大噶好，我是野生瑞。一个把“ Less is More ”挂嘴边，长期跟随极简女王 Marie kondo践行断舍离生活方式，从来不多买一颗菜，每周要把冰箱清空才心满意足的反囤积人士。

然，这次也被疫情乖乖教做人了。

深深地体会到那个以前嘲笑父母辈是囤积狂的自己，真的图样图森破。

年轻人，平时家里多存些货，总不会吃亏。

米面油腊肉干货，食盐糖饮用水，易保存的蔬果，常规药物，以应对非常时期的供应紧张。危难来临，想起奶奶家常年储备的20公斤大米，和阴暗墙角躺着的大麻袋土豆。

那不是一袋简简单单的大米和马铃薯，那是老一辈的应急生存智慧！！

囤够食物，世界末日来了，也不害怕。

说到囤食物， 论营养价值，饱腹感，储存难易程度，烹饪难易程度，口味，土豆绝对是最优选择之一。

pc：oneandonlyrain.deviantart

见光的土豆容易发芽和变绿，会产生毒素，食用可能导致中毒！！！

被迫宅家的这些天，某瑞每天搓着手，变着花样折腾土豆，琢磨如何不重样地消灭仓库里的土豆君。上次有读者反馈，我们教的快手菜，一点都不快手。

pc：giphy.com

今天某瑞就在这和大家分享几道，

几乎不可能翻车，15分钟以内就可以搞定，

就算是第一次进厨房的小白，也可以轻松完成的土豆系列超级快手菜！ 

pc：memegenerator.net

（做饭高手可以跳过以下章节了）

📌食材：番茄一个、土豆两个； 

📌 调料：食用油两汤勺，冰糖两颗，酱油一汤勺。

📍步骤： 

1 土豆洗干净，削皮，切片；

2：切好的土豆片放入水里，浸泡一分钟后捞出备用，以利于沉淀多余的淀粉；

3：番茄洗净后，分别切成小块，备用。

4：热锅放油，加入番茄和土豆片，翻炒。

5：中火翻炒至番茄流汁后，加入半小碗水，放冰糖，稍微翻炒，盖上盖闷煮。

6：闷煮至土豆片熟透，约两分钟，加入一勺酱油，拌匀，关火，出锅。

酸酸甜甜 清清爽爽~番茄汁很顺口，拌饭佳品。

📌食材：土豆一个（按照自己适量增减食材）；

📌 调料：食用油（猪油最佳）两勺，酱油一勺；

📍步骤：1：土豆洗干净后，削皮；

2：削皮后的土豆，滚刀切块，备用；

3：热锅，下猪油，热油；(用任意食用油均可）

4：下土豆，不停翻炒，一定不能加水！！

5：翻炒2-3分钟左右，土豆表面开始变金黄；

6: 观察土豆的外表，炸至彻底金黄后，放一勺酱油，迅速翻炒，关火，出锅。

表面会有点糊的痕迹，没关系是酱油的缘故，稍微焦糊的外层非常酥，冒着猪油香，土豆会更好吃！！

最适合囤的三种食材，炒一锅，胡萝卜素纤维素和矿物质的碰撞，健康又营养。

📌食材：土豆一个，胡萝卜一根，西芹两根；

📌 调料：食用油一勺，酱油一汤勺，醋一勺，冰糖一小颗

📍步骤：

1：将土豆，胡萝卜，西芹洗净，土豆和胡萝卜削皮；

2：土豆，胡萝卜，西芹分别切成不规则的小四方体，备用；土豆块切好后，在水中浸泡片刻 除去多余淀粉，备用；

3：热锅烧油，倒入所有切好的食材，翻炒；

4：加入酱油，冰糖，醋，继续翻炒至上色；

5：加入小半碗水，闷煮；

6：闷煮至收汁后，关火，出锅。

一道又健康又好看又好吃的特殊时期营养餐~

📌食材：土豆一个，小葱一根，大蒜两瓣；

📌 调料：白醋一勺，冰糖一颗，辣椒酱一勺，酱油一勺；

📍步骤：

1：将土豆洗净，去皮；

2：土豆切丝，小葱洗净切小段，大蒜拍碎切末，备用；

3：小锅烧水，水开后，把土豆丝放进去白焯，土豆丝很细，不需要太久（约一分半钟）；

特殊时期不生食，葱末蒜末放入漏勺，烫熟约30秒；

4：土豆丝出锅，用凉水冲洗后，放入碗中；

5：加入白醋，冰糖，辣椒酱，酱油，葱末，蒜末，搅拌均匀。

6：出盘~ 

酸酸辣辣甜甜很下饭的一道菜~

📌食材：土豆一个，小葱一根，干辣椒两根；

📌 调料：橄榄油一勺，酱油一勺，辣椒油一勺；

📍步骤 1：土豆洗净，削皮，切成厚片状；小葱和干辣椒都切段，备用，不需太细；

2：小锅烧水，水沸腾后，下切好的土豆片；

3：捞出煮熟的土豆片，在碗里捣碎，或用手捏碎，不需要碎成泥，半泥半块的状态味道最佳:，捏碎的土豆备用；

4：热锅放油，小火，下土豆，葱段，辣椒段，放酱油，辣椒酱，翻炒拌匀，即可出锅。