一年一度的米其林餐厅评选又出炉了，纽约再次以最多米其林星级餐厅傲居全美之首，毫无悬念地成为最美味的都市。
要知道，生活中总有些时刻是需要美酒配好菜的。法餐，日料，新美式，不论是过节还是纪念日，又怎么能少了米其林星星的点缀和加持呢？
(图片来自网络）
米其林餐厅评选的来由其实也是个有趣的故事。这个评选来源于当时米其林轮胎公司的创办人看好汽车旅行的发展前景。
他们认为如果汽车旅行兴旺就也会带动轮胎销售，于是他们把餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯都聚集在一起，出版了随身手册大小的《米其林指南》。
这一本汽车自驾指南随后发展得越来越权威，其中专门测评美食的分支，就是现在的米其林红色指南：
Le Guide Michelin
(图片来自网络）
这本大名鼎鼎的米其林红色指南，是一本餐饮届的终极美食宝典。在欧洲，每年米其林红色指南的颁布都是一次让媒体和餐饮业界热烈追捧的盛事，可以说是餐饮界的奥斯卡颁奖礼。
米其林星级的评定标准是：菜肴原料的质量、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值和烹饪水准的一致性。
能够被颁予米其林星级，对于主厨和餐厅，都是一项莫大的荣誉。加上米其林星级评判标准一向权威，结果也一向趋于稳定，可以说是高级餐厅的重要风向指标。言归正传，本次纽约米其林榜单有两项大变化：
1. 老牌法餐Jean Geoges被降级至两星
2. 去年的一星餐馆Ginza Onodera升至两星
话不多说，上榜餐厅我们先睹为快！让我们从三星到二星再到一星，细细过目。让你下回的摘星之途，不仅有路可循，还有指南可看。
(图片来自网络）
米其林三星餐厅🌟🌟🌟
“拥有完美而登峰造极的厨艺，为了这家餐厅专门拜访这个国家都不为过。在这里可以享用到手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，要花上一大笔钱。”
要知道目前全球只有一百家左右的米其林三星餐厅，纽约这一个城市就独占了五家。和去年的三星米其林名单相比，纽约并没有任何新上榜的三星餐厅，唯一的变动是老牌法餐Jean Georges从三星落到了两星，所以从今年开始，纽约的三星米其林就只剩下五家了。
让我们先来看看今年这五家不动的三星米其林：
Chef’s Table at Brooklyn Fare
○
法式/日式
这是纽约布鲁克林地区唯一的一家米其林三星餐厅。有着开放式的厨房和据说造价过百万美金的U形餐台，整个餐厅只有18个座位。
(图片来自官网）
由主厨Cesar Ramirez亲自为客人烹饪餐厅特别推荐套餐，会是一场大约有着17到20道的盛宴，你将会看得到所有的料理过程，入口的都会是没有一刻耽搁的最新鲜的料理。
(图片来自官网）
想要品尝这家餐厅菜肴，通常需要提前6周预订，客人不会提前知晓菜单，菜单每天都在变化，直到用餐的那刻， 你尝到才能知道。
(图片来自官网）
431 W 37TH ST, NEW YORK, NY 10018
718- 243-0050
Tue – Sat 6:00pm – 10:00pm
Eleven Madison Park
○
新式美式料理
(图片来自网络）
“麦迪逊公园十一号”（Eleven Madison Park），简称EMP，就坐落在大名鼎鼎的麦迪逊大街上。这是传说中的纽约七星俱乐部成员之一，七星包括米其林三星，还有外加纽约时报给出的四颗星好评。
(图片来自网络）
在这家餐厅里你也不会看到任何传统的菜单，服务员只会给你一张纸片，写满今天的食材，你可以将不喜欢的食材划去，厨师之后就会根据每个客人的需求烹饪不一样的菜品。
(图片来自网络）
EMP非常擅长把食材元素解构，然后再用他们独特的方式重现。这家餐厅另一大特色是在桌边的料理准备，会给你讲述一个关于纽约的饮食故事。
(图片来自网络）
