从小我妈就说我吃饭有自虐倾向，

特别喜欢享受麻辣带给舌头的刺激感，

越辣越开心。

所以从初中开始，

我的午饭就经常是一份麻辣烫或者抚顺麻辣拌，

有菜有肉营养齐全，又鲜辣美味。

上了大学去了南方，冒菜取代了麻辣烫成为四川特色小吃的代表。当然，作为北方人我不去参与世纪谜题大讨论“麻辣烫、冒菜、串串、钵钵鸡究竟有什么区别”。

对我来说就是麻辣烫吃的时候可以不配米饭，汤很香浓还可以喝。冒菜一般都要配米饭，而且汤里全是辣油，是奔放的卡路里，喝下去也是够壮烈！

但是不管是冒菜还是麻辣烫，我最怀念的感觉还是在于“单人份”和“自选”。

那种自己搭配菜品的外卖或者下馆子，都将一顿饭变得更有参与感、让我们更有食欲，不多不少的一碗随意搭配，一顿饭吃得很圆满。

不过妈妈也经常提醒我，这种麻辣小吃，很容易存在安全隐患，因为调料口味很重，于是菜品和汤汁的新鲜程度很难被察觉；味觉和视觉等感官全部被麻、辣、油、亮所迷惑。

来到洛杉矶，其实吃过的冒菜并不少，每逢去个川菜馆子都要体验一下他的冒菜；味道满意的也说得上来好几家，但是印象中绝大部分冒菜都是一大锅搭配好端上来的，又没得选择，也没办法一个轻松愉快地人解决掉，情况很尴尬。

就没有可以自己随心所欲搭配、可以自己好好享受一餐的冒菜么？

听说我有这样的困惑，

吃货办公室的童鞋们推荐我去这家Alhambra市的

地球村冒菜火锅

我开始是拒绝的，因为这名字一听就是美式中餐；我查了一下logo，看了店内装修，俨然一个奶茶店+西式cafe salad bar。你说这是个台湾小吃奶茶店我还相信，风格跟咱们有点儿接地气的冒菜小吃好像有点格格不入。

不过是靓汤区来的小亨利推荐的，而且他听说我最近热爱健身，还特别强调了这家冒菜的选择搭配，是根据营养师的建议来制定的：

一餐约等于

20%碳水化合物+35%蛋白质+45% 蔬果纤维

这么一说，我决定去试试！

一进门，小哥头顶上的地球村小灯，看着特别可爱 ⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄

菜的选择说不上琳琅满目，但是喜欢的菜都很齐全，看着干净新鲜；

木耳、莲藕、海带、腐竹、金针菇、油豆腐，大虾、牛筋丸、百叶、牛肉片…

像我这种无辣不欢的人，自然要选择4素3荤大麻辣，站在柜台前有选择恐惧症太正常了。

大麻辣在我这儿也就是微辣，更像是一碗加了些许麻油和辣椒油的骨汤，骨汤虽然表面飘有红油，但是汤本身相当清冽，直接端起来喝也是可以的。

后来老板说到，他们的汤底选用了猪骨、鸡杂骨等多种骨料，还有32种中草药及香料，每天晚上都会熬制10小时，所以原汤确实是能喝的。

同行的朋友点了番茄汤，有清新略带酸甜的番茄味，整个就是养生套餐。

不管是番茄汤还是麻辣汤，煮他们家薄厚适中的牛肉片效果都刚刚好。

我们还看上了隔壁桌那个霸气的大碗，也想试一把6素4荤的大份原汤套餐！而且选择更多，有效缓解选择困难症。

自选食材中的大虾也不错，甜脆、多汁，推荐大家作为荤菜选择之一。

总之，这种骨汤配饭让我想起了韩国名小吃Sul Lung Tang：既可以做正餐，又能当夜宵，没有很大负担且滋补养胃。口味重的同学还可以去sauce bar选一些酱料配着吃；counter上还有清凉可口的开胃小菜，大家可以试试看。

还有免费续杯的奶茶~朋友说奶茶出乎意料的实在，本以为是大白水随便冲了一点奶精，但其实比较香浓，奶味醇厚。

看似每种菜只有一点，搭配很精致，其实餐厅的量很！足！

我们每人点了一碗，两个姑娘share一大碗，到最后平时的光盘大王都表示无力回天打包了一大盒带走的。。。

总体来说，这家店虽然叫做新式冒菜，其实在我心里并不是正统的冒菜，但他的确是一碗美味新鲜的骨汤火锅菜。可以作为一顿温馨惬意的小食，自己或者与朋友一起分享。

地球村冒菜火锅 | Earth Kitchen

地址：235 W Main St, Unit B, Alhambra, CA 91801
电话：(626) 766-1517
营业时间：周一至周四11:30 pm – 3:00 pm, 5:00 pm – 10:30 pm

（周五关门时间延长至晚上11:00pm）

周六：12pm-11pm，周日：12pm-10pm

撰文 | 小溪小亨利