看着红灯笼，

小亨利意识到了什么，

打开文章，给大家拜个早年，

祝大家国庆节快乐！

过节总是大家出去干点什么的由头，

而纪念祖国最好的方式或许就是出去吃一顿中餐了。

（我们什么节日出去不是吃一顿呢？）

虽然是吃货小分队，

但是办公室每到“吃什么”这种问题

就一筹莫展：这个有问题，那个也吃腻了；

直到小亨利在朋友圈发现了这张图：

嗯？！这不是小白吗？！

来洛杉矶开演唱会，这是吃的哪一家？！

（图片来自小亨利朋友圈）

（照片所有者可以戳后台留言给我们）

嗯，这羊排，这碗碟，这装修，这灯笼，

汉舍没跑了！

一打电话过去，红花会当天果然是在那里吃的，

似乎普通的一顿饭，呼啦啦的人和相机就突然来了；

而且老板还说他家最近出了不少新菜，

而且还有店庆买送活动。

办公室一边传阅这张朋友圈照片，

一边表示要提刀赶去。

毕竟是被食神Jonathan Gold翻牌的新派川菜，

这次有红花会加持，还有新品，

是时候去会一会了。

从菜单开始，

那种崭新的味道就来了：

印刷厂独有的味道和全新的材质手感，

整本菜单设计也都是重新来过的，

以前就已经相当精致的版本，

这一本更是大气的可以。

同行的摄影弟弟不断地说：

“这个设计你们哪里找的？”

翻菜单都变成了颇有意思的事情，

毕竟旧瓶装新酒总比反过来有意思多了！

店家似乎也很想搞大新闻，

于是我们抱着踩到一颗雷是一颗的心态，

几乎点的全是新品：

我们来看看这些新品都味道如何吧～

红糖冰粉

没想到！

一家川菜馆，我们吃完之后，

竟然一致觉得要先从一道甜品说起。

因为一桌饭所有人

看到下面这个超级惊奇又可爱的萌物，

就立刻解锁了【上桌必有尖叫】的成就。

这是一碗货真价实的

川式红糖冰粉

但是老板在造型上别出心裁。

用灌模筑形的方式把冰粉一阵拗，

做出了一个小碗的形状；

同时在碗内铺上了一层醪糟，

然后再放上了一个舀成球形的西瓜，

最后碗底是一层冰凉甜爽的红糖水。

一勺子把冰粉挖断之后，

蘸上流出的醪糟和红糖水，再配上一点西瓜，

慢慢一勺送到嘴里，

一种清凉，多种甜蜜。

想要多一些酒香味的，可以多配醪糟；

想要多一些甜糖味的，可以多蘸红糖水。

试吃员温馨提示

冰粉质地相当滑溜并不好夹，

而且如果想要蘸上各种口感的配料，

你需要拿出科学实验的态度拿小碟端着吃，

那些美丽而客气的吃相，可以说再见了。

辣子鸡

川菜不能没有辣子鸡。

而根据小亨利四川重庆朋友的说法：

“

“你们这些外地人整天抱怨辣子鸡都是辣椒，

其实正宗辣子鸡就是应该用辣椒把鸡肉覆盖住，

在辣椒里挑鸡肉，而不是鸡肉旁边撒辣椒。”

”