在这里用餐，还可以清楚地让顾客看到厨师对食材的用心，看他们如何把创意变成盘中餐，也是一场美妙的视觉盛宴。最终呈现到面前餐盘里的食物，也是常常漂亮得让人不忍下手。
(图片来自网络）
11 MADISON AVENUE, NEW YORK, NY 10010
212-889-0905
Lunch: Fri – Sun noon–1:00pm
Dinner: Mon – Wed 5:30pm – 10:00pm / Thurs –Sun 5:30pm – 10:30pm
Le Bernardin
○
海鲜／法式料理
(图片来自网络）
这是一家以海鲜惊艳四座的米其林餐厅，坐落在繁华的曼哈顿中城，被称为是世界的海鲜殿堂（The Temple of Seafood）。如果说烹调海鲜是一门艺术，那主厨Eric Ripert就是海鲜烹饪届的米开朗基罗。
这家米其林餐厅的用餐氛围很优雅，据悉餐厅每月单是在鲜花布点上的费用都超过一万二千美金。在这里用餐，搭配钢琴曲和餐桌上的烛光，体验会十分舒适难忘。
(图片来自网络）
除了Chef Tasting和Le Bernardin Tasting两套定好的品尝菜单，还有经典的Le Bernardin 4 Course Prix Fixe，该菜单分生食（simply raw）、微烹（barely touched）、轻炙（Lightly Cooked）和热主菜（Upon Request）四部分。
在不同的烹饪方式下，还详细列出了食材产地和烹饪细节，入口的新鲜高级食材内容一目了然。
155 W 51 ST, NEW YORK, NY 10019
212-554-1515
Lunch: Mon – Frid noon – 2:30pm
Dinner: Mon – Thur 5:15pm – 10:30pm / Fri – Sat 5:15pm – 11:00pm
Masa 雅
○
日式料理
虽说纽约的日本餐厅比比皆是，但是Masa却是唯一一家有着米其林三星殊荣的亚洲料理。开立在Columbus Circle的时代华纳大楼的四楼（Time Warner Center）
这家米其林三星日料店就隐藏在印着一个“雅”字的幕布后。想要在这里用餐，一定要事先定位。和它的名字一样，店内装潢典雅素净，基本没有奢华感。
(图片来自官网）
点菜方式也很简单：由主厨全权料理。如果说别家高档日本料理由厨师自行配菜是常态，Masa则是在用餐前对今日套菜的介绍也直接省去。
(图片来自官网）
这家日料店，足够低调神秘，不接受线上预定，约定位置只能直接致电餐厅。并且在开始用餐之后，就不能照相。
店里制作寿司的木台是专门从日本空运而来的扁柏木，据说造价高达六万美金。定价$595不包括酒水和税率的人均消费，也让它也连续五年蝉联福布斯最贵价餐厅。
(图片来自官网）
许多人预测Masa也许不再会被评为三星，因为纽约食品和药物管理局（FDA）在近期发布了关于Masa使用不卫生吞拿鱼的警告。然而这个负面新闻并没有影响到Masa的三星评级。
(图片来自官网）
10 COLUMBUS CIRCLE, NEW YORK, NY 10019
212-823-9800
Lunch: Tue – Fri noon – 1:00pm
Dinner: Mon – Sat 6:00pm – 9:00pm
Per Se
○
法式/新式美餐
天才主厨Thomes Keller为这家餐厅带来了明星般的光环，可以说Per Se是纽约名气最大的米其林法餐了。坐落Columbus Circle的四楼，地理位置绝佳。在这里用餐， 你可以直接俯瞰车水马龙和郁郁葱葱的中央公园。
(图片来自网络）
因为总计只有15张桌子，通常也要提前一个月左右预约。这是一家以完美细节著称的餐厅，餐厅装饰由纽约著名花店老板Louis Collazo每天打理设计，每日整理出与餐厅最为搭配的花草植被。
(图片来自网络）
