亲爱的小哥哥小姐姐们，

我是你们最爱的（误）流沙包妹猪

好久不见，想我了吗？

熟悉妹猪的小伙伴们都知道，

妹猪就是传说中什么都吃

最爱喝粥吃海鲜的广东人。

而说到山鸡村的粥店，妹猪个人首推的就是

开了三年多的活粥王

熟悉海鲜砂锅粥的小伙伴都知道

除了熬制手法、砂锅和粥底本身

最重要的就是海鲜的一个活字，

越南的膏蟹、澳洲的龙虾，

只为给你们提供最鲜甜美味的一锅粥~

老板说了，海鲜不新鲜，他就不收钱。

小分队这次一共点了三锅粥

海鲜粥底+膏蟹

小排骨粥底+生猛龙虾

素菜香菇粥底+鲍鱼

是的，懂行的朋友们都知道

广东的海鲜砂锅粥大都是

粥底和粥料分开点的

自主选择性可以说是相当的大~

今天妹猪介绍的都是我自己很爱且常吃的搭配，

但是并不局限于这几种哦，你们可以随意搭配的说~

好了，话不多说，马上带大家去“尝”一下

妹猪觉得最老广，也是最爱的

海鲜粥底+肥美膏蟹砂锅粥

首先，我们需要一只新鲜的膏蟹！

活粥王的膏蟹全是来自越南的青蟹

每只的重量都在1.3lb-1.6lb，相当强壮。

选最正的材料，做最好的味道。

为了保证新鲜，每周三进货，数量有限

往往周一就卖光了，所以先到先得~

来自潮汕的大厨娴熟的处理着蟹大人

蟹壳一开，运气超好，

满满的蟹黄惊艳到了妹猪和小伙伴们~

不过每一只蟹的蟹黄量无法预测十分随机，

蟹黄多少就看大家的人品了嘤嘤嘤~

把“解剖”好的蟹大人放到锅中过水，备用

开火，上砂锅，熬米浆

（为了让米汤更浓郁但又不至于太稠

会把一部分多余的米舀走舍弃）

米浆熬制得差不多以后

放入灼过的蟹大人，继续熬煮

接着放入作为海鲜粥底的干贝、明虾和花蛤

（可以看到，粥底已经慢慢被蟹黄染黄了）

在烧得很旺的明火的作用下，

蟹大人、海鲜们和粥渐渐融为一体，

配合着砂锅粥特有的香气，

把妹猪给馋得不行。

等了许久，终于等到了上桌

被蟹黄染成金色的粥看着很有食欲啊~

终于可以开吃了！

花了大概半小时精心熬煮出的粥十分浓稠

海鲜粥底口感浓郁鲜美

配上融在粥中的蟹黄和清甜的蟹肉

妹猪一口气喝了两大碗。

蟹肉蟹黄都很是肥美

如果怕吃起来不方便

可以问店家要“吃蟹小工具”。

除了妹猪的最爱，

活粥王其它的粥也都很是不错，例如

小排骨粥底+生猛龙虾砂锅粥

同样的流程：

选取新鲜生猛大龙虾“解剖”过水

熬煮米浆放入龙虾&小排骨

看着咕噜咕噜冒泡的粥坐等开吃

活粥王的龙虾选用的全是新鲜生猛的澳洲龙虾，

是的，就是那个肉质最是细嫩的澳龙。

Q弹爽口，鲜甜美味的龙虾肉

配上鲜嫩的小排骨以及清爽的蔬菜，

喝完以后，味美自是不必多说

还觉得胃里十分舒服清新~

若是不愿意点膏蟹、龙虾这类带壳的，

那么妹猪强烈推荐来一只肥美有营养的鲍鱼~

点鲍鱼的时候，妹猪一般喜欢这么搭配：

素菜香菇粥底+肥美鲍鱼砂锅粥

新鲜肥美的鲍鱼从水箱捞出来，

一片片的切得薄厚均匀

米浆中放入素菜香菇和鲍鱼一起熬煮

鲍鱼的鲜、香菇的香、素菜的爽

互相搭配融合的很是不错。

还可以配上活粥王特质的黄豆酱

味道很是不错

要注意的是，黄豆酱很咸所以不要放多了。

今天推荐的几种搭配都是妹猪个人很爱的，

但是大家也完全可以自己DIY加各种生猛海鲜或肉

还有就是，因为都是现点现杀现煲的砂锅粥

所以等待的时间会有一点长~

怕等待过程无聊的小伙伴也可以

先点一些小菜什么的先吃着

例如活粥王的自制各色卤味

妹猪觉得也还不错~

如就餐过程中有任何问题，

可直接当面与商家进行沟通；

（不听顾客声音的店子可还行）

更可以找我们聊天倾诉哦！

（吃得好不好，小分队都在这里不会跑~）

撰文 | 流沙包妹猪

摄影 | Becool

编辑 | 熊小爷

*本文为吃货推广文章，

仅代表作者当次体验，

不代表吃货立场。仅供参考。

先别急着走！

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