一碗拌饭凭什么能拿米其林推荐？｜En Hakkore：超有格调的韩式fusion小馆

传说，在那餐馆林立的Wicker Park，有两家经营韩式料理的姐妹店颇受众多吃货的欢迎，在yelp上至今均保持着4.5星的超高分评价。两家餐厅的菜单完全不同，出品各有特色，但合在一起基本涵盖了韩式简餐的所有美味项目。今天大星和Lexi就来为大家揭秘这两家的特别之处~

En Hakkore的创始人是一对叫Peter和Faith的韩国夫妇。他们刚移民来美国时总喜欢和一群韩国人一起在教堂做bibimbap。他们做的bibimbap比外面卖的都新鲜，清淡，Faith特别喜欢，就有了一个想法，把传统韩餐做成现代fusion。于是就有了En Hakkore一代和二代两家店。

姐姐店：En Hakkore

必点的菜：Spicy Pork Taco (如果你能吃辣的)

还有 BBQ Beef Bibimbap

地址｜1840 N DamenAve, Chicago, IL, 60647

电话｜(773) 772-9880

En Hakkore地处安静的N Damen Ave上，餐厅的名字来源于圣经故事中一条能给人补充能量与带来欢乐的河流。餐厅设计主打简洁明快的风格，看菜单之前完全感觉不到这是一家韩食餐厅，看着墙上精巧的装饰感觉就知道是一家逼格很高的店。

装饰物都是回收再利用的瓷器哦一对很有心的可爱夫妇

Lexi走进店里看到墙上熟悉的红色“奖章”之后的第一个反应就是这样的：WHAT？？这种小店，这种看起来让人误以为是咖啡店面包店的反正就是小店，木有华丽的装潢和帅气的服务生，甚至连像样的菜单都没有的地方，居然还是米其林推荐？？？？！！！

对，正确，没错，你没看走眼。

同样是韩国裔的John一家和Peter和Faith是好朋友，据说John的妈妈做菜非常厉害，Faith有什么烹饪上的问题都会去问他妈妈。今年一月John一家正式接管了En Hakkore，而他妈妈一上来就摸清了口味，基本没有做任何改变。“Everything was solid already. The food speak for themselves.” John说。

背对我们的是儿子John 右边是儿子的妈妈也是这家店的新老板娘不得不很惊讶的说老板娘非常健谈

这家米其林推荐的“小”店用餐方式比较接近快餐店，客人入店后需要自行去柜台点餐并拿号码牌，然后找位子坐下，等到餐食准备好后，店员会将餐食发送到相应的位子上给客人食用。

与简洁的服务方式对应，En Hakkore的菜单也非常简单，主打韩式taco和石锅拌饭。最终小编选择了Spicy Pork和Korean BBQ Beef两个口味的taco (一个order有两个taco，可以选不同的味道)，以及最经典的Bibim-Bap。

小黑板＝菜单只有3道正经菜和两道前菜

当三种食物呈上的时候简直眼前一亮，这颜色搭配实在是太赏心悦目了，红红绿绿有肉有菜，卖相和味道都很诱人。

大星犹豫了几秒到底要从哪开始，最后拿起BBQ Beef taco先咬了一口：“心里炸开了一朵绚烂的烟花”。

BBQ Beef腌渍地恰到好处的微甜先到达味蕾，混合着kimchi和蔬菜的清香，最关键是这taco用的饼……我没读过什么书老板你别骗我，这分明不是普通的tortilla，感觉是一种很熟悉又美好的口感，似乎是 ……手抓饼。

没错，就是你在国内街边小吃摊买到的那种手抓饼，外酥里嫩层层叠叠的口感，和隔着半条街都能闻到的葱油香气。Lexi问了一下店家发现，En Hakkore选用的taco饼叫做paratha flatbread，是一种来源于印度的做法，与真正的手抓饼微有不同，这家的paratha flatbread应该添加了黄油和少许糖，吃起来有一股浓郁的香甜口感。

于是惊喜的大星拿起了另一个Spicy Pork taco咬了一口：“心里炸开了第二朵绚烂的烟花”

左边这个就是看着就流口水…

妈呀太好吃了。饼和配料与第一个类似，可是相比于beef，这款多了一丝辣的层次和pork本身的更fatty的口感，简直是又上了一个台阶。在吃过pork的之后回头去吃beef的，感觉就没有那么突出了，大星觉得pork的辣味太喧宾夺主，但是Lexi坚持认为这是全城最最最好吃的taco (无辣不欢)，听说也是老板娘的儿子的最爱哦。

品尝两个taco的同时自然不能忘记另一个主角Bibim-Bap (也是传说中的米其林拌饭)。En Hakkore出品的bibimbap追求的是一种家的感觉。据John说，传统的石锅拌饭会在锅内抹一层油，让贴在锅边的米饭烧成一种焦焦的锅巴。但是在En Hakkore，他们只是把煮好的饭盛在一只大碗里，基本滴油不放，然后在铺上16种切丝的新鲜蔬菜，都是直接生吃或者轻微调过味。John说这个想法来源于他小时候妈妈在家做的bibimbap。因为一般家里没有石锅，他们就会烧一锅饭然后把菜切好扔进去拌，原汁原味清爽健康。

sashimi Bibimbap

Bibimbap有3种肉可选择，sashimi，korean bbq beef和spicy pork。3种米可选择，白米、糙米、和黑米。里面更夸张有16种蔬菜 (包括泡菜、豆苗、菠菜、蘑菇、生菜等)。

