牛片在接触到唇齿之间的一刹那，肥美和柔嫩都被释放了，即使是在这薄薄的肉片里，牛肉的汁水也被锁住，只需来一点酱料的轻微调味就能吃个不停。
这是蒸的魅力，既能让食物熟透，也能保持住原汁原味，也让一家火锅店变得与众不同。（蒸锅为一个套餐，只能堂吃，
桌子另一侧的锅里，汤汁也在冒着细珠一般的泡泡，这意味着，可以开涮了。
新品汤底就是韩国泡菜锅，它最大的好处，就是能让肉啊菜啊乌冬面啊，都直接包裹上一层泡菜的鲜香，甚至连蘸调料都能免了，出锅就能吃，一筷子到底。而且不仅仅只有泡菜，汤底里还搭配了洋葱和葱头，让微微辛辣的滋味层次更为丰富。
这一锅，可谓老少都爱、四季皆宜，我最成功的涮品就是下饺子，每吃一个，都想着下一个啥时候能出锅。
粉红柚苏打
芒果冰沙
抹茶
桃子冰沙
如果你喜欢自提，也可以直接在网站上点单，把石锅饭、牛肉饭等抱回家大快朵颐。
小分队福利
晚餐堂食的顾客，和服务员出示本文，每人均可获赠一杯新品饮料葡萄柚苏打水，粉嫩冰爽，和小火锅更配哦！
晚餐菜单⬇️
