吃遍了洛杉矶的山珍海味，火锅烤串，其实有的时候挺想念国内的农家菜的。

记得小时候，我妈老是带着我去田园间吃农家菜，新鲜的土鸡炖出来的一锅汤，没有任何的添加调料，只因为食材的新鲜，味道里面总是带着一丝别处没有的清甜与纯粹。

东北的铁锅炖鱼，湖南的农家一锅香，北京的扁豆炖排骨，各地的农家菜都承载着关于那些城市最朴实无华的回忆。

会吃的人，都知道其实安徽的农家菜做的极好。臭鳜鱼、地锅，麻辣重口的味道中充满了徽味。

本来我对安徽菜这种菜系是没什么概念的，看完《舌尖上的中国》才知道安徽菜的奇妙。在洛杉矶这几年就一直没有好吃的徽菜，觉得挺可惜的。

最近新开的【中国味·地锅天下】，除了各种各样的菜品与招牌地锅，也自带了充满徽味的菜品。

我听说后就赶紧约了小伙伴们一起来试试看，毕竟惦记了这么久，久到我都快忘了徽菜到底是什么味儿的了。

去的时候老板刚好在店里，热情的招待我们坐下后，点完菜等菜的空隙，竟跟我们闲聊了起来。

老板说，他之前在北京做安徽菜，做了几十年，餐厅叫徽园。老板说，在那里，没有一个人的安徽菜可以与他媲美。（觉得老板有点可爱哈哈）。

说话的功夫，菜陆陆续续的就开始上了，因为人还不多，上菜速度还可以，并没有等很久。

前菜我们点了【盐水鸭和卤味拼盘】。

【盐水鸭】很入味，因为新鲜自带上了一丝清甜。但是同行的小伙伴说盐水鸭的皮，就是要肥一点才好吃。

可是我不太爱吃肥的，觉得这儿的盐水鸭刚刚好。

卤味拼盘里面的猪肝我个人特别喜欢，很少在这边吃到这种自家做的猪肝，记忆中的味道，很传统。

接着上的就是大名鼎鼎的安徽地锅了。

记得前几年，这个在国内特别火，一个小泥炉，炉上坐一口大铁锅，下面支几块干柴生火，锅里炖着鸡，香味便能传出好远好远。

店家用的是那种黑色的小锅，环保又干净。我们人多，点了两个锅，一个鸡肉的，一个牛肉的。改良的小锅，咕噜噜的煮着牛肉和鸡肉，开锅的一瞬间便香气扑鼻，也挺像那么回事的。

【地锅鸡】，味道上很符合我印象中的地锅鸡，算是比较正宗的。肉炖的烂糊入味儿，配着里头独具特色的饼吃，好像又回到了国内的日子。

（特别要说一下里头的面饼是一个特色，我不爱吃面饼的人都吃了好多块，特别有嚼劲，之后老板的菜单还会出品其它不同食材的面饼。）

总的来说，Lenka觉得炖鸡比炖牛肉好吃，吃起来更香一点。炖牛肉里的牛筋比牛肉好吃，劲道又不塞牙。

Lenka东北人口重吃着正好，边吃边感慨，这才叫菜呢，可同行的南方妹子就觉得又咸又辣，一直喝着雪碧又停不下来，忍不住时还要再吃上两口。

吃完里头的肉和饼，加汤就可以涮菜了哈哈。每一道地锅都有三个配菜，分别是白菜、土豆和宽粉。（老板说每次配菜可能会不一样哈）

我们自己又单点了一份有机菜花，是的，你没看错，我朝思暮想的有机菜花，比普通的花菜更清甜可口。

其实有机花菜在山鸡村并不多见，加上有机花菜成本比普通花菜高，许多餐厅都不愿意用，可是老板却辛辛苦苦地从超市和农场拿来了有机花菜，只为那一丝好味道。

价格方面，一个小份地锅＋三个配菜的套餐$20.99，里头的量是绝对够两个人吃的，大锅套餐$38.99够四个人吃的，经济实惠。

另一道印象较深的要数【朱元璋豆腐】了。

起初只是看菜名有意思才点的一道菜，上了不禁有些失望，我以为多豪华的豆腐呢，这啥啊？看着一般啊。但是自己点的菜，跪着也要尝一口吧。于是我特不情愿的夹了一个放进嘴里…

嗯？豆腐里有肉味！外面裹的原来是鸡蛋清，配着酸甜的酱汁，层次感很强，这口感有点妙啊！看似简单的一道菜，里面却暗藏玄机，老板这才笑吟吟（总觉得里头带着一丝骄傲）地告诉我说：这道菜是很考验功夫的，一般人未必做得出。（厉害了我的老板！）

【干锅肥肠】

我不吃肥肠，同行的川妹子说还不错但也没多特别，就正常干锅味呗。锅边糊的饼挺有意思的，还依稀可见老板娘的手印，就着肥肠油油的汤底吃还是不错的（好吧我承认我有点重口味了，可是真的有点油水才香啊～）

主食我们点了【酱油炒饭和腊味糍粑】

喜欢那个腊味糍粑，吃腻了红糖糍粑，不妨来换换口味。民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，咸口的腊味配着糯糯的糍粑，刚刚好的咸香，印象很深。

一顿吃下来大家都挺开心的，是的如你所见，我们并没有特意点什么素菜，但是吃到这么多好吃的肉，还有心心念念的地锅，真的很满足。每逢岁末总是想家，想念我老妈带我出去吃好吃的，又不忘边吃边念叨我的日子。也不知道我走后，老妈是不是赶着去念叨我爸了。

特别喜欢吃农家菜，尤其是那种炖锅，冬天里热乎乎的吃上一口，温暖的流入胃里，就好像哪里都是家了：）

中国味·地锅天下|China Tasty

地址：529 E Valley Blvd，#108A，San Gabriel，CA，91776

电话：​6267661788

撰文 |  Lenka
拍摄 | 小16
编辑 | Supernye

本食评仅代表作者个人观点，口味因人而异，仅供读者参考。

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