把粗盐腌的牛肉(Corned beef)切成薄片,放在烧烤架上烤得滋滋冒油,然后趁热摆上美式瑞士奶酪,浇上酸甜的千岛酱,最后放进德国泡菜(Sauerkraut),夹在两片烤得香脆的黑麦面包(Rye)之间,Reuben三明治就做好啦。在美国一般点三明治都会让你选配菜、面包种类和酱料,做Reuben倒是不会多问一句,一切按部就班。
= Wise Sons =
就像加州卷、蒙古牛肉、Burrito都是美国人发明的一样,看起来像是墨西哥菜的Fajitas其实是在德州被发明的。价廉物美,最佳深夜美食!
= Papalote =
电话:(415) 970-8815
美国人对油炸这种烹饪方式简直偏爱到了令人发指的程度,竟然连牛肉都要拿来炸!炸了还不够,还要裹上一层炸鸡粉!!这就算了,上面还要浇一层奶油汤!!!什么情况?!
= The Front Porch =
电话:(415) 695-7800
= Blue Plate =
= Tommy’s Joynt =
好像对于美国人来说,任何东西都是可以丢到两块面包中间的,就算龙虾也不例外,而且还是放在热狗面包上的。这就好像中餐也来个鱼翅拉面、鲍鱼炒饭之类的奇怪组合。
= Sam’s Chowder House =
如果你觉得必胜客的鸡翅好吃,请务必尝尝巴法罗鸡翅。个人觉得,巴法罗鸡翅有两大特点:
最出名的自然是如其名的餐厅巴法罗鸡翅“Buffalo Wild Wings“。全国连锁,分店很多~
http://www.wingstop.com/
其实所谓的“芝加哥式”应该是泛指各类在芝加哥(中西部)被发展起来的又实惠又大个的批萨风格,而其中最有名的就是Deep-dish(厚底)批萨。这类批萨往往会放在铁锅里烘烤,除了厚,披萨里也有很多番茄酱汁,很多奶酪。最早的Deep-dish应该是一家叫做“Uno”的披萨店发明的,如今这家店的分店早已遍布芝加哥全市。
= Zachary’s Chicago Pizza =
电话:(925) 602-7000
汉堡看起来好像不足为奇,但真正讲究的Cheeseburger还是很讲究的。首先,牛肉必须是100%纯牛肉,不掺淀粉、肉粉、鸡肉等等其他乱七八糟的东西;然后,牛肉必须是在烤架上烤熟带来一种烟熏的效果;而且,牛肉的中间其实并不是完全烧熟的,所以咬下去会有鲜嫩的牛肉汁流出来,带着点浓浓的牛肉味。
虽然加州人民引以为豪的In-N-Out完全可以满足广大吃货,Carl’s Jr.等连锁店也毫不逊色,不过还是推荐一个稍微高端一点点的Umami Burger——
撰文 | 徐扶风
编辑 | 汪排骨是喵星人