此话说的是，但凡追求正宗两个字的店子，

无不是一大盘辣椒端上来，

然后大家一阵戳筷子找肉。

汉舍家的辣子鸡在鸡肉里头（而不仅仅是脆皮表面）

依然保留了咸香麻辣的口感，让调味钻了进去；

而且基本做到了外脆里嫩，不愧为店家一直的招牌。

所以小亨利每次和办公室去点这道菜，

总是吃完得最快的，

因为那种略微麻麻的口感和恰好的辣度，

总让人停不下来地在辣椒里拼命翻肉。

对了，以前他家的辣子鸡都是带骨鸡肉，

现在他们一次推出了：

有骨、无骨、混合三种点单方式，

各位吐骨头好麻烦星人这次可以抱着一盘直接啃了。

宫保虾球

别人都是宫保鸡丁，

这次把做法移植到大虾上，

配料用料几乎没有变动，

因此整体也基本复制了宫保鸡丁经典的几个词：

红而微麻、辣而不猛、酸甜结合、味浓肉嫩

一口虾肉咬下去之后，

酸、辣、麻、甜的口感都还在；

同时虾肉选用的不是冰冻虾，

是冰鲜状态下现剥壳的大虾，

所以虾肉和鸡肉相比似乎更多汁不发柴，

虾肉火候刚好，依然Q弹滑嫩，

比吃很多家的鸡肉都还要更入味一些。

尤其好吃而又和其他店不同的是

油酥腰果（对,不是花生米）

腰果没有被浆汁抹掉口感，依然香脆；

而且和软弹的虾肉很是互补，

不得不感慨老祖宗发明的这种软硬兼施，

确实好用。

精品冒菜

你说冒菜就冒菜，

强调“精品”，那最好“不普通”一点吧。

因为他家的这款新品冒菜，不同于一直有的老街冒菜，

食材整体上了一个台阶：

海参

鳝鱼

毛肚

黄喉

鹅肠

午餐肉

蔬菜

嗯，可以，这个“精品”很直接。

配料调味上，倒是和老街冒菜区别不大；

不过还就是这个食材，

鲜辣的海参鳝鱼毛肚黄喉鹅肠什么的，

吃起来口感很不一样：

海参是偏脆弹的，

鳝鱼是偏软滑的，

毛肚黄喉鹅肠有从四川火锅里捞出来的感觉，

总之就像是点了双人份四川火锅。

性价比是可以的。

金牌脆皮大肠

“诶老板，你是不是把隔壁店里的北京烤鸭端错了？”

“这是我们的新！吃！法！”

能把肥肠做成这样端上桌，

构思新菜的大厨估计脑子是刚刚走完跑马灯的。

老板解释说，

一是因为肥肠大家确实爱吃，尤其是四川人民；

二是因为肥肠的油腻让有的人不太习惯，

所以店家总想有个两全之策，

北京的一位老铁就提出了上图的这个：

用北京烤鸭的方式制作肥肠，

然后卷着黄瓜丝葱丝，配上纯手工制作的春饼。

小心翼翼地一口下去之后，

大家觉得确实“有点意思”（这是原话）：

肥肠表皮真的脆如烤鸭，

相当香脆，而且连色泽都一样，

同时肥肠的另一侧却是熟悉的软烂，

只是由于表皮的调控，皮下油脂就已经少了很多，

而且再配上清爽的黄瓜丝葱丝，以及香软的春饼，

蘸蘸和北京烤鸭一样的酱汁，

真的已经不像在吃肥肠了。

试吃员温馨提示

虽然口味自在人心，但是创意值得满分。

要想得到最真实最丰富的口感，

请务必趁！热！吃！

这样才能皮脆肠软；

否则整体口感都会变得有些发轫，

体验会打折扣的哦～

干煸鳝片

听到有鳝鱼吃，从小吃湘菜的小亨利很激动，

毕竟鳝鱼这种沟渠里的美味是童年记忆。

不同于湖南的纯大火爆炒，

这里在鳝鱼肉的表面裹了浆，

所以表面是酥脆的，

咬进去才是软软的鳝肉，追求的也是外脆里嫩；

同时配料上也是四川做法，

干辣椒节、芝麻、花椒、胡椒等等全部都在，

所以感觉像是换了原材料的辣子鸡，

想吃鳝鱼的可以试试这种风味。

樟茶鸭

樟茶鸭做的店子确实很多，

其中也有不少是集中在一处采货的，

而这家是自己选货自己熏的，

不知道是不是没有经过高速颠簸（什么鬼）

所以他家的樟茶鸭，烟熏的香味很足，

而且颜色很正，表皮够脆。

仔姜跳水兔

兔兔辣么可爱，

我们还是想吃兔兔怎么破？

为了突破麻辣兔丁这一山鸡村川菜标配，

（就好像冒菜也要上“精品”创新一样）

他家又捣鼓出了一个热锅性质的兔肉做法。

相较于麻辣兔丁，

这里面的兔肉更大块，更完整，

而且因为是热锅大火超多配料一起煮，

所以味道非常浓郁，

肉相当进味，辣度相当高，

而且是干辣椒、鲜辣椒都包裹着的那种辣，

重口味星球人可以考虑来挑战一下。

另外里面还有各种小火锅式的常见配料，

捞一捞起来吃也是极好的。

（这份量实话说，两个人点它一个就够了）

汉舍可谓“出道即巅峰”，

刚开业没多久就被LA Times点名表扬，

原话说的是：

“作为圣盖博最新的一家新派川菜馆，

没有人敢说汉舍是一家没有梦想的餐厅。”

开业将近一年以来去的那么多人，

有人很爱有人觉得太一般；

但是上面那句点评却似乎说出了这家店一直想要的：

改良，创新，不断用全新的口味挑战大家。

这次没有一道菜是以前菜单上有的，

所以店家也希望借这一周年的机会，

既让大家尝尝新菜，

也让大家享受相当优惠的

吃$20送$20店庆活动

吃多少就送多少

（活动时间：10月1日-10月15日）

（详见下图）

汉舍 | The Legendary Restaurant

地址：2718 W Valley Blvd. Alhambra, CA 91803

电话：(626) 427-2236

营业时间：周一至周日：11:00am – 11:00pm

拍摄 | BECOOL弟弟

撰文 | 小亨利