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在成都，有这样一家当地人心中冷锅串串的标杆，人气高到永远都在排队！它就是大名鼎鼎的冒椒火辣！🔥
图片来自成都鲜城
不吹不黑，这家店好吃到让很多明星直接变野生自然粉，自己都忍不住经常去打卡。比如虎扑女神之一佟丽娅，最喜欢小土豆，火锅粉，串串香。
张歆艺这位川妹子，回成都也是必打卡冒椒火辣。最喜欢火锅粉，脑花，串串，而她的老公袁弘最喜欢兔头。夫妻档双双变粉丝。
如今纽约的朋友们有福了
这家店真真儿的把店面和
地地道道的成都风味
整个搬到了法拉盛！
“冒椒火辣” 来源于四川方言 “毛焦火辣”
来碗冒菜，
让身体彻底燥起来！
跟门口这红红火火的招牌很配。🔥
进店之后
店门仿佛是一道时空隧道，进门后就仿佛回到了成都。喊菜、算账的店员和厨师师傅无一不说着地道的四川话。
无论是从装修风格还是店内陈设，都充斥着四川本地文化特色。
服务也同国内的一模一样，扫码排队、扫码充电宝一应俱全。而且支持微信支付宝付款，恍惚间真觉得自己回到了国内。
店内进门后左边冰柜里整齐摆放着各式串串，种类非常丰富，每一种都保证是当季新鲜的食材。
点单时，配料碟可选干碟或油碟。干碟可让串串更加香辣劲爽，而油碟可以缓解辣度，锅底被精心的改良过，无论是从咸度、辣度、香味，都被调制到能被大众所接受的程度。
透过全透明式的厨房，可以清楚的看到师傅们忙碌的身影和香气扑鼻的食物被陆续的端出来。
店内的师傅可都是从四川学艺过来的，搭配上从四川运过来的酱料，每一锅每一串都是绝对的正宗成都味。
厨房旁的小白板上面写着当天的特色菜。鸭头、冷吃鸭翅啥的全都榜上有名。限量供应，先到先得。
堂吃完还是不够过瘾？冒椒火辣之后还会推出冷吃外带。第二天也能再吃上一波解解馋。
然而这次最值得说的特色，那可要好好盘盘各类新品串串，每一道都是劲爽爆辣！
冷锅串串
冒椒火辣的冷锅串串一向有名，最近店里还一口气出了好几道新品：泡椒牛肉、香菜牛肉、嫩牛肉。
泡椒牛肉
每块牛肉都包裹着饱满的泡椒。一口下去，嫩嫩的牛肉配上迸发出来的辣椒籽。那酸爽，爱吃辣的小伙伴绝对会喜欢！
香菜牛肉
这肉眼可见的香菜量和嫩滑牛肉，想必不论是香菜控还是牛肉控都是无法拒绝的。伴着牛肉，清脆的香菜被咬开的那一刹那，感觉贼满足。
嫩牛肉
关于冷锅
这里的冷锅都是师傅在后厨加工到一个最好的状态，放进地道锅底中才端上来的，锅能够保温长达两小时，保证味道，保证口感。
锅里这“燥热”的秘制原汤锅底和辣油也是看得我一直在咽口水！
值得一提的是，这里的串串会提前腌制入味，肉质鲜嫩滑口，不柴不干，非常入味。
这里还有别处吃不到的天府小香肠，很滑嫩，不柴不干，肥瘦相间，非常入味。其他的特色串串还有滑嫩Q弹的魔芋，鲜嫩有嚼劲的毛肚和北极贝等等
🔥冒菜系列🔥
麻辣冷吃牛肉
通过腌制、过水、再油炒，牛肉干而不柴，筋道有嚼劲，口感丰富还带点芝麻香。简直是一直吃一直爽。
鸭脑壳
用当天的骨头汤和鸡汤新鲜熬制而成卤水，将鸭脑壳先卤再调味，绝对的鲜美，有五香和麻辣两个味道供顾客选择。鸭脑壳上的花生碎也是香气扑鼻。
麻辣口味辣中带香，五香的则香中带甜，无论是哪种，啃起来都是爽快。
现炸小酥肉
吃过那么多家小酥肉，这一家的最让我惊艳！每一份都是现点现炸，外皮酥脆，肉质鲜嫩不柴不干，即使放置一段时间，酥脆依旧。真心推荐！
推荐吃法：搭配干碟一起享用，酥脆的外皮裹满辣椒粉和花生，更加香酥。
香卤鸭翅
同样采用先卤后调味的做法，肉质鲜嫩紧实，酱汁与芝麻完美结合，鸡翅入味麻辣鲜香！每天限量供应。
老卤鹌鹑蛋
鹌鹑蛋是很多小伙伴们的心头好，不管怎么做都很好吃，更不要说配上正宗地道的四川辣椒油。
鹌鹑蛋事先卤过，浓郁的卤汁透过滑嫩的蛋白沁入蛋黄，裹满辣椒、花生碎和葱花，软绵绵的口感，巴适巴适。
缠绵火锅粉
火锅真爱粉的福音啊！晶莹剔透，粉质Q弹软糯却筋道。把丰富的小料（小米椒、辣椒油、葱花等）搅拌均匀，让每一根粉都浸满酱料。
配料丰富，就连豆芽都非常入味！不一会儿就被我们嗦完了，太好吃了！
农家小土豆
有谁能拒绝耙土豆？软糯绵密，裹满辣椒油和花生碎，辣中带香，刺激味蕾，必点之一。
伤心凉粉
待搅拌开，辣椒完全沁入粉中，劲爽爆辣，辣到我眼眶里都是泪。不同于别的冒菜，凉粉的辣最是持久，后劲儿足。
杠上脑花
相信我，即使平时不爱吃脑花的朋友也完全不会拒绝的。
吃到这里许多人也已经被辣到汗流浃背了。这时不如来点甜品，各路解辣小能手，味道也是一绝。
🍮甜品系列🍮
红糖糍粑
尽管每次去川菜馆必点糍粑，可还是被这家的味道所惊艳。一颗颗饱满的糍粑均匀的裹上黄豆粉，再淋上红糖，口感软糯绵密。
冰粉
冰粉均匀的浸泡在红糖水和丰富的小料中，酸甜可口，冰冰凉凉，吃完来一碗，冰火两重天，最是爽快。
饮品系列
吃辣怎么少得了冰爽的饮品。豆奶、北冰洋、灯泡酸奶等一应俱全！冰爽解辣，就是这个feel。
更重要的是，现在在冒椒火辣也可以喝上酒啦！跟朋友点上串串再喝两杯，感觉跟回国没啥区别了！文末还有跟酒有关的福利！
也许是太过想念地道的成都风味，每一款都想要尝试，摸着快要撑破的肚皮，已经在盘算下次再战的日期。
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