深圳，说起美食好像总会被同省的广州、顺德等压了风头。身为移民城市，却能吃到各地的特色美食，又经过长年的融合改良，逐渐有了自成一派的深圳美食。吃货们大多从风靡全国的椰子鸡、猪肚鸡等入手，却不知“鸡煲”名声最盛。

温哥华做鸡煲的店不多，基本还都分布在Richmond。听说Burnaby有家已经开业小半年的鸡煲店，那可得赶一波新鲜劲~

简单粗暴的讲，鸡煲就是火锅与广式煲仔相结合的产物。以麻辣和香辣为主，也有为辣度承受不能群体准备的凸显酱香的奇味鸡煲。

选用新鲜的走地鸡，1-2人的小锅半只鸡，3-5人的大锅则有整整一只。

锅底用了老板从国内运来的秘制酱料，配上葱姜、香芹、洋葱、柿子椒等爆炒，倒入少许鸡汤再加入鸡块翻炒入味。

上桌后再开火煮至鸡肉全熟，揭盖后浓香四溢，大喵都忍不住狂咽口水。

(小tip: 可按各人口味做成微辣、中辣、大辣或麻辣等不同口味哟~)

随着汤底大火收汁，鸡肉裹着浓稠酱汁很是入味，吃起来却不觉得厚腻。

虽说一煲里鸡才是正主，大喵却偏爱里面的青红椒和洋葱。煮至软烂后，变得异常清甜。一会功夫锅底仅剩的红红绿绿也被大喵吃抹干净。

鸡煲的正确吃法其实是吃到差不多时要加汤再下配菜打边炉。但土生土长的深圳老板为了推广家乡特色，也不会少了最早成名的椰子鸡和猪肚鸡。大喵必定要给它们在五脏庙腾个地方~

听说锅底是用了整颗鲜椰子加上自家炖的老火鸡汤。再撒上大把的枸杞和红枣，没有加额外的调料，全靠食材自身的香味，十分清甜滋补~

开盖后鸡块的肉香和汤底的清甜向上直窜，令人食欲大开。

同行的广东小伙伴都说有家里外婆炖出的感觉，很是亲切~大喵也是接连喝了几大碗都停不下来。

持续的加热让肉质鲜嫩的鸡肉吸收了汤底的精华，更加汁多味足。

采用多种滋补食材像党参、当归等熬制出来的汤底比起椰子鸡汤多了些油花，但喝起来鲜明的白胡椒味却让整体馥郁香浓，全然不腻口。

汤底的滋味慢慢渗入进猪肚和鸡中，前者弹口还带点爽脆，后者表皮软滑肉质嫩滑多汁。几种口感在嘴中先后迸发，暖fufu的大满足~

想尝试深圳本土吃法的话也可以搭配特制的酱汁和小料。

来一大勺特制酱油，再根据各人口味撒入香菜葱花小米椒。蘸入鸡肉更添几分酸甜的口感~

本以为作为主角的“鸡系列”们无懈可击，没想到小菜们也毫不示弱，各个都争着抢风头。

菜单上的猪蹄有卤和烤两种，但烤猪蹄一直是top sale，那就必然要试试!

据说也是卤好的猪蹄再过油，吃起来咸香弹口的。软而不烂，满满的胶原蛋白!

跟平时吃的丁状川式酥肉不同，而是切的薄薄的五花肉片裹了面糊炸成。色泽焦黄，肉质软嫩上口，几块下肚也不觉得油腻。

重口的吃货还可以蘸由干辣椒、孜然和芝麻磨成的调味粉来增添风味哟。

肋小排炸制后皮酥里嫩，咬开后还有点点肉汁冒出。一口一块,当餐前或餐后吹水小食再合适不过!

还有数量堪比甜品店的饮料单~

悄咪咪告诉你，据说它家的水果茶跟台湾某网红品牌一个配方。大喵喝过后，真的是一毛一样的味道..!

位于丽晶广场附近的这家店俨然成了大喵“吃鸡”小食堂，还不快来get下同款~

嗨鸡煲 Hi Chicken Pot

撰文|编辑：攸大喵