纽约Bayside这家米其林大厨做的火锅，从味道到摆盘，都令人惊艳。

纽约Bayside这家米其林大厨做的火锅，从味道到摆盘，都令人惊艳。

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纽约的火锅吃来吃去总是麻辣锅居多，
但是也经常想探索一下纽约不同的味道。

听说Bayside附近新开了一家火锅店，主厨大有来头，锅底与众不同，简直勾起了我极大的好奇，忍不住赶紧去试试看。

一鼎锅Shabulixius

地址：39-32 Bell Blvd, Bayside, NY 11361

电话：(929) 489-3176

营业时间：

Mon-Fri 11:30PM-3:00PM   

             5:00PM-9:30PM

Sat 11:30AM-9:30PM

Sun 11:30AM-9:00PM

小分队独家福利在这里！

小分队将会从留言中随机抽取文章下方留言，中奖的小伙伴可以到店领取免费的煎包或者免费饮料，或者享受95折优惠。 （此福利2019/12/24 -2020/01/01有效）

在美国烹饪最高学府CIA（真的不是中情局）研习法餐，一毕业就得到了在纽约老牌米其林一星餐厅The River Café的工作，随后一路历练，成功成为了主厨。


一路历练，无数光环加持，但是主厨心中却一直有一个“中国梦”。既承袭中国古典的做法，也融合了十几年来的法餐经验，主厨Shirley King在Bayside架起自己的火锅。


亲自前往农场考察，传承Farm-to-Table的精髓，确保食客吃到的每一口肉，每一口菜，都是最新鲜优良的品质。

特别锅底

火锅的精髓在于锅底，因此主厨在锅底上下足了功夫，不仅有经典的麻辣汤底和骨头汤底，还有养生菌菇汤底和泰式咖喱汤底，C位要留给独创法国洋葱汤底，听着猎奇，吃起来却很惊艳。让人赞叹不愧是西餐主厨！
可以选择单人迷你锅，鸳鸯锅，奔驰锅，四格分享锅。这么多新奇的汤底口味，所有锅底全都是精工细料，墙裂推荐四格分享锅，才能多多品尝其中奥妙。


老鸡和猪大骨熬制的浓汤，乳白丝滑之上漂着一层淡黄油亮。加入枸杞，红枣等配料，甜美醇厚。
精选的菌菇熬制成浅棕色， 鲜香浓郁全都融于汤底。再滴入一小盅松露油，独特的迷人香气四散而来。


就连咖喱料都是自己炒制，十几种原料加入柠檬草和椰奶，散发着浓郁的清香，幽幽弥漫。法餐大厨的匠心要求还是如此严苛。

麻辣汤底的底料选用了二十余种辣椒和香料，炒的红亮诱人，主厨还贴心的为大家准备了一块牛油，喜欢重辣的朋友可以多加一些。一看到牛油精致爱心的模样心都要化了，竟然还有一些不忍心放。



最令人期待的法国洋葱汤底，选用肋眼肉和洋葱炒制，加入香浓骨汤，呈现出深棕的色泽。洋葱炒的软烂，完全没有辛辣的刺激感，只留下了清香和酱香，甚是美妙。搭配洋葱汤底的还有芝士法棍面包，蘸着洋葱汤底，香醇开胃。

好吃的火锅


单人套餐Meat Lover

单人套餐超级合算，一盘肉+蔬菜拼盘，分量十足，价格实惠。尤其是Meat Lover，贴心地为爱肉之人准备，汇聚了肥牛，猪五花，鸡肉和羊肉，肉是爱好者表示十分满意 。