这家米其林三星法餐十分注重用餐体验，主厨菜单上一系列的菜肴，鲜有食材被重复运用。Per Se这个单词可以译为 “本质” ，就如同它的理念一样：“A great meal is a kind of journey that returns you to sources of pleasure you may have forgotten and takes you to places you havent been before.” “
一顿美味的佳肴，就像一段旅程，带你回味一些美好，并带你去到任何你从未去过的远方。”
(图片来自网络）
跟所有的米其林三星餐厅一样，Per Se有着自己独特的伴手礼，一般是自家烘培的小点心，通常是曲奇或者巧克力，会包在小铁盒里在用餐结束后装好拿给顾客带走，让你能把一部分的高级餐厅带回家享用。
(图片来自网络）
TIME WARNER CENTER, 10 COLUMBUS CIRCLE, NEW YORK, NY 10023
212-823-9335
Lunch: Fri – Sun 11:30am – 3:00pm
Dinner: Mon – Sun 5:30pm – 9:30pm
米其林两星餐厅🌟🌟
“ 有着一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，花费不低 ”
看完了以上这些用餐时常一般都需要两小时以上的三星米其林，还有下面这些两星餐厅。这次纽约一共有11家餐厅被评为米其林两星。
米其林规格之高，名额之少让餐厅榜单上上下下成为了常态。与去年的米其林评级相比，除了从三星变成两星的Jean Georges，新晋餐厅则只有Ginza Onodera 一家。下面我们就来看看这十一家两星餐厅：
Aquavit
○
北欧菜
Aquavit的主厨Emma Bengtsson是比较少见的米其林二星女性主厨。Aquavit的名字其实是盛产于斯堪的纳维亚的一款调味烈酒，所以它的调酒是米其林餐厅当中数一数二的。
(图片来自官网）
常常使用白兰地作为料理的一部分，也让这个堪称道地瑞典餐点的餐厅味道更加丰富。精美的北欧极简风格让菜肴看起来赏心悦目。
65 EAST 55TH STREET, NEW YORK, NY 10022
212-307-7311
Aska
○
北欧菜
来自瑞典的年轻主厨Frederik Berselius随性而才华横溢，这家米其林两颗星坐落在在Williamsburg大桥边一间废弃的仓库中，将原始、野性、自然的斯堪的纳维亚风餐品用极其现代的手法表现出来。
(图片来自网络）
木质的桌椅上面有小盆饰和熏香，整个房间里充盈着松树和青草的香味，餐点装饰同样非常善用大自然元素，例如石头、树叶和树枝，能够在纽约这个水泥城市里给你带来完全不一样的用餐体验。
(图片来自网络）
47 S 5TH ST, BROOKLYN, NY 11249
929-337-6792
Atera
○
北欧菜
这是一家有着西式餐点但是拥有日式服务的两星餐馆。每道菜点到桌上之后，餐厅会为你亲切的介绍这些菜肴的由来与素材，这让你可以清楚地知道，你花了大把银子来到这样的这家米其林二星餐厅，吃到的食物绝对值回票价。
(图片来自网络）
Atera是一间大量运用分子料理的餐厅，在这里他们在意的除了食材的新鲜，更在乎你吃进去后的口感，是一间值得你花时间细细品味的超高档餐厅。
(图片来自网络）
77 WORTH ST, NEW YORK, NY 10013
212-226-1444
Blanca
○
现代美式
作为Blanca的主厨，Carlo Mirarchi的天赋是寻找那些质量好的食材，并且通过不同的方式将它们的美味悄然放大到无与伦比的程度。
在这里你可以尝到浇有淡乳酪的新鲜甜薯，和肥瘦相宜、文火慢烤之后搭配了薄荷酱的羊肉。
(图片来自网络）
这间位于布鲁克林布的饭店也是纽约最难挤进去的赏味圣地之一，陶瓷餐台前的12只皮面座椅每周只接待60名客人。
