准备食材 

肋排500克、料酒、生抽、冰糖

醋、八角、茴香 、生姜、熟白芝麻

 糖醋排骨步骤 

1. 排骨洗净后冷水下锅，放入2片姜和半根葱，适量料酒，水开后煮5分钟捞出控干水分备用；

2. 热锅凉油，放入冰糖小火熬制成焦糖色；

3. 放入排骨翻炒均匀，等排骨均匀上色；

4. 放入姜蒜炒出香味，放1勺料酒2勺酱油(1.5勺生抽，半勺老抽，)3勺白米醋，继续翻炒均匀，倒入没过排骨的开水，盖上盖子大火烧开转小火炖30-40分钟，中途汤汁剩余一半的时候放入适量的盐。（排骨如果比较多，可以按照比例多放调料）

5. 时间到大火收汁至粘稠即可，出锅撒上芝麻开吃。

 准备食材 

土豆片、藕片、木耳、小白菜    

油菜、茼蒿、油豆腐、素鸡、海带丝    

鱼豆腐、甜不辣、海螺丸等各种丸子 

（喜欢吃什么就准备什么）   

各种调料

（见步骤2）

 麻辣拌步骤 

1. 丸子和藕片土豆片木耳下锅煮5分钟后捞出，蔬菜下锅煮2-3分钟捞出。土豆片和藕片过凉水更脆；

2. 调酱汁：孜然粉、鸡精、味精、蒜泥各一茶匙，盐半茶匙，熟花生碎、生抽、麻油一各大勺 ，醋和糖各两大勺，5大勺辣椒油（油泼辣子），十三香、凤球唛鸡粉、鲜香王、麻辣鲜各一茶匙，葱花香菜适量。

3. 把酱汁和食材拌在一起。盆中的食材会带有少许水就OK，不可以过多也不用挤太干。

 准备食材 

牛排 （有肥油的最好）

大蒜、百里香/thyme 

牛油、盐、黑胡椒

 香煎牛排步骤 

1. 用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下（注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）；

2. 准备大蒜和百里香，百里香没有也可以，大蒜不用剥皮，拍碎即可；

3. 热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香；

4. 高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色；

5. 牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟，完成。

 准备食材 

约3斤的鱼肉

（可以用龙利鱼柳）

海底捞酸菜鱼调味料

料酒、食用油、水

 水煮酸菜鱼步骤 

1. 将收拾好的鱼片过一遍水，洗净；

2. 将腌鱼包中的粉类倒入鱼片中，腌鱼包里是已经混合好了的玉米淀粉、盐、胡椒粉。再在鱼肉中加两勺料酒。

3. 用手抓匀鱼片和所有腌料。放在一旁静置约15分钟；

4. 开火热锅，放入平时炒菜差不多的油，大概2-3勺。调中火，将酸菜包倒入锅中煸炒约1分钟，炒出香味；

5. 向锅中加入2碗水，待汤底沸腾，向锅中倒入调料包。用铲子稍稍搅拌均匀，转中小火继续炖煮5分钟。

6. 保持锅中沸腾，用筷子将鱼片一片一片地放入锅中，稍稍煮1-2分钟，待所有鱼片都变白，熟透。

7. 最后，关火，撒上葱花！完成！

 准备食材 

一斤左右的鱼一条

藕、黄瓜、芹菜、土豆

洋葱、辣椒、蒜头、姜、葱

孜然粉、芝麻、郫县豆瓣酱

花椒粉、生抽、盐、油、料酒

 烤鱼步骤 

1. 把鱼对切开铺平，鱼的背上各切几刀，用一小勺盐，和孜然粉花椒粉抹在鱼身上，全部抹一遍，像给它做按摩哟；

2. 约五分钟后，擦干鱼身水份，起锅，锅热后倒油，油热放入鱼。两面煎，直至鱼身金黄取出沥油；

3. 用煎鱼的油，将姜片、蒜头、洋葱炒香，然后放入土豆。翻炒一会儿倒入藕片、黄瓜片、一半芹菜，这时候可以把烤箱预热了，180度上下火哦！

4. 翻炒均匀后加入一勺郫县豆瓣酱、一勺料酒、两勺生抽。然后加入适量水，加盖焖一会儿。约两分钟后开盖，加入剩余的芹菜。

5. 将鱼放入烤箱中层，220度烤30分钟，烤箱里面的鱼时间到了，取出来，把炒好的菜均匀的铺在鱼身上，再入烤箱烤10分钟。撒上香菜！完成！

 准备食材 

对虾或者大虾（8只）

姜、蒜、香葱

生抽、料酒、盐

白糖、番茄酱

 油焖大虾步骤 

1. 将虾剪去须、爪、嘴，去黑线入口方便。清洗干净，控净水分备用；

2. 姜蒜切细（约1:3），香葱切段；

3. 放入锅中翻炒均匀，等虾均匀上色；

4. 锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出；

5. 锅中留下虾油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），炒出红油；

6. 放进控好水的大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），加入约3小匙白糖，用锅铲压几下虾头，挤出红色的虾汁，大火炒匀，倒入小半碗温水，大火烧开，小火盖闷；

7. 约1分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅！

 准备食材 

土豆、胡萝卜、香菇

西兰花、洋葱、咖喱块

（根据自己喜好选择蔬菜）

 咖喱蔬菜步骤 

1. 准备好上述所需食材，洗净，胡萝卜土豆去皮，西兰花分成大朵，洋葱去芯，香菇去蒂；

2. 加入少量水烧热，烫一下西兰花，大概10秒钟；将土豆，胡萝卜，香菇切块，洋葱切丝，西兰花改小朵；

3. 锅内加少许油，温热时放入洋葱煸炒；

4. 洋葱微黄色并出香味时，放入香菇翻炒；

5. 倒入胡萝卜和土豆块，略炒；

6. 添清水，没过食材2cm；

5. 水沸后，炖到蔬菜软了，加入西兰花；

6. 加入咖喱块，小火炖3分钟，大火收汁。完成！

 准备食材 

排骨（约700g）、莲藕、生姜

 莲藕排骨汤步骤 

1. 生姜刷干净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了；

2. 将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足；

3. 烧开后加盖转小火炖1小时左右；

4. 莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，用盐拌匀，腌10分钟左右；将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时；

5. 肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。

 准备食材 

西红柿、鸡蛋、面粉、花生油

葱、生抽、蒜、盐、香油

 疙瘩汤步骤 

1. 把西红柿洗净切成块，大蒜、小葱切碎备用；

2. 炒锅里倒进去两勺花生油，油热后下蒜米爆香；

3. 面粉放在一个大容器里，慢慢的一点点加水，边加水便用筷子快速搅拌，成小絮状（不知道什么叫絮状的可以看下图）

4. 锅里水沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去；

5. 加进去一勺盐，倒入两勺生抽；

6. 把鸡蛋搅散，让锅在沸腾状态下，慢慢把蛋液流进去！切记要慢慢倒进去！

7. 稍微煮两分钟后，把小葱碎倒进去（香菜叶也可以的，也很提鲜）；最后淋入两滴香油就可以关火了！

 准备食材 

鸡腿2只、枸杞、红枣

姜、米酒或者料酒、盐

鸡汤步骤 

1、将鸡腿剁块，不剁更好看。然后放入凉水中烧开撇去浮沫；

2、将鸡腿洗净，放入锅中，加入适量清水，放入姜、葱；

3、汤煮开之后加入料酒，然后放入红枣、枸杞；

4、大火煮开后转小火炖半个小时即可，一般1个小时最好；

5、最后放入盐调味即可享用暖暖的鸡腿炖汤了。