人人都爱吃火锅。冬天里来上一顿,暖意可以从手心和脚底渐渐涌上来,最冷的节气配最暖的锅;夏天冒着大汗也要吃,白汤翻滚红汤沸腾,越热就越酣畅淋漓。
在西雅图住了这么些年,不瞒各位讲,我经历过的许多或喜悦、或艰难的时刻,乃至蹲家令期间或图方便、或突然懒癌发作的时候,靠的都是火锅。作为一名南方人,我不太能吃辣,这就注定了只能在潮汕火锅和羊肉锅里做个选择。山长水远,地域性极强的黄牛肉是吃不上了;好在,有个多年陪伴西雅图人民的火锅店,现在改名叫快乐小羊。
快乐小羊讲故事
选
6味核心原料
产地直采,鲜香有保障
泡
40度温水泡制3小时
味道充分绽放
炒
3种辣椒1:1:1
低温慢炒6小时,色香味兼具
熬
老鸡加牛骨棒文火慢炖8小时
骨汤打底,有料有骨气
焖
60度粮食酒密封24小时
发醇更入味
煮
好料涮出本味香
品尝食材原汁原味
快乐小羊用的是啥羊
既然小羊们都快乐,那么我们有必要了解一下它们分别都是什么羊。所有的羊肉都有好吃秘诀,那就是优质食材本地化,能做到一招鲜吃遍天。在澳洲,快乐小羊选用的是比利时蓝羊,在英国,则换成了皇室推崇的威尔士羊;在国内,内蒙纯种苏尼特羊是为原汁原味。而在西雅图,遵循选羊原则也是“六月龄”羔羊,下原味锅、涮鲜味汤,不辜负每一片细嫩鲜羊。
快乐小羊北美市场所提供的羊肉均来自澳洲海湾黄金畜牧带,选用珍惜草原羊种——罗姆尼羊,自然放养,全程可追溯。采购团队亲赴新西兰和澳大利亚,选牧场,选羊源,选个体,选工厂,选工匠,选工艺:六个步骤新鲜直取羊肉“核芯”。把最好的羊肉带给顾客,肉质更鲜嫩,营养更丰富,让天然美味带来健康,尽享快乐。
来快乐小羊吃羊
进了快乐小羊,那必须吃羊。蒙式火锅如何做到不蘸料、更有料?那先要从汤底说起。汤的精髓是什么?正是“门店熬汤”。和其他火锅连锁店有所不同,快乐小羊最坚持的一点,不是工厂标准化,而是在自家旗下的每一家门店按照严格的标准熬汤。汤底能直接定格一款火锅的灵魂,偷工减料不可以,火候不到不可以,熬的时间不足更是不可以。熬汤时,选、泡、炒、熬、焖、煮,六道工序缺一不可;36味原产地草本精华的加入,让肉能涮、汤能喝,一切回归原味本鲜。
除牛羊肉外,各式传统或时尚的火锅食材也一应俱全:单店月售千余份、Q弹多汁的手打鲜虾滑,肉质可靠激活味蕾的蒙式烤串,新鲜可口货真价实的各类海鲜,口感松脆令人欲罢不能的响铃卷······我们为您备好了火锅宴上所有的“不可或缺”和唤醒味蕾的“意外惊喜”!
快乐小羊抗疫时
两个月前的西雅图,正值新冠肺炎疫情高峰期,公共卫生危机重重,除了本地医疗物资的严重匮乏,医护人员的吃饭也成了问题。
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快乐小羊麻利地准备了爱心餐,由CCCWA华州中国总商会牵头发起的爱心餐捐赠公益活动,通过Chowbus送餐,第一时间把饭菜送到了医疗工作者们的手上,还细心地选择了大多数美国人都喜爱的宫保鸡丁做主菜。看来,支援医疗一线和做火锅,这只小羊都没落下。
Bellevue店
地址 |1411 156th Ave NE, Bellevue, WA 98007
营业时间 | 周一至周五 5:00PM–10:00PM
周六-周日 11:30AM–3PM 5:00PM–10:00PM
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电话 | (425) 653-1625
停车 | 自带免费停车场
文字|Jane
排版|吸猫迪