它家的经典的26盘细致美食，每盘只有一两口的量，但每口都保证能展现出独有的创意和精致。让你知道价格不便宜，但是很值得。
(图片来自网络）
261 MOORE ST, BROOKLYN, NY 11206
347-799-2807
Jean Georges
○
新式法餐
一部欲望与都市（Sex and City），让人记住了这个位于中央公园边上的Jean Georges法餐餐厅。
就如Samantha在该剧中的说的一样“看一个男人的权势和地位，就要看他在Jean Georges吃饭需要不需要预定位置”。因为这家法餐的预定时间常常超过两周。
(图片来自网络）
这家餐厅有着传统而华丽的烹饪手法，摆盘也十分精致。但是它在今年的评选中从三星降至了两星，成为了米其林评选最大的热点新闻。
米其林指南评选委员说，“这是个艰难的决定，米其林探员在这里感受到的用餐体验有所下滑，但仍相信Jean Georges能够把被拿掉的那颗米其林星争取回来。”
(图片来自网络）
主餐区有着Thomas Juul-Hansen设计的大片落地窗，落地天花板和来自L’Observatoire家的优雅吊灯，呈现了一份低调的奢华。在这里吃饭，透过落地窗外就可以观赏到喧闹的曼哈顿和中央公园。
(图片来自网络）
1 CENTRAL PARK WEST, NEW YORK, NY 10023
212-299-3900
Daniel
○
法式/美式料理
(图片来自网络）
这家位于上东区的老式法餐厅可以说是美国法式料理的标杆。餐馆风格像是一家法国小酒馆，华丽却不张扬。
主厨Boulud来自法国，早年接受的是正统的法国厨艺训练，目前已经是美国法式古典主义料理的代表人物。尽管装修并不高调奢华，但是在这里你可以尝到正宗的法式贵族菜品，黑／白松露是到店的必尝菜品。
(图片来自网络）
60 E 65TH ST, NEW YORK, NY 10065
212-288-0033
Jungsik
○
韩国料理/法式融合
(图片来自网络）
这间来自韩国首尔的餐厅，一到了纽约就马上跃上了米其林二星的头衔。不同于传统意义的韩式料理，Jungsik融合了西式与韩式的作法，因此创造出不同的口感，精致概念的摆盘更是养眼睛。
如果不想在这里吃正餐，它家的甜点Tasting Menu会让你有从未体验过的惊喜。
(图片来自网络）
2 HARRISON ST, NEW YORK, NY 10013
212-219-0900
Marea
○
意式/海鲜
(图片来自网络）
被誉为纽约最棒的意式海鲜料理，位于中央公园西侧、名餐厅聚集的哥伦比亚圆环附近。Marea的螃蟹，海胆，意大利面非常出名，食评将它评为不论点哪一份意面都不会错的意式餐厅，它家的骨髓意面则是必须一试的招牌菜。
然而出名的不仅是意面，它家的服务是出了名的高冷， Agnes猜测这估计是它常年位居二星的一部分原因。
(图片来自网络）
240 CENTRAL PARK S, NEW YORK, NY 10019
212-582-5100
Momofuku Ko
○
亚洲创意料理
(图片来自网络）
主厨David Chang是韩裔美国人，致力于研究亚洲口味。提到Momofuku大家想到的是David Chang如何在纽约餐饮界快速崛起的故事。
(图片来自网络）
他旗下的Momofuku Noodle Bar还提供美味的拉面和其他东西合壁的美食，例如Pork Bun 及韩式春卷等点心，而Momofuku Ko则是它家座位稀少的两星米其林高级餐厅，主要提供精致的亚洲创意料理。
(图片来自网络）
8 EXTRA PLACE, NEW YORK, NY 10003
212-203-8095
The Modern
○
法式/新美式融合
(图片来自网络）
这家位于纽约现代艺术博物馆一楼的餐厅是新晋的米其林二星，设计也非常现代，落地窗朝向雕塑花园，毕加索的“母山羊” （She-Goa）就在窗外。餐具风格同样走简洁现代风，食物摆盘同样精致特别，美得像幅油画。