确实，一大“盆”拌饭端上桌，米饭上分布着各种蔬菜鸡蛋和bbq beef，无油，很健康，份量很有诚意，在一个大盘子里呈上，趁热翻拌均匀后就可以大勺挖着开动啦。温热的牛肉混合着微凉爽口的蔬菜非常得宜，很适合在吃完taco后用来填饱肚子。大星和小伙伴风卷残云般地将拌饭扫得一粒不剩。

bbq beef Bibimbap (肉食动物＋重口味爱好者表示一定要点这个味道的拌饭好吗！)

En Hakkore开店以来凭借着稳定的出品在芝加哥吃货圈中维持着良好的口碑，于是夫妻俩决定再接再厉，今年年初在不远处著名的AVE上开设了第二家韩式简餐餐厅。

妹妹店： En Hakkore 2.0

必点的菜：BBQ Beef Sizzling Pan (最适合冬天了！)

地址｜1467 NMilwaukee Ave, Chicago, IL, 60622

电话｜(773) 278-5959

看到这个名字的时候大星就笑了，想着大叔大婶你俩是有多懒得想个新名字，不过琢磨了一下觉得也合理，毕竟En Hakkore已经如此成功，新店借鉴一下前店的名气也是个很好的策略。

与姐姐店明亮的装修风格不同，En Hakkore 2.0的墙壁使用砖块结构，桌椅板凳也多用深色木头材质，整体风格更接近Wicker Park非常hipster的感觉。

En Hakkore 2.0用餐方式和姐姐店一致，同样需要去柜台点餐并取号码牌。但菜单和姐姐店的完全不同，主打Sushi Burrito、 Kimchi Fries、Chicken Wings等小吃。鉴于大家已经知道在芝加哥该去哪里吃最棒的韩国炸鸡了 (请戳👉韩国炸炸炸炸鸡大排名｜芝加哥真的不止crisp一家炸鸡让人停不下来)，大星就没有尝试这家的炸鸡。犹豫再三，大星和小伙伴最终选择了Kimchi Fries、Kim-Duk-Man，以及BBQ Beef Sizzling Pan 。

作为一个花式薯条爱好者，大星对这个Kimchi Fries开始最为期待。成品卖相非常好，金黄的薯格上面是kimchi、葱花以及芝麻，最后淋上了sour cream。尝试过后大星略有失望。

首先值得肯定的是薯格炸得非常酥脆，不像很多其他餐厅的Kimchi Fries或者Poutine Fries会出现的软塌塌的口感。可是败笔在于薯格与其他食材没有很好地融合在一起，吃起来感觉薯格还是薯格，泡菜还是泡菜，他们并没有想成为一家人的意思~ 并且由于没有撒上cheese的关系，口感较为单一。如果这道菜单纯拿薯格来卖我会给高分，只是作为Kimchi Fries它并没有很成功。

第二道Kim-Duk-Man这个名字让人有点摸不着头脑，其实就是紫菜卷、煎饺、辣炒年糕三种食物的拼盘。紫菜卷里面是牛肉和蔬菜，是三样里比较爽口的一样；煎饺应该是猪肉馅，炸得有些油，味道普通；辣炒年糕放在黑色的小铁锅里可以保温，红色的酱料很足，里面除了年糕外还有鱼丸，吃起来很暖胃。

品尝到这里大星本来要盖棺定论2.0不如1.0好吃了，可是幸好最后一道菜的出现拯救了这整顿饭。那么现在就要隆重推荐：BBQ Beef Sizzling Pan。

这款似乎是新品，yelp上没什么人点过，店里墙上有宣传海报。从外面寒风中步入这家店后的大星当时看到Sizzling Pan俩字就走不动道了，想象着铁盘散发着的热气和声音。于是在pork和beef中纠结良久后选择了beef。

当店员呈上这道菜的时候大星心里简直乐开了花，完全就是想象中的样子：烧得滚烫的铁盘里最下面铺着一层米饭，米饭上盖满了厚厚一层牛肉和切成丝的包菜，顶上是一个太阳煎蛋以及少许葱花。在翻拌的时候，被热气包裹着的香味不断冒上来，并伴随着嘶嘶啦啦的声音，感觉就像是吃韩国烤肉时在铁盘上炒饭的感觉。

当大星将第一勺喂进嘴里的时候忍不住左手拍了下大腿：好！好！吃！BBQ beef和米饭被蛋液包裹着，完美地融合在一起。清脆的包菜丝对牛肉和饭是很好的补充，让整体口感没那么腻。偶尔吃到有一块靠近铁盘底部的米饭，嚼起来焦焦的像锅巴，增添了许多层次感。在这令人满足的美味中，大星一勺接一勺，最后不负众望地吃到了喉咙口，撑得半天站不起来……