新年新气象，
老房子上新菜啦！
洛杉矶独一份冷锅系列
冷锅豆花兔！
冷锅豆花蛙！
冷锅豆花鱼！
冷锅，热菜
以“冷锅”为名的各类佳肴
可以说是近几年
最火爆的新兴美食之一了，
应运而生的还有
冷锅豆花兔/冷锅豆花蛙
/冷锅豆花鱼等
但探寻历史
第一道被称作“冷锅”的菜，
竟是吃货鼻祖大诗人
苏东坡所创的“冷锅鱼”。
冷锅类似火锅，
以火锅料为作料对各种食材
进行爆、炒、纹、熬等，
把烹熟的食材连火锅料
一起装锅，端上桌时不点火。
食材融合了火锅和爆炒的特色
口感嫩滑层次分明，不腥不燥。
苏东坡
后生，我的冷锅豆花鱼可还好吃？
郭沫若
巴蜀第一味！
🐸冷锅豆花蛙 🐸
新鲜处理的牛蛙配以
秘制作料爆炒、熬炖
每锅都有3只牛蛙，
牛蛙个大肉肥美入味，
锅底佐有冷锅豆花。
说到冷锅豆花，
豆花是四川特色小吃，
所谓豆花就是界于
豆腐脑和豆腐之间的产物，
相比前者结实些，
相比后者软嫩松散些。
老房子是洛杉矶第三家
有豆花的店。
但是做法很不同，
老房子的豆花做得老一些，
用筷子夹不会碎掉，紧实，筋道，
经过辣锅的洗礼
更是入味的很，口感鲜嫩
🐰冷锅豆花兔 🐰
新鲜处理的兔肉，
肉质鲜嫩。
除了锅底配佐的豆花，
每锅兔肉足足有两磅！
食材新鲜加以作料炒制，
鲜、辣入味。
🐟冷锅豆花鱼 🐟
（麻辣/酸菜）
冷锅鱼作为历史的产物
自然除了传承还要有些
不一样的创新。
冷锅鱼由䲞鱼制成，
富含高蛋白，爽滑鲜美。
有麻辣鱼和酸菜鱼两种口味，
鲜香滑嫩的鱼肉
在汤汁的熬煮下
沁透着滋味或麻辣或酸菜味
这样的一大锅冷锅鱼，
保证你在这个冬天吃得暖暖的。
担心吃不饱？问题不大！
每个冷锅可按照人数不同加肉！
比如：“我要5只蛙！” = 冷锅豆花蛙里自带3只+单点2只
（加的肉按磅算，一份是一磅）
加汤变火锅！
不过也不要忘记冷锅吃完了，
还可以给锅底加汤，
又是一锅麻辣鲜香的好火锅汤头，
还有各种配菜等着你！
注意！老房子还有新年优惠🎁
除冷锅外，其他普通火锅一律7折
2020开年，
快来老房子吃这独一家的冷锅吧！
文字 | 叡宝 、Bee
图片 | BeCool
编辑 | 叡宝 、Bee