(图片来自网络）
9 W 53RD ST, NEW YORK, NY 10019
212-333-1220
Ginza Onodera
○
日式料理
作为这次新晋的米其林二星，必须要提的一点是，它其实是一家连锁店。总店在东京银座，Ginza Onodera在上海，巴黎，和夏威夷都开设了分店。
而连锁店的好处就是进货渠道十分稳定，纽约的这家店，所有的鱼生食材跟东京总店一样，通通从筑地市场空运而来。
(图片来自网络）
店里餐台有18个座位，也同时设有餐桌。这是一家尊崇传统、以鱼为主体的寿司店。主要强调鱼的新鲜和食材本身的味道，所以花哨的调味，非常适合对鱼质量有较高追求的小伙伴们。
(图片来自网络）
465 5TH AVENUE, NEW YORK, NY 10017
212-390-0925
米其林一星餐厅🌟
“那些值得停车一尝的，有别于同类餐饮企业的好餐厅”
纽约这个地方有着全世界最集中的米其林餐厅，三星和两星的高档餐厅可能会价格不菲又耗时间。
如果说那些餐厅适合偶尔尝试，更偏向节日庆祝，那么以下这些的米其林一星餐厅，不仅能给你带来良好的用餐环境，优越的食物品质，他们还有着更为实惠的价格。这些稍微平民化和更接地气的餐厅，每家都各有特色
这次纽约上榜的米其林一星一共有56家:
Agern
Ai Fiori
Aldea
Aureole
Babbo
Bar Uchu (new)
Batard
Blue Hill
The Breslin
Cafe Boulud
Carbone
Casa Enrique
Casa Mono
Caviar Russe
The Clocktower (new)
Contra
Cote (new)
Del Posto
Delaware and Hudson
Dovetail
Faro
The Finch
Gabriel Kreuther
Gotham Bar and Grill
Gramercy Tavern
Gunter Seeger
Hirohisa
Jewel Bako
Junoon
Kajitsu
Kanoyama
Kyo Ya
L’Appart
La Sirena
La Vara
Meadowsweet
Minetta Tavern
Musket Room
Nix
NoMad
Peter Luger
Rebelle
River Cafe
Rouge Tomate (new)
Satsuki (new)
Sushi Amane (new)
Sushi Inoue
Sushi Yasuda
Sushi Zo
Tempura Matsui
Tori Shin
Uncle Boons
Ushiwakamaru
Wallse
ZZ’s Clam Bar
有人说米其林星级餐厅评点有着它自己的舒适区（Comfort Zone）：欧式、美式和日料。因为纽约这71家米星级餐厅中，只有四家在这三个主要菜系以外，分别是韩式料理Jungsik 和 Cote , 墨西哥餐厅Case Enrique , 泰式餐厅 Uncle Boons。
如果觉得米其林主流菜系太典型，那么下次挑餐厅的时候，不妨试试从这些里面选。
(图片来自网络）
这些米其林上榜餐厅，个个装修精致、用料讲究，主厨更是远近闻名。米其林星级餐厅往往号称是贵族美食，但是一分价钱一分货，花出去的Dollar Sign，买的都是顶级的味觉体验和吃进肚子里的好东西。
如果你想坐下来吃顿好的，那就把这份精心整理的榜单指南收藏起来吧~
(图片来自网络）
撰文 | Agnes
编辑 | Lucia & Bingo
图片 | 来自网络
– 粉丝福利进行时 –
点击图片查看优惠和详细使用规则↓
扫码加大纽约吃货小队长微信，
拉你进大纽约吃货群~
（一二三群已满，四五群还有空位呦）
日常闲聊、问餐厅、约饭、深夜发美食照片……
