自从疫情造成的强制关闭以来的三个月，纽约市从三明治店到米其林星级餐厅，上上下下都被迫关闭或仅提供外卖。

在纽约的76家米其林星级餐厅中，有四家（Gotham Bar and Grill，Nix，Jewel Bako和Ukiyo）在疫情期间已经永久关闭，还有35家已经以外带或配送重新开张。

那么，当高逼格的米其林餐厅被迫仅能提供外卖时，食物是什么样的？

【Aquavit】

厨师Emma Bengtsson的两星级北欧餐厅在疫情期间提供外卖和外带，旗舰产品是价值$ 115的Smörgåsbord，其中包括腌制三文鱼，三种鲱鱼，香肠，丸子，鸡蛋沙拉和烤面包虾，绝对是你见过一单外卖里食盒数量最多的。

【Chef’s Table at Brooklyn Fare】

Cesar Ramirez的餐厅藏在西城区中部的一家美食超市后面，是纽约米其林三星级餐厅中首家提供外卖的餐厅。即使在运送途中菜品有散架的风险，厨师依然会将羊肚菌，鹅肝和黑松露等高级食材融入自己的菜品中，并附有一份说明讲解在微波炉中加热多久。也是十分细心了。

【Claro】

这家墨西哥餐厅由TJ Steele在布鲁克林的Gowanus运营，提供鼹鼠肉，墨西哥玉米饼，甚至是完整的ElBúhomezcal品尝装，菜品都分别包装在防洒的打包盒中。

【Daniel】

Daniel Boulud有他独特的优势：他不仅拥有自己的两星级餐厅，而且他的Feast＆Fetes餐饮公司员工已经为了生产出适合外带的食物做好了充分的准备。

Daniel的菜单里包括了牛肋骨和菲力牛排，以及为孩子们制作的芝士通心粉，而外带盒子由可降解的甘蔗制成。Daniel表示，“我并不想要成为爱马仕或古驰那样拥有精美包装，这是我想对打包好食物这件事负责。”

【The Four Horsemen】

这是一家位于布鲁克林威廉姆斯堡的红酒吧，店主James Murphy在疫情期间尝试了各种可能：外卖食物，葡萄酒，食品储藏室。不过他家最具特色的产品是500毫升袋装葡萄酒，采用了果倍爽果汁饮料包装风格。

【Jeju Noodle Bar】

Jeju Noodle Bar作为美国首家米其林面店，最近以无法控制运送时间为由拒绝将主厨Douglas Kim做的精致韩国拉面外送，取而代之的是，他们切换为每周轮换的五道菜品品尝菜单。

【Kajitsu，Hirohisa和Odo】

三家日本餐馆Kajitsu，Hirohisa和Odo，都在扁木盒子上花了很多钱，它们是普通塑料外卖盒价格的15到20倍，并且需要专门从日本进口。香柏木和竹木盒装的Omakase价格更高。

同名餐厅的主厨兼老板Hirohisa Hayashi解释说“这是为了我们的品牌。我用最好的鱼，因此也需要用最好的容器。我不想只用便宜点的东西来赚钱。”

【Kanoyama】

由Shikanai Nobuyuki拥有，位于东村的日本寿司餐厅仍然提供普通的寿司卷，握寿司和寿司丼等选项并开放外卖，同时它还开放了Second Avenue的店面，摇身一变成了步入式海鲜柜台，出售牡蛎和生鱼片。

【Masa】

Masayoshi Takayama提供生鱼片的Masa恐怕是美国最昂贵的米其林三星餐厅了，外卖版本的价格也基本相同：一个四人份的temaki手卷盒$ 800，而且每周仅售出20盒，只接受email预定，通常还会有等候名单。

【Meadowsweet】

位于布鲁克林南威廉斯堡的新美式餐厅迫于疫情已经改建成了一家乡村商店，里面有水果篮，一个葡萄酒区，以及各种洗手液，纸巾，消毒湿巾和手套。当然，常规菜单的大部分内容依然提供。

【Oxalis】

从纽约封城开始，由Nico Russell在Prospect Heights经营的米其林一星小馆开始销售Boxalis牌的食物小盒，并添加了可以用来放沙拉，brunch的万能包。

【Peter Luger】

为了适应纽约疫情期间的新规定，这家经典牛排馆改变了许多传统的规定：133年以来，它第一次从仅收现金变为收信用卡，接受鱼子酱外送，并允许提供午餐特供汉堡，现在已经是店里的人气单品。

【Eleven Madison Park】

自纽约封城以来，这家三星级餐厅推出了自制中式西兰花炒豆腐。

同时，还与Rethink Food（一家非营利组织）合作，利用多余的食物将其变成给纽约人和医护人员提供的盒饭。目前这项服务由纽约州立大学Downstate医院负责。

文字｜编译自Eater NY

图片｜Eater NY

编辑｜锅盔

References：

https://ny.eater.com/2020/6/16/21290973/michelin-starred-restaurants-nyc-coronavirus-food-photos?fbclid=IwAR0qvM_TGuBwny7LDR8YaGy0HHqdbZKc-ZAFCM1jiiXLpVo-WHqkwAEZwMQ

*本文为吃货原创文章，

不涉及任何商业利益。

仅为传递、参考之用，不构成任何行为的建议。

👇缺德舅夏日新品测评

👇纽约街头悄悄开满心形花环

喜欢文章记得点个在看呀❤️