法餐主厨坐镇，摆盘都要更精致一些。硬挺的肉卷摞成小山，点缀着花瓣和叶芽，真是好看。肥牛肉质柔嫩，猪五花肥瘦均匀，羊肉温热，鸡肉紧实，简直大爱。


蔬菜拼盘中品种丰富，青菜有上海青和娃娃菜，菌菇有海鲜菇，金针菇和鲜香菇，有玉米南瓜，也有冻豆腐，西兰花，西红柿和粉丝。先涮肉后吃菜，满足又清爽。


顶级肋眼牛肉


牛肋眼肉的肉质细嫩，肥瘦相间呈现出好看的大理石花纹。大片又薄如蝉翼，牛肉在汤底中一烫便熟，要趁着肉质最嫩的时候品尝。


咬一口汤底和肉汁在口舌中美妙的旋转，牛油的香气和汤底的滋味完美融合，实在是满足。

海鲜大拼盘

喜欢海鲜的朋友们一定不要错过这一份海鲜大拼盘。游水虾，扇贝，青口，鱿鱼，花蚬，北极贝，还有一竹筒铺满了鱼籽的巴沙鱼滑，你想吃的海鲜都在这儿了！

游水虾大只肉厚，肉质微甜。扇贝肉柱厚实饱满，甜鲜软嫩。青口和花蚬肉质 饱满，肥嘟嘟的在贝壳中，鱿鱼切片，改了花刀成卷，嫩滑弹牙。巴沙鱼滑都是大厨每日亲自手打，也很好评。

猪血糕

猪血糕在“全球最怪食物”榜单中名列榜首，但是却香得不行。新鲜猪血紧紧包裹着糯米蒸成米糕，切成小块，放入麻辣锅底最为相宜。

柔滑弹嫩的口感，很好咬也很入口，完全吃不出猪血的腥味儿。麻辣底料的香味和辣道和猪血糕的鲜香软糯完美结合，辣而不燥，爽的过瘾。

除了火锅，一鼎锅还有几款不错的小食值得推荐。

好吃的小吃

香蒜炸丝兰条

丝兰，这名字听着十分洋气又有些陌生，其实是一种木薯类的食物，与马铃薯有些许类似。丝兰根煮熟捣泥，混合香蒜末和香菜末，捏成小条高温油炸。外皮金黄焦脆，内里淡淡的白色绵密柔软。


蘸着酱吃，软绵的口感中，偶尔还能尝到木薯丝的质感，微酸的浓密酱香在舌尖跳跃，香馥可口十分开胃。


左宗小鸡块

不吹不夸，这绝对是有史以来吃到最好吃的左宗棠鸡，完全颠覆了桌上所有人对美式中餐的刻板印象。 


一块块鸡肉澄黄透亮，酱汁浓郁粘稠地包裹，置于小铜碗中，小巧儿精致。用竹签插起一块来，面皮薄厚适中，外酥里嫩。酸酸甜甜的口味略带有微辣，不重酱也不油腻，清爽可口，久久回香。


红油抄手

小铜碗中整齐的摆着云吞，淋上了晶莹浓郁的红油酱料，最后撒上青绿的青葱和白芝麻，香味儿一下就冒了出来，红亮的色泽看上去十分诱人。

皮薄润滑，软糯的面皮包裹着丝嫩的猪肉馅，红油汤汁香辣微甜，瞬间就在口中迸发出令人惊艳的香辣快感。油香而不腻，吃起来充满了幸福感。

牛肉面

Chef’s Special的牛肉面十分令人惊艳，宽面和红烧牛肉的组合，搭配了酸菜末和上海青。筋头巴脑的牛腱子肉卤的酱色浓郁，瘦肉肉丝分明，肉筋清亮透明。汤汁红棕浓郁，鲜味飘香。

卤牛肉十分入味儿，瘦肉软糯，肉筋弹嫩柔滑，肉感丰盈饱满。宽面很滑，漱溜滑入口的感觉真是爽快。酱香浓郁鲜美，十分令人满足。

Cookie & Cream Dessert Jar

热腾腾的火锅吃完，要吃一口甜点才算圆满。自己烘焙的巧克力曲奇，饼干中还夹着巧克力豆。自己打的巧克力淡奶油和自己制作的慕斯倒入玻璃瓶中轻轻搅拌，透着一股的甜蜜气息。

曲奇酥松，慕斯柔滑，巧克力浓香四溢。甜蜜而不腻幸福的满足感溢于言表。

一鼎锅Shabulixius

地址：

39-32 Bell Blvd, Bayside, NY 11361

电话：(929) 489-3176

营业时间：

Mon-Fri 11:30PM-3:00PM；

             5:00PM-9:30PM

Sat 11:30AM-9:30PM

Sun 11:30AM-9:00PM

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