一家挤走星爸爸、门上没logo的咖啡店,凭什么一开张就成了网红?

一家挤走星爸爸、门上没logo的咖啡店,凭什么一开张就成了网红?


在西雅图,我们不缺风雨、不缺海鲜、不缺狗子、也不缺自然美景,更不缺咖啡馆。相反,当咖啡文化成为每个西雅图人的骄傲时,也意味着大街小巷喝咖啡地方都是一片红海。但这个月初,有一个来自奥林匹亚的咖啡品牌,就在前有星巴克如狼、后有若干本地咖啡店如虎的竞争丛林中,把店开在了西雅图南边,而且一开张就门庭若市。这家咖啡,名叫Olympia Coffee


Columbia City在南边这一带的地位,相当于市区的国会山。选址在这里,看样子也是经过了深思熟虑的,社区成熟、交通便捷,空间还是现成的。可从街角处迎面走过去,若不是马路牙子上立着块牌子,告诉路人这儿是家咖啡馆,不熟悉这片社区的人,也许就走过路过直接错过了,因为门上压根!没!logo!


它所在的这栋建筑,始建于上世纪20年代,原址就是一家星巴克,占尽了被PCC超市、Bank of America、艺术画廊和一众美食餐厅包围的天时地利人和。尽管如此,据说营业表现还是不佳,因此遭到了被总部关闭的厄运。讲真,习惯了咖啡巨头的无处不在之后,近距离目睹一次星爸爸关店,也算是活久见。

Olympia Coffee在这个时候逆流而上,不仅拿下了这个店面,还把它打造成了自己在西雅图的旗舰店。自打开张之日起,无论什么天气、什么时间,只要门开着,里面永远坐满了喝咖啡的人。这样的小众精品咖啡,凭借着小而美、小而精,敢把星爸爸拉下马,说起来简直是咖啡界的三千越甲可吞吴。当然,传奇归传奇,咖啡怎么样,我们还是要去喝一喝。




风格环境


店内十分宽敞明亮,靠窗的最佳位置,都留给了客人。吧台靠里,点咖啡之余,还能顺便从玻璃柜子里选一些烘焙小点心。靠墙的架子上罗列着品牌杯子、T恤等小物,以及手冲壶。


最令人欢喜的是桌子的设计,白色大理石纹打底、点缀了黑、白、金、褐色等不规则斑点,既有低调高级感,又不过于张扬耀目。


门外刚刚下完一场雪,雪霁后的日光洒在桌面上,给任何一杯咖啡都加上了温柔而华丽的背书(用大白话来讲就是适合打卡、拍照好看)

吧台背后,还有一个较小的空间,企业和公司、社团组织、非盈利团体等,只要需要,都可以提前预定,然后在咖啡豆香里做自己的活动。这里也是为员工和客户提供咖啡培训的地方,所以你看,没有星爸爸的挑高会议室,在专业小房间里,也能了解到意式浓缩咖啡该如何萃取。


咖啡茶点

从点拿铁、到拉花、再到端上桌,前后不过四五分钟的时间里,推门而入的客人们又进来了两波。赶紧占了个位子坐下慢品,作为自诩喝遍了半个西雅图拿铁的old driver,负责任地讲,眼前的这杯拿铁,可以在我的榜单上排前三。


首先豆子表现够醇厚,牛奶在蒸煮后保持住了该有的些许甜味,奶泡厚度足、绵密度高,因此也比较持久。热饮入口不刺激,回味也没有苦涩感,和某些相当有名气的咖啡馆出品比起来,咖啡风味倒更有层次。
之所以用拿铁来做个试喝,是因为拿铁是咖啡中基本功的基本功,豆子如何、咖啡师的水平如何,做一杯拿铁便知,当然拉花的稳定也在考评之列。


如果你已经受够了淡而水、酸味多的拿铁,那么就来这里再给一次机会,同样是标准比例1/6浓缩咖啡、4/6蒸气牛奶、1/6奶泡的咖啡饮品,可以不让你继续失望。
点心类,我尝试的是经典肉桂卷。和美式常见的大卷不同,这儿的肉桂卷个头更小、浇的糖浆更少,但滋味反而更清甜,肉桂味浓郁,尤其是在加热了之后,多了一层温暖感。


低温的雪天或者雨天,用它来配一杯咖啡,无论什么样的咖啡,都能让人感到幸福降临。烘焙品的选择其实有很多,店员表示可颂和咸甜派也广受欢迎,还有人专门过来打包买回家。



成长历程

这家咖啡小企业,2005年诞生在奥林匹亚。刚开始的时候,店里只有四张桌子,但冲泡的每一杯咖啡都是新鲜的,客人甚至能透过玻璃窗看到咖啡豆的烘焙过程。


两三年后,咖啡价位首次居于史高,但他们却没有放弃,而是转而把目光投向人口密集、咖啡文化易渗透的地区,比如西雅图。随后公司成倍增长,时至今日,他们已经在三个地方构筑起了自己的咖啡版图:本部旗舰店在奥林匹亚,小型咖啡体验店在West Seattle,还有一家烘焙工坊咖啡馆在Tacoma。

第四家,也就是这家西雅图的旗舰店,现在也开门迎客了,而且咖啡师Sam还在刚刚结束的美国咖啡锦标赛上拔得了头筹。



别家的咖啡网站,打开一看都是唯美大图;它家官网上首页置顶是一包有机咖啡豆,这包豆子获得了今年美国好食品的特等奖提名。


之前忘了说,在店里挑咖啡豆,其实也是一件赏心悦目的事,因为除了常规豆之外,限量的、获奖的、以及有独特风味的豆子,都会出现在货架上。

奥地利小说家Alfred Polgar,曾经写过一段关于咖啡的绝妙话:“咖啡馆里大部分的人,都想要独处,却需要有伴来独处。没错,不管什么样的咖啡,只有增添了人的故事后才有光彩。

加班是孤独的,写作是孤独的,有时候一个人逛街吃饭也是孤独的,但我们只要往咖啡馆里一坐,点上一杯自己的最爱,这种孤独就会消融在悠扬的咖啡香里。当然,大前提是这杯咖啡必须足够好。

我有一壶酒,足以慰风尘,但和Olympia Coffee的拿铁相比,我还是风尘仆仆冒着大雪去那里喝上一杯比较好。


🔎店名:Olympia Coffee Seattle flagship

📍地址 :4824 Rainier Ave S., Seattle, WA 98118

🕘营业时间:6.30am-7pm(Mon-Fri); 7am-7pm (Sat); 7am-6pm (Sun)

☎️电话:(206) 906-9543

🅿️ 停车:街边停车

文字,摄影 | Jane

编辑 | 姜子牙 

*本文为吃货原创文章,

仅代表作者当次体验,

不代表吃货立场,仅供参考。



最新文章
[ninja_form id=2]