吃过东北菜，大盆大碗大豪情；但东北烧烤却像一门玄学，东三省地界在烤法上各有各的特色，似乎不去走上一趟吃个遍，还真没法说得清楚。有直接炭烤小串的，有先腌制再撒料的，有擅烤牛羊肉或专注于直火烤海鲜的，而大部分世人对东北烧烤的统一认知，就是标配大金链子小手表，以及一位穿白貂的扒蒜老妹儿。
身在西雅图，项链和表都好办，吃上一口靠谱的东北烤串却是奢侈，直到上周去北西雅图百佳老师购物时，惊喜的发现上次到纽约排队都没吃上的“友情客串”，竟然在西雅图开业了，还就在百佳旁边。
没错，火爆纽约的友情客串烧烤店悄咪咪地开张了！突然想起去年年底的时候小分队也预告过，但疫情一起，一切都不得不归于暂时的沉寂，蹲家期间解烧烤的馋，还全靠自己在后院煽风点火，那叫一个费劲。
东海岸的小伙伴们，大概都对起源于纽约法拉盛的友情客串不陌生了，我之前去的时候计划着大快朵颐，奈何逗留时间有点短而排队队伍又过于长，遗憾错过。
然而踏破铁鞋无觅处、得来全不费工夫，没想到如今它竟然开在了家门口。而且西雅图的这间店，还是西海岸第一家，带着大东北烧烤极为深厚的文化底蕴，把一切能吃的都给烤了出来。
值得注意的是，友情客串不是泛义上的东北烧烤，而是东北铁岭烧烤，它被誉为东三省最有特色的烧烤，烹饪手法极其独特。按捺不住一颗馋猫的心，我这就要去撸串。
虽然一开张就遇上了严格的堂食要求，但店里依然遵循了餐饮重开安全准则，卫生消毒措施一样也没落下。
社交距离下吃烧烤，其实对体验并没有太大影响，它照样是油香肉香里的酣畅淋漓，可以阳春白雪，也可以下里巴人，好吃两个字就能压倒一切。
铁岭风味的头一条铁律，就是力争保持住食材本身的原味，且在酱料和撒料上都有讲究。孜然芝麻辣椒面，必不可少；小串必须有小肥瘦，炙热的签子还能能从肉的内部烤出别样香味。门道太多了，说也不说不完，还是先吃为敬。
别放过这巨大串的羊肉盛宴，它的美味，一半来自于红柳枝。
红柳枝只生长于戈壁滩和沙漠边，每一枝都靠进口，细嫩羊肩肉块烤熟后带着红柳树香，毫无膻味，每一串都肥瘦相间、肉嫩汁多。
什么叫大口吃肉？请到店里去看看豪放啃红柳大羊的人们。
和牛脂肪分布均匀的这种特质，放在铁岭烧烤上，简直是锦上添花。
细腻油脂带来了香滑口感，再撒上一些干料，辣或者不辣都随你，反正撸串一发不可收拾就从这里开始。
大家可能还记得我们上次带过货的生蚝，和那个比起来，友情客串的蚝简直就是巨无霸，每个都比人的手掌还大，两个都能铺满一盘。
蒜蓉酱里有肉眼可见的手切蒜粒，绝不是容易丧失蒜味的蒜泥。烤蚝肉浸润在蒜香里，再大也要一口吞，才不辜负这肥美的滋味。
茄子的神奇之处在于，它和一切都搭，又非常下饭。
烤茄子的美味，想必大家早已了解；可当它变成了酱茄子，还保留着新鲜的紫色和柔韧的口感来配饭的时候，这碗饭就一定会见底。
很饿，那必须加个茄子饭！
各款凉菜也别具风情，譬如最简单的凉拌土豆丝，味道像极了东北拌花菜（不是菜花，是土豆丝拌的凉菜）。除了照样是一大盘之外，调味也到位。
清爽解腻，吃烧烤必备！
从铁岭漂洋过海来的友情客串，自然也把东北人那份豪爽和热情漂洋过海地带来了。从即日起到8月22日，消费满$249，就送一整份“漂洋过海来看你”。
“漂洋过海”这个量，两人吃妥妥地够。而且活动无论是堂食还是外卖都参与。
目前餐厅已经开放堂吃，每天的消毒和测体温都是件大事儿，这样让大家在店里也能安心吃喝。
微博上曾出现过这样一句调侃的话：在东北，重工业是烧烤，轻工业是直播。这固然能博人一笑，但烧烤在东北人生活中的重要性可见一斑。
要知道，到了东北，关系不够好的都不会带你去吃烧烤。现在，靠谱烧烤是随时都能友情客串里吃到了，你会约上谁？或者说，不管是谁，一起去的，都是为了能豪气干云地好好吃上那人生一串。
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