刷屏小红书?排队两小时?小分队亲探多伦多这口软糯香辣的大猪蹄子!

刷屏小红书?排队两小时?小分队亲探多伦多这口软糯香辣的大猪蹄子!

我是文头banner

——————————

最近这家Hanyang猪蹄子突然火了起来。

每次深夜刷博,总能被它刷屏。

看完N次猪脚刷屏

再加上编辑部主编大人贝习老板在群里刷屏“我要吃猪脚!”,

小分队一行人终于决定集体出动,

来探一探这家Hanyang猪脚到底什么来头。

Hanyang猪脚的烹饪方式有两种:

一种是BBQ,也就是烤制的。

味道类似于烤乳猪


另一种是焖制猪脚,

烹饪之后外面裹上各种各样的韩式酱料,

比起烤猪脚,吃口更加软糯

 

Spicy Braised Pork Hocks

众多猪脚口味之中小分队最推荐的是这一道,
猪脚焖的糯唧唧,脱骨但是不会过烂。

韩式辣酱口味类似于泡菜,
还有点烟熏的香气
辣味较淡,吃不了辣的卡罗琳也一人干掉了半盘。

盘里有带骨的猪蹄和不带骨的猪肘肉。
猪蹄尖是卡罗琳和贝习的最爱,
软糯弹牙,一人一个啃的十分过瘾。

不带骨的猪肘肉则更适合包在生菜里
捡一大块带皮的肉肉,放几片泡菜,用生菜卷起来,
然后一口咬下,
猪肉浓郁的脂肪香气
配着辣酱和泡菜的辣香甜香
再加上清爽的泡菜,好吃。
卡罗琳就是这样一边自我安慰生菜很健康,
一边一个人吃掉了半盘肉。
 
这道辣烤猪脚可以自选配菜
小分队选择了韩式年糕和香肠。香肠是厚切的甜烤肠,年糕是炸过的,外皮脆脆的,内里糯软Q弹,一口一个,很上头

 

BBQ Pork Hocks

BBQ猪脚没有裹上酱料,烤的外皮微焦,
咬一口,肉质更弹嫩,还有淡淡的炭火香

由于没有酱料的加持,空口吃稍微有点单调。
但是店家贴心地上了几小盘调料和一碗泡菜。

猪脚配着泡菜吃
更Q更清爽;猪脚配着mustard
mustard特殊的香气和猪脚的油脂香很搭很解腻。
最后包进生菜里,嗯又是一道‘健康餐‘

 

Braised Pork Hocks

这一款是店内所有猪脚的“母体”,

店内其他味道都是在这一道的基础上加工。

相比BBQ的烤制做法,
焖猪脚做的更加软烂
质感很糯粘
味道还是猪肉和脂肪的本味本香,
很适合蘸酱或者配着泡菜吃。

 

Garlic Braised Pork Hocks

还是一样软糯粘的口感,
这次配上了特制的韩式蒜酱

和一般的蒜酱不同,
Hanyang猪脚的蒜酱是甜口的,吃起来还有黄油香

配着猪脚吃,甜香配着蒜香,
喜甜的卡罗琳嘴里说着饱了饱了,
还是拣了几大块肉,裹一层蒜酱,吃的嘛嘛香

 

DIY seasoned rice balls

上桌后需要自己动手搅拌
让酱料和配菜均匀的裹住每一粒米饭。

拌饭有两种吃法,
懒人吃法便是拌好后拿着勺子直接kuai一大块送进嘴里。
文艺小仙女们可以做成饭团再吃,更有仪式感

米饭不硬不软,粒粒分明
一口下去,是浓郁的米香,酱料的甜香,芝麻香,
还有海苔和鱼子增加口感的层次。

虽然知道每一口都热量满满,
但是却停不下来。
果然还是无法抗拒碳水带来的幸福感

 

Seafood Pancake

 海鲜饼里面裹着满满的大虾,
鱿鱼和葱条。
虾仁吃起来饱满鲜甜,鱿鱼口感弹嫩

海鲜饼表皮烤的脆脆香香的,
内里是类似于章鱼小丸子的质感
有着浓浓的蛋奶香和葱香。

 

Oden Soup

Oden soup像是我们在国内常吃的关东煮。

Hanyang猪脚的关东煮是豪华版
有讨喜的粉色小鱼丸,
大块鱼饼,大虾和鸡蛋。
关东煮的汤底很鲜,带着一点甜,
丸子口感Q的同时也吸饱了汤汁的鲜味

 

 

吃完一桌猪脚+配菜的小分队众人已经肚子滚圆,

微微犯困。减肥中的卡罗琳同学在开车回到家以后,

在群里说了句,‘咱们明天再去吃猪脚吧!’

Note:

1. 这家店经常会排队一两小时,建议在yelp提前排队等位

2. 由于店铺刚开的缘故,店家对‘未成年饮酒‘等查的非常严格(比LCBO还严)。同桌只要有一人想喝酒,所有人都需要查ID (一定要是实体ID哦!。外省的同学记得带好护照,店家暂时只接受安省ID(别问我我是怎么知道的)

不想排队又想吃猪脚怎么办?不用怕!

小分队给你备好了家庭版猪脚菜谱:

猪脚菜谱


1. 用香辣型的辣椒粉,加入蒜粒,还有卤蹄子的原汤,煮成辣酱

2.搭配自己喜欢的食材,比方说猪大肠、猪肚等

3. 铺上Mozzarella芝士那么一焗,就齐活


卤猪蹄的做法也很简单:

1. 凉水浸泡过夜

2. 速溶咖啡氽水

3. 卤制90分钟后,捞出、放凉、切块。


卤料包括:鸡汤、葱、姜、蒜、苹果、洋葱、桂皮、黑胡椒、辣椒干、丁香、八角、甘草、月桂


总结下来,
Hanyang猪脚」还是很值得一吃的,
嗯,排队也值得的那种。
和传统中式猪脚的劲道不同,
Hanyang猪脚」口感上更加软糯,
还没试过的小伙伴们不妨一试~

🏠店名 | Hanyang Jokbal

📍地 |  6016 Yonge St, North York, ON M2M 3V9

🕐营业时间 | Mondan – Sunday 12:00pm – 1:00am

Wednesday Closed 


文字 | Caroline

图片 | 多村黄教煮

编辑 | 小贝习


以上内容均为「多伦多吃货小分队」原创,
未经授权盗用者,虽远必🐖。

以上文章为吃货推广文章
皆为吃货团队亲身体验。
如有商业需求,请后台留言联络我们。


跨年去哪儿?来这家店吃法式东坡肉看百乐门秀👇


10种口味泡芙、无数种盒子蛋糕……

这家开业6年的私房甜品承包你的年末甜蜜👇



25刀刷遍招牌菜!

全城性价比最高的炙烤寿司被我们找到了!👇



久石让奏响多伦多!
你的童年来这里寻找👇


冰糖葫芦羊肉汤,
3刀一份的香辣蟹等你来吃👇


最新文章
[ninja_form id=2]