自从洛杉矶的小大阪新开了这家Marugame Udon（丸龟制麺），小溪就四处嚷嚷着给人推荐

想带同事和朋友们来尝尝鲜，告诉那些外国同事世界上不仅仅只有拉面。。。

而且丸龟制麺让我想起当年在上海实习的日子，在地下美食广场来一碗弹性满满的udon，真的是幸福极了！

然而苦于整个LA只有Sawtelle这一家店铺，想要跟同事约饭还是不够方便

念叨着念叨着，就迎来了丸龟制面在Beverly Center的Grand Opening

 

Marugame Udon：8500 Beverly Boulevard Suite 105, Los Angeles, CA

电话：(310) 854-0070

营业时间：10am to 9pm

熟悉小大阪那家丸龟制麺的朋友们，对于这种就餐形式一定不会陌生

不过贝弗利这家挨着隔壁大名鼎鼎的法式西饼屋Pitchoun，临街而立，餐厅空间比sawtelle更简单、更开放一些

望着窗外车水马龙，更有一种回到亚洲国家吃简餐的感觉

 

炎热的夏季，清凉的Udon比拉面更容易让人接受，汤汁清淡，吃完也减轻了许多罪恶感

丸龟制麺采用街边快餐面店的形式，自助选餐、搭配调料，使得就餐过程轻松、节省时间

在街上路过就已经看到里面升腾的热气，充满了烟火气，也让人食欲大开！

开业当天平均排队时间在20-25min，并没有想象中那么难以接受

这几天来这里跟同事吃午饭，就已经不用排什么队了，基本上去了直接就可以点餐

面的味道和口感跟Sawtelle一样好，但是吃了几次天妇罗，总觉得还是Sawtelle那家更酥脆一些

传统的udon面Kake、Zaru和Kama-age是菜单上永远都有的选择，然而为了迎合美国人的口味、让就餐体验更有趣、更丰富，

来到美国的丸龟制麺也尝试了泰式风味、

最经典的牛肉温泉蛋面Nikutama永远都是不会出错的选择，

另外让小溪惊喜的是，豚骨乌冬面这一udon与拉面结合的产物也是出奇的好吃！

Nikutama Udon

Tonkutsu Udon

十块钱以下就能够尝试从面到天妇罗到饭团的丰富美食，并且自选美食、开放厨房的方式保证了食物的绝对新鲜和生命力

这仿佛就是丸龟制麺最精髓、最迷人之处吧

 

几天前，朋友在South Coast Plaza也发现丸龟制麺即将开业的标志

不过通过和店长的交流，丸龟制麺下一步的目的地是DTLA和Glendale，Beverly Center是店铺向洛杉矶城市中心进攻的第一步

随后便会向Costa Mesa进军，把美味带到South Bay，然后再考虑日料聚集的Torrance和Little Tokyo

如此迅速而坚定的发展，使得我对LA美食事业以及LA更加便捷、城市化的生活方式有了更多的期待

 

在这里，我也回复和解答一个我的朋友们以及我自己在内的一个问题

几年前Little Tokyo的那家Marugame Menzo将乌冬面带来了LA，通过Jonathan Gold的传播，将乌冬精髓传达给了这里的居民

而Marugame只是日本一个比较专业制面的地区，他代表了一种乌冬面的做法

而Marugame Udon和DTLA那家店却不是同一个老板

Marugame Menzo致力于制作upscale udon，一碗面就要13-18刀，而这里更倾向于重快餐、简餐的方式

 

如果说Yardbird、Farmhouse和Cal Mare的开张，使得贝弗利中心变成了一个美食据点，

Pitchoun和Lamill Coffee以及今年Marugame Udon的开张，真的为Beverly Center带来了更加年轻的活力

比弗利中心终于没有在Century City Westfield强有力的竞争下被远远地比下去，反而带来了更有趣的美食

这让小溪越来越热爱LA这个朝气蓬勃的城市，越来越热爱自己工作和生活